Każdego roku, gdy zbliża się Święto Dziękczynienia, zastanawiam się nad tym, jak sprawić, by nasze rodzinne spotkanie było jeszcze bardziej wyjątkowe. Ta zapiekanka ze słodkich ziemniaków stała się prawdziwym hitem na naszym stole! Połączenie kremowej, słodkiej bazy z chrupiącymi orzechami pekan i rozpływającymi się w ustach piankami to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prosty w Przygotowaniu
Ta zapiekanka to doskonały wybór dla początkujących kucharzy. Większość pracy wykonasz z wyprzedzeniem, a podczas świąt wystarczy tylko podgrzać danie w piekarniku.
Uniwersalny Smak
Dzięki subtelnej słodyczy i aromatycznym przyprawom, to danie przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Każdy znajdzie w nim coś dla siebie.
Efektowna Prezentacja
Złociste pianki marshmallow na wierzchu tworzą przepiękną, apetyczną powierzchnię, która zachwyci wszystkich gości przy stole.
Składniki
Warstwa ze Słodkich Ziemniaków
- 1,5 kg słodkich ziemniaków – obrane i pokrojone w duże kawałki
- ½ szklanki cukru trzcinowego – dla delikatnej słodyczy
- ½ szklanki masła – niesolonego, rozpuszczonego
- 1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego – lub mieszanka cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – dla aromatu
- ½ łyżeczki soli – wydobywa smaki
Warstwa Wierzchnia
- 1 szklanka orzechów pekan – posiekanych
- ¼ szklanki masła – niesolonego, rozpuszczonego
- ¼ szklanki cukru trzcinowego – ubitego
- 3 łyżki mąki pszennej – uniwersalnej
- 150g mini pianek marshmallow – dla słodkiego wykończenia
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Warstwy ze Słodkich Ziemniaków
Najpierw rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 23×33 cm. Następnie umieść słodkie ziemniaki w dużym garnku i zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte.
Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie po przekłuciu widelcem. Następnie odcedź je dokładnie i przełóż do dużej miski.
Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem lub widelcem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj cukier trzcinowy, rozpuszczone masło, przyprawę do ciasta dyniowego, ekstrakt waniliowy oraz sól. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki do połączenia.
Przygotowanie Warstwy Wierzchniej
W średniej misce połącz posiekane orzechy pekan z cukrem trzcinowym, rozpuszczonym masłem oraz mąką. Dokładnie wymieszaj składniki, aby powstała jednorodna masa.
Przełóż mieszankę ze słodkich ziemniaków do przygotowanego naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadź. Posyp powierzchnię przygotowaną mieszanką z orzechów pekan.
Na samym końcu rozsyp mini pianki marshmallow na wierzchu zapiekanki, tworząc równomierną warstwę.
Pieczenie i Podawanie
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż pianki marshmallow nabiorą złocistego koloru. Uważaj, by nie przepiec – pianki powinny być rumiane, ale nie spalone.
Propozycje Podania
Ta zapiekanka doskonale komponuje się z tradycyjnymi świątecznymi potrawami. Podawaj ją jako dodatek do pieczonego indyka, glazurowanej szynki lub pieczeni wołowej. Świetnie smakuje również z sosem żurawinowym i pieczonymi warzywami.
Warianty Przepisu
Wersja Bez Glutenu
Zastąp mąkę pszenną mąką migdałową lub kokosową w tej samej ilości. To nada zapiekance jeszcze bardziej orzechowy smak.
Wersja Wegańska
Użyj masła roślinnego zamiast zwykłego, a pianki marshmallow zastąp wegańskimi lub posiekanymi orzechami włoskimi z odrobiną syropu klonowego.
Wersja z Przyprawami
Dodaj szczyptę kardamonu, imbiru w proszku lub nutmeg dla bardziej złożonego smaku przypraw.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Dzień Wcześniej
Możesz przygotować całą zapiekankę dzień przed podaniem. Złóż wszystkie warstwy, przykryj folią aluminiową i przechowuj w lodówce. Przed pieczeniem wyjmij z lodówki na 30 minut.
Mrożenie
Zapiekankę można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem odtajaj w lodówce przez całą noc, a następnie piecz zgodnie z instrukcją.
Notas
Wybieraj słodkie ziemniaki o intensywnej, pomarańczowej barwie – będą miały najlepszy smak i teksturę. Unikaj ziemniaków z ciemnymi plamami lub miękkich w dotyku.
Jeśli lubisz bardziej teksturowaną konsystencję, nie rozgniataj ziemniaków do końca – zostaw kilka drobnych kawałków dla urozmaicenia.
Pianki marshmallow można zastąpić pokruszonymi herbatnikami graham crackers wymieszanymi z masłem dla bardziej chrupiącej tekstury.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć słodkich ziemniaków z puszki?
Tak, możesz użyć około 750g puree ze słodkich ziemniaków z puszki. Pamiętaj jednak, by je dobrze odcedzić, jeśli są w syropie, i dostosować ilość cukru do swojego gustu.
Jak długo można przechowywać resztki?
Zapiekankę można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C przez 15-20 minut lub w kuchence mikrofalowej.
Czy można przygotować to danie bez pianek marshmallow?
Oczywiście! Możesz je zastąpić dodatkową porcją mieszanki z orzechów pekan lub posypać powierzchnię wiórkami kokosowymi wymieszanymi z cukrem trzcinowym.
Dlaczego moja zapiekanka wyszła zbyt słodka?
Słodkie ziemniaki różnią się poziomem naturalnej słodyczy. Przy następnym przygotowaniu zmniejsz ilość cukru trzcinowego do ¼ szklanki w warstwie podstawowej i spróbuj mieszanki przed dodaniem do naczynia.
Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?
Ziemniaki są gotowe, gdy łatwo przebijasz je widelcem bez oporu. Nie gotuj ich zbyt długo, bo rozpadną się i będą trudne do odcedzenia.