Kiedy myślę o idealnym deserze na ciepłe letnie wieczory, od razu przychodzi mi na myśl grillowany ananas z brązowym cukrem. Ten przepis odkryłam podczas wakacji w Kostaryce, gdzie lokalni kucharze serwowali mi karmelizowane kawałki ananasa prosto z grilla. Aromat wanilii mieszający się z dymem z grilla oraz delikatna nuta cayenne tworzyły niepowtarzalną symfonię smaków.
Od tamtego czasu ten deser stał się moim ulubionym sposobem na zakończenie grillowania. Prostota przygotowania połączona z wyjątkowym rezultatem sprawia, że ten przepis idealnie wpisuje się w filozofię gotowania – maksymalny smak przy minimalnym wysiłku.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość i Prostota
Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut, a grillowanie tylko 5 minut. Nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym deserem bez problemu.
Uniwersalność Dietetyczna
Przepis jest naturalnie wegański, wegetariański, bezglutenowy i bezmłeczny. Oznacza to, że każdy gość przy Twoim stole będzie mógł delektować się tym deserem.
Idealne Dopełnienie BBQ
Słodycz ananasa doskonale równoważy intensywne smaki grillowanych mięs. Dodatkowo, świeżość owocu orzeźwia podniebienie po sytnym posiłku.
Składniki
Główne Składniki
01 1 świeży ananas, obrany, bez rdzenia, pokrojony na 8 kawałków
02 60 g jasnego brązowego cukru
03 0,25 łyżeczki cayenne
04 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
05 0,125 łyżeczki soli koszerzej
Do Przygotowania Grilla
06 Spray olejowy do grillowania
Instrukcje Krok po Kroku
Marynowanie Ananasa
Krok 01
W dużej misce połącz kawałki ananasa z brązowym cukrem, cayenne, ekstraktem waniliowym oraz solą koszerną. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte.
Krok 02
Przykryj miskę folią spożywczą. Pozostaw ananas do marynowania na 30 minut w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez całą noc dla intensywniejszego smaku. Zachowaj nadmiar marynaty.
Grillowanie
Krok 03
Rozgrzej patelnię grillową na wysokiej temperaturze. Tuż przed grillowaniem spryskaj powierzchnię olejem roślinnym.
Krok 04
Grilluj marynowane kawałki ananasa przez 1-2 minuty z każdej strony, obracając raz, aż powstaną wyraźne smugi z grilla.
Przygotowanie Syropu
Krok 05
Podczas grillowania przelej zarezerwowaną marynatę do miski nadającej się do mikrofalówki. Podgrzewaj przez 90 sekund, aż zredukuje się do gęstego syropu.
Krok 06
Ułóż grillowany ananas na talerzu do serwowania. Polej ciepłym syropem i podawaj natychmiast.
Propozycje Serwowania
Klasyczne Połączenia
Grillowany ananas doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub kokosowymi. Kontrast między ciepłym, karmelizowanym owocem a chłodnym kremem tworzy niezapomniane doznania smakowe.
Wykwintne Dodatki
Posyp grillowany ananas świeżo startą limonką i listkami mięty. Alternatywnie, dodaj prażone płatki kokosowe lub posiekane orzechy pekan dla dodatkowej tekstury.
Warianty Prezentacji
Możesz podać ananas jako samodzielny deser, składnik sałatki owocowej lub dodatek do jogurtu greckiego. Sprawdzi się również jako nadzienie do naleśników czy gofrów.
Wariacje Przepisu
Tropikalna Wersja
Dodaj do marynaty sok z limonki oraz startą skórkę pomarańczową. Ten wariant szczególnie dobrze sprawdzi się w połączeniu z rumem lub sosem karmelowym.
Pikantna Odmiana
Zwiększ ilość cayenne do 0,5 łyżeczki i dodaj szczyptę cynamonu. Taka kombinacja stworzy interesujący kontrast między słodyczą a pikantną nutą.
Wersja Bezalkoholowa
Zastąp ekstrakt waniliowy pastą waniliową lub dodatkiem świeżych ziarenek wanilii. Rezultat będzie jeszcze bardziej aromatyczny i wykwintny.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Marynowanie
Ananas można marynować nawet 24 godziny przed grillowaniem. Dłuższe marynowanie sprawia, że owoc jeszcze lepiej wchłania aromaty przypraw.
Przechowywanie
Przygotowany syrop można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed użyciem wystarczy lekko podgrzać w mikrofalówce.
Przygotowanie Składników
Ananas można obrać i pokroić dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość.
Notatki
Wybór Ananasa
Wybieraj ananas, który lekko ugina się pod naciskiem i ma słodki aromat u podstawy. Unikaj owoców z ciemnymi plamami lub nadmiernie miękkimi fragmentami.
Temperatura Grilla
Wysoka temperatura jest kluczowa dla uzyskania charakterystycznych smug i karmelizacji. Jeśli grill jest za chłodny, ananas będzie się gotował zamiast karmelizować.
Alternatywy dla Grilla
Brak grilla? Użyj patelni żeliwnej lub zwykłej patelni na wysokiej temperaturze. Efekt będzie podobny, choć bez charakterystycznego aromatu dymu.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć ananasa z puszki?
Ananas z puszki będzie działał, ale świeży da znacznie lepsze rezultaty. Jeśli używasz konserwowego, dokładnie odsącz go przed marynowaniem i skróć czas grillowania.
Jak długo można przechowywać resztki?
Grillowany ananas najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej w mikrofalówce.
Czy mogę grillować na węglu drzewnym?
Absolutnie! Węgiel drzewny doda dodatowy aromat dymu. Tylko upewnij się, że żar jest odpowiednio rozgrzany przed rozpoczęciem grillowania.
Jakie inne owoce mogę grillować w podobny sposób?
Brzoskwinie, śliwki, mango i banany doskonale nadają się do grillowania. Dostosuj czas grillowania w zależności od twardości owocu.
Czy mogę zrobić większą porcję na imprezę?
Tak, przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko, aby nie przeciążać patelni grillowej – grilluj w mniejszych partiach dla najlepszych rezultatów.