Pamiętam, jak po raz pierwszy przygotowałam te chrupiące stripsy z kurczaka dla mojej rodziny. Moje dzieci były skeptyczne – czy pieczone stripsy mogą być równie pyszne jak te smażone? Jednak już po pierwszym ugryzieniu ich twarze rozjaśniły się z zachwytu. Od tamtej pory ten przepis stał się stałym punktem naszego tygodniowego menu. Dzisiaj dzielę się z Wami tym prostym, ale genialnym sposobem na przygotowanie zdrowej wersji klasycznego przysmaku.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Zdrowsza Alternatywa
Te stripsy oferują wszystko, co kochamy w tradycyjnej wersji, ale bez nadmiaru tłuszczu. Pieczenie zamiast smażenia sprawia, że potrawa jest lżejsza, a jednocześnie zachowuje niesamowitą chrupkość.
Uniwersalność dla Całej Rodziny
Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają te stripsy. Ponadto można je podawać jako główne danie na obiad lub przekąskę na przyjęcie.
Prostota Przygotowania
Proces przygotowania zajmuje zaledwie 30 minut, a większość z tego czasu to pieczenie. Tymczasem możesz spokojnie przygotować dodatki lub zająć się innymi sprawami w kuchni.
Lista Składników
Składniki Główne
- 500g stripsów z kurczaka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 2 łyżki mleka
- 1 szklanka bułki tartej (panko lub zwykłej)
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- Spray do pieczenia
Propozycje Podania
Stripsy doskonale komponują się z różnorodnymi sosami do maczania. Możesz również podać je z frytkami z piekarnika, surówką coleslaw lub świeżymi warzywami.
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika
Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Następnie wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub lekko ją natłuść.
Przygotowanie Stacji Panierowania
W pierwszej misce umieść mąkę. W drugiej misce ubij jajka z mlekiem na jednolitą masę. W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z czosnkiem granulowanym, papryką, solą i pieprzem.
Panierowanie Kurczaka
Każdy strips obtocz najpierw w mące, strząsając nadmiar. Potem zanurz w mieszance jajecznej, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Na koniec obtoczyj w przyprawionej bułce tartej, dociskając lekko, aby panierka dobrze przylgnęła.
Układanie na Blasze
Ułóż panierowane stripsy na przygotowanej blasze, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Spryskaj wierzch sprayem do pieczenia – to pomoże uzyskać złocistą, chrupką skórkę.
Pieczenie
Piecz przez 18-20 minut, przewracając stripsy po połowie czasu. Kurczak jest gotowy, gdy ma złocisty kolor, a temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C.
Propozycje Podania
Sosy do Maczania
Sos miodowo-musztardowy: Wymieszaj w równych proporcjach miód i musztardę Dijon. Dodaj szczyptę soli i odrobinę soku z cytryny.
Sos ranchowy: Klasyczny kremowy sos, który idealnie komponuje się z chrupkimi stripsami.
Sos BBQ: Wybierz swój ulubiony sos barbecue dla pikantnego akcentu.
Dodatki na Talerzu
Stripsy świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami, ryżem jaśminowym lub świeżą sałatką. Dla dzieci można przygotować kolorowe warzywa na surowo.
Warianty Przepisu
Wersja Pikantna
Dodaj do panierki ½ łyżeczki chili w proszku i ¼ łyżeczki cayenne. Dzięki temu uzyskasz stripsy z charakterem.
Wersja Ziołowa
Wzbogać panierkę o suszone zioła prowansalskie lub oregano. Taki dodatek nada stripsom śródziemnomorski aromat.
Wersja Parmezanowa
Zastąp ¼ szklanki bułki tartej startym parmezanem. Rezultat? Stripsy o bogatszym, bardziej wyrazistym smaku.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Panierowanie
Stripsy można zapanierować nawet dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce na przykrytym talerzu lub w pojemniku. Przed pieczeniem wyciągnij na 15 minut, aby nabrały temperatury pokojowej.
Zamrażanie
Zapanierowane stripsy można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Piecz je bezpośrednio z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o 5-7 minut.
Podgrzewanie
Resztki najlepiej podgrzewać w piekarniku w temperaturze 180°C przez 8-10 minut. Dzięki temu zachowają chrupkość.
Notatki Kulinarne
Klucz do Chrupkości: Spray do pieczenia to sekret idealnie chrupkiej panierki. Nie pomijaj tego kroku, jeśli zależy Ci na doskonałej teksturze.
Równomierne Pieczenie: Przewracanie stripsów w połowie czasu zapewnia równomierny kolor i teksturę z obu stron.
Opcja Bezglutenowa: Osoby na diecie bezglutenowej mogą zastąpić zwykłą mąkę i bułkę tartą ich bezglutenowymi odpowiednikami.
Sprawdzanie Gotowości: Użyj termometru kuchennego, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna kurczaka wynosi 74°C.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć piersi kurczaka zamiast gotowych stripsów?
Oczywiście! Pokrój pierś kurczaka na paski o grubości około 2 cm. Czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć, więc sprawdzaj gotowość termometrem.
Dlaczego moja panierka się odkleja?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt mokry kurczak lub pominięcie któregoś z etapów panierowania. Upewnij się, że kurczak jest osuszony, a każdy strips przechodzi przez wszystkie trzy stacje: mąka, jajko, panierka.
Jak przechowywać resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej je podgrzewać w piekarniku, aby zachować chrupkość.
Czy mogę przygotować większą porcję?
Tak, przepis można łatwo podwoić lub potroić. Upewnij się tylko, że stripsy nie nachodzą na siebie na blasze – w razie potrzeby użyj dwóch blach.
Jaką temperaturę powinien mieć gotowy kurczak?
Bezpieczna temperatura wewnętrzna kurczaka to 74°C. Użyj termometru do mięsa, aby to sprawdzić.
Czy mogę przygotować stripsy na diecie keto?
Zastąp mąkę mąką migdałową, a bułkę tartą zmielonymi orzechami lub nasionami. Taki wariant będzie miał znacznie mniej węglowodanów.
Ile kalorii ma jedna porcja?
Jedna porcja (około 125g) zawiera około 706 kcal, 70g węglowodanów, 45g białka i 26g tłuszczu. Wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Wartości odżywcze (na porcję): 706 kcal | Węglowodany: 70g | Białko: 45g | Tłuszcz: 26g | Tłuszcz nasycony: 9g | Cholesterol: 170mg | Sód: 682mg | Potas: 806mg | Błonnik: 6g | Cukier: 5g | Witamina A: 545IU | Witamina C: 5mg | Wapń: 298mg | Żelazo: 7,8mg