Każdy, kto choć raz spróbował tych niesamowicie chrupiących stripsów z kurczaka, rozumie, dlaczego nazywa się je “crack chicken tenders” – są tak uzależniające, że trudno przestać je jeść! Pamiętam, jak po raz pierwszy przygotowałam tę potrawę na rodzinny obiad. Dzieci dosłownie walczyły o ostatni kawałek, a mąż poprosił o przepis jeszcze tego samego wieczoru.
Ta amerykańska specjalność to połączenie soczystego kurczaka z wyjątkowo chrupiącą panierką z krakersów Ritz, sera parmezan i przypraw ranch. Co więcej, przygotowanie zajmuje zaledwie pół godziny, co czyni ten przepis idealnym rozwiązaniem na szybki, ale efektowny posiłek.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Ten przepis wymaga jedynie podstawowych składników, które prawdopodobnie już masz w swojej kuchni. Bez skomplikowanych technik czy długiego marynowania – wystarczy 10 minut przygotowań.
Wyjątkowy Smak i Tekstura
Kombinacja majonezu z serem parmezan tworzy kremową warstwę, która doskonale trzyma się mięsa. Tymczasem pokruszone krakersy Ritz dodają niepowtarzalnej chrupkości i słodkawego smaku, który idealnie kontrastuje z ostrymi przyprawami ranch.
Uniwersalność Potrawy
Te stripsy sprawdzą się zarówno jako główne danie na obiad, jak i przekąska na przyjęcie. Mogą również posłużyć jako elegancka przystawka na większe spotkania rodzinne.
Lista Składników
Składniki Główne
Na 4 porcje (około 1 kg stripsów):
- 1 kg stripsów z kurczaka (filetów w paskach)
- 1/2 szklanki majonezu dobrej jakości
- 1/2 szklanki tartego sera parmezan
- 1 saszetka mieszanki przypraw ranch (około 30g)
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1 szklanka pokruszonych krakersów Ritz (około 25-30 sztuk)
Dodatki do Podania
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
- Sos ranch lub aioli czosnkowe
- Plasterki cytryny
- Surówka coleslaw lub sałatka zielona
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Naczyń
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Następnie wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub lekko posmaruj olejem, aby zapobiec przywieraniu.
Przygotowanie Marynaty
Krok 2: W średniej misce wymieszaj majonez, tarty ser parmezan, mieszankę przypraw ranch, proszek czosnkowy oraz proszek cebulowy. Mieszaj energicznie widelcem lub małą trzepaczką do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek.
Panierowanie Stripsów
Krok 3: Każdy strips z kurczaka zanurz dokładnie w przygotowanej mieszance majonezowej, obracając, aby wszystkie strony były równomiernie pokryte. Potem obtocz w pokruszonych krakersach Ritz, delikatnie dociskając okruchami do mięsa, aby paniерka dobrze się trzymała.
Pieczenie
Krok 4: Ułóż panierowane stripsy na przygotowanej blasze, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Piecz przez 20-25 minut, aż stripsy będą złociste i chrupiące, a temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 74°C (165°F).
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawienia
Te chrupiące stripsy najlepiej smakują w towarzystwie kremowego sosu ranch lub aioli czosnkowego. Dodaj świeże warzywa jak marchewka baby, ogórki czy pomidorki koktajlowe, aby zrównoważyć bogaty smak potrawy.
Jako Główne Danie
Podawaj z pieczonymi ziemniakami, ryżem jaśminowym lub makaronem. Dodatkowo przygotuj lekką sałatkę z rukoli z dressingiem cytrynowym, która odświeży podniebienie.
Na Przyjęcie
Pokrój stripsy na mniejsze kawałki i podawaj na wykałaczkach jako eleganckie finger food wraz z różnorodnymi dipami.
Wariacje Przepisu
Pikantna Wersja
Dodaj do mieszanki majonezowej łyżeczkę papryki w proszku i szczyptę pieprzu cayenne dla miłośników ostrych smaków.
Wersja Bezglutenowa
Zastąp krakersy Ritz pokruszonymi bezglutenowymi krakersami lub migdałami w płatkach wymieszanymi z parmezanem.
Z Dodatkiem Ziół
Wzbogać panierkę o suszone zioła prowansalskie lub świeży tymianek dla bardziej wyrafinowanego smaku.
Wersja Dietetyczna
Użyj majonezu light i piecz stripsy na kratce umieszczonej nad blachą, aby nadmiar tłuszczu mógł odciekać.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Marynowanie
Stripsy można zamarynować w mieszance majonezowej nawet na 4 godziny przed pieczeniem. Przechowuj je w lodówce pod przykryciem, a panieruj tuż przed wkładzeniem do piekarnika.
Przygotowanie Panierki
Pokruszone krakersy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w suchym miejscu.
Zamrażanie
Gotowe, upieczone stripsy można zamrozić w pojemnikach na maksymalnie 3 miesiące. Odgrzewaj je w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut, aby odzyskały chrupkość.
Notatki Kucharskie
Wybór Mięsa
Najlepiej używać świeżych stripsów z kurczaka o jednakowej grubości, aby zapewnić równomierne pieczenie. Jeśli kupujesz całe filety, pokrój je na paski o szerokości około 2-3 cm.
Temperatura Pieczenia
Nie zwiększaj temperatury powyżej 190°C, ponieważ paniерka może się spalić, zanim mięso będzie gotowe. Lepiej piec nieco dłużej w niższej temperaturze.
Sprawdzanie Gotowości
Zawsze używaj termometru kuchennego do sprawdzenia temperatury wewnętrznej mięsa. Kurczak jest bezpieczny do spożycia przy 74°C, ale nie przekraczaj 80°C, aby pozostał soczysty.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innych krakersów zamiast Ritz?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami krakersów. Krakersy słone lub pełnoziarniste również sprawdzą się dobrze, choć smak będzie nieco inny. Krakersy Ritz są jednak preferowane ze względu na swoją delikatną słodycz i chrupkość.
Jak długo można przechowywać resztki?
Upieczone stripsy można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj je w piekarniku w 180°C przez 5-8 minut, aby odzyskały chrupkość.
Czy można przygotować tę potrawę na patelni?
Choć możliwe jest smażenie na patelni z niewielką ilością oleju, pieczenie w piekarniku daje lepsze rezultaty. Mięso jest bardziej soczyste, a paniерka równomiernie chrupiąca na całej powierzchni.
Co zrobić, jeśli paniерka odpada podczas pieczenia?
Upewnij się, że stripsy są suche przed panieraniem i dokładnie obtaczasz je w mieszance majonezowej. Dodatkowo delikatnie dociskaj okruchy krakersów do powierzchni mięsa przed włożeniem do piekarnika.
Czy można podwoić proporcje składników?
Oczywiście! Ten przepis doskonale nadaje się do przygotowywania większych porcji na przyjęcia. Pamiętaj tylko, aby nie przeładowywać blachy – stripsy powinny mieć miejsce na równomierne pieczenie.