Jesień to pora roku, która kojarzy mi się z ciepłymi, korzenymi aromatami unoszącymi się z kuchni. Kiedy po raz pierwszy przygotowałam te kulki sernikowe z dynią, wiedziałam, że odkryłam coś wyjątkowego. Bez konieczności włączania piekarnika, w zaledwie 45 minut mogłam stworzyć deser, który idealnie oddaje ducha jesieni. Te małe przysmaki szybko stały się moim ulubionym sposobem na wykorzystanie dyni i zawsze robią furorę na rodzinnych spotkaniach.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Nie ma nic prostszego niż mieszanie składników w jednej misce. Dodatkowo, brak konieczności pieczenia oznacza, że możesz przygotować te kulki nawet w największe upały.
Idealny Smak Jesieni
Połączenie kremowego sera, słodkiej dyni i aromatycznych przypraw tworzy harmonię smaków, która natychmiast przenosi Cię w jesienny nastrój. Każda kulka to małe dzieło sztuki kulinarnej.
Wszechstronność
Te kulki sprawdzają się zarówno jako elegancki deser na przyjęcie, jak i jako szybka przekąska do kawy. Ponadto, można je przygotować z wyprzedzeniem, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla zapracowanych gospodyń.
Składniki
Główne Składniki
- 225g sera kremowego, miękkiego
- 240ml puree z dyni (z puszki lub świeżej)
- 100g okruchów herbatników graham (plus dodatkowo do obturlania)
- 60g cukru pudru
- 1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki soli
Do Dekoracji
- 50g roztopionej białej czekolady (opcjonalnie)
- Dodatkowe okruchy herbatników do obturlania
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Masy Sernikowej
Najpierw w dużej misce ubij miękki ser kremowy na gładką, kremową masę. Następnie dodaj puree z dyni, cukier puder, przyprawę do ciasta dyniowego, cynamon, ekstrakt waniliowy oraz sól. Mieszaj składniki dokładnie, aż połączą się w jednorodną masę.
Formowanie Kulek
Wsyp okruchy herbatników i wymieszaj, aż masa będzie się trzymać razem. Następująco, używając łyżki stołowej, nabierz porcje masy i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę obturlaj w dodatkowych okruchach herbatników.
Końcowe Wykończenie
Jeśli chcesz, możesz polać kulki roztopioną białą czekoladą dla dodatkowej słodyczy. Ułóż gotowe kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na minimum godzinę, aby się ścisnęły.
Propozycje Podania
Eleganckie Prezentowanie
Ułóż kulki na pięknej tacy i posyp dodatkowymi okruchami herbatników lub cynamonem. Możesz również podać je w papilotach jako indywidualne porcje.
Dodatki i Towarzystwo
Te kulki doskonale komponują się z gorącą herbatą, kawą lub cideriem jabłkowym. Ponadto, świetnie sprawdzają się jako część większego bufetu deserowego obok innych jesiennych przysmaków.
Warianty Przepisu
Wersja Czekoladowa
Zamiast białej czekolady użyj ciemnej czekolady do polania. Dodatkowo możesz dodać łyżkę kakao do masy sernikowej.
Wersja Orzechowa
Dodaj do masy 50g posiekanych orzechów włoskich lub pekanów. Kulki możesz również obturlać w zmielonych orzechach zamiast okruchów herbatników.
Wersja Wegańska
Użyj wegańskiego sera kremowego i zastąp okruchy herbatników wegańskimi ciasteczkami. Sprawdź również, czy ekstrakt waniliowy jest wegański.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przechowywanie
Kulki można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 5 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wyjmij je 15 minut wcześniej, aby lekko się rozgrzały.
Mrożenie
Te kulki doskonale się mrożą. Umieść je w pojemniku na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Przygotowanie na Przyjęcie
Możesz przygotować kulki dzień wcześniej. Faktycznie, ich smak ulega poprawie po nocnym przechowywaniu w lodówce, ponieważ wszystkie aromaty mają czas się połączyć.
Notatki
- Upewnij się, że ser kremowy jest w temperaturze pokojowej – dzięki temu łatwiej się miesza
- Jeśli masa wydaje się zbyt miękka, dodaj więcej okruchów herbatników
- Możesz zastąpić gotową przyprawę do ciasta dyniowego mieszanką cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i imbiru
- Używaj rękawic jednorazowych podczas formowania kulek – masa nie będzie się kleić do rąk
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć świeżej dyni zamiast z puszki?
Oczywiście! Upiecz dynię, wydrąż miąższ i zmiksuj na gładkie puree. Pamiętaj jednak, żeby dobrze odcedzić nadmiar wody, ponieważ świeża dynia może być bardziej wodnista niż ta z puszki.
Jak długo kulki muszą stać w lodówce?
Minimum godzinę, ale najlepiej zostawić je na noc. Dłuższe chłodzenie sprawia, że kulki są bardziej zwarte i łatwiej się je podaje.
Czy mogę zrobić większe kulki?
Tak, ale pamiętaj, że wtedy będziesz miał ich mniej i czas chłodzenia może się wydłużyć. Większe kulki potrzebują więcej czasu, żeby się dobrze ścisnęły.
Co zrobić, jeśli masa jest zbyt mokra?
Dodaj więcej okruchów herbatników po łyżce, aż masa osiągnie odpowiednią konsystencję. Możesz również wstawić miskę do lodówki na 30 minut przed formowaniem kulek.
Czy mogę pominąć białą czekoladę?
Absolutnie! Kulki są pyszne same w sobie. Biała czekolada to tylko dodatek dla estetyki i dodatkowej słodyczy.