Jesienne wieczory to idealny moment na ciepłą, rozgrzewającą zupę, która otuli nas smakiem i aromatem. Odkąd po raz pierwszy przygotowałam tę zupę krem z dyni z gruszką, stała się ona nieodłącznym elementem mojego jesiennego menu. Połączenie słodkiej dyni hokkaido z delikatną gruszką oraz egzotycznym mleczkiem kokosowym tworzy harmonię smaków, która zachwyca od pierwszej łyżki.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ta zupa to prawdziwa symfonia jesiennych smaków, która zachwyci nawet najbardziej wybrednych. Po pierwsze, przygotowanie jest niezwykle proste – większość pracy wykonuje za nas piekarnik. Dodatkowo, pieczenie warzyw w piekarniku intensyfikuje ich naturalny smak i dodaje subtelnej nutki karmelizacji.
Zalety tego przepisu
Połączenie dyni z gruszką może wydawać się nietypowe, jednak te składniki idealnie się uzupełniają. Gruszka dodaje delikatnej słodyczy i kwaskowości, która balansuje ziemisty smak dyni. Z kolei mleczko kokosowe nadaje zupie kremową konsystencję i egzotyczny akcent.
Warto również podkreślić, że ta zupa jest naturalne bezglutenowa i wegańska, co czyni ją idealną dla osób z różnymi preferencjami żywieniowymi. Bogactwo witamin i minerałów sprawia, że to nie tylko pyszny, ale i zdrowy posiłek.
Składniki
Główne składniki zupy
- 800 g dyni np. hokkaido (600 g po obraniu)
- 1 gruszka
- 1 pietruszka
- 1 cebula np. cukrowa
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili (łagodna)
- sól, pieprz, szczypta rozmarynu, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżka oliwy
- 350 ml bulionu warzywnego (np. z eko kostki)
- 200 ml mleczka kokosowego
Do podania
- grzanki
- pestki dyni
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie warzyw
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 200 stopni Celsjusza. Następnie przygotuj wszystkie warzywa – dynię obrać, usunąć pestki i pokroić w równomierne kostki. Gruszkę pokroić na ćwiartki, pamiętając o wykrojeniu gniazd nasiennych.
Pietruszkę dokładnie obrać i pokroić w kostkę, podobnie jak dynię. Cebulę obrać i pokroić na półplasterki, natomiast czosnek obrać i przekroić na pół.
Pieczenie warzyw
Wszystkie przygotowane warzywa włożyć do żaroodpornej formy. Dodaj pokrojoną papryczkę chili bez pestek – reguluj ilość według swojej tolerancji na ostrość. Całość dopraw solą, pieprzem, rozmarynem i papryką słodką.
Skrop warzywa oliwą i dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz bez przykrycia przez około 35 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
Miksowanie zupy
Upieczone warzywa przełóż do blendera i zmiksuj z dodatkiem gorącego bulionu warzywnego. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj mleczko kokosowe i ponownie zmiksuj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Propozycje podania
Klasyczne dodatki
Zupę najlepiej podawać gorącą z chrupiącymi grzankami i prażonymi pestkami dyni. Pestki dyni lekko podprażyć na suchej patelni do momentu, aż zaczną pachnieć orzechowo. Pieczywo na grzanki (idealna będzie ciabatta lub bagietka) pokroić w kostkę, skropić oliwą i lekko zrumienić na patelni.
Dodatkowe propozycje
Zupę można udekorować kropelkami mleczka kokosowego lub oliwy z pestek dyni. Świetnie sprawdzi się również posypka z świeżych ziół, takich jak natka pietruszki czy szczypiorek.
Warianty przepisu
Wersja z dodatkami
Możesz wzbogacić zupę o prażone orzechy włoskie lub migdały, które dodadzą tekstury i głębi smaku. Niektórzy lubią również dodać łyżkę miodu lub syropu klonowego dla podkreślenia słodyczy.
Wersja pikantna
Dla miłośników ostrzejszych smaków, zwiększ ilość papryczki chili lub dodaj szczyptę płatków chili. Możesz również wykorzystać imbir, który doda pikanterii i ciepła.
Wersja z dodatkowymi warzywami
Zupa świetnie komponuje się z dodatkiem marchewki czy batatów, które wzmocnią słodkawy charakter potrawy. Możesz także dodać kawałki pieczonej dyni jako dodatek do podania.
Porady dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Przechowywanie
Zupa doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przy odgrzewaniu możliwe jest, że będzie potrzebne dodanie odrobiny bulionu lub mleczka kokosowego.
Mrożenie
Jeśli planujesz zamrozić zupę, rób to bez dodatków do podania. Pestki dyni i grzanki przygotuj świeżo przed serwowaniem, aby zachować ich chrupkość.
Notatki praktyczne
Wybierając dynię hokkaido, zwróć uwagę na jej kolor i twardość. Dojrzała dynia powinna być ciężka w stosunku do swojej wielkości i mieć intensywny pomarańczowy kolor. Dodatkowo, skórka powinna być twarda i bez uszkodzeń.
Podczas miksowania gorącej zupy zachowaj ostrożność i nie przepełniaj blendera. Lepiej zmiksować zupę w kilku partiach niż ryzykować poparzenie.
Jeśli zupa wydaje ci się za gęsta, możesz rozrzedzić ją dodatkiem gorącego bulionu. Z kolei jeśli jest za rzadka, gotuj ją przez kilka minut bez przykrycia, aby odparować nadmiar płynu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju dyni?
Oczywiście! Zamiast dyni hokkaido możesz wykorzystać dynię piżmową lub maślankową. Pamiętaj jednak, że inne odmiany mogą wymagać dłuższego pieczenia i mają nieco inny smak.
Jak sprawdzić, czy warzywa są już gotowe?
Warzywa są gotowe, gdy łatwo wbija się w nie nóż lub widelec. Dodatkowo, brzegi powinny być lekko zarumienione, a warzywa miękkie w dotyku.
Czy mogę zastąpić mleczko kokosowe?
Tak, możesz użyć śmietanki 18% lub mleka roślinnego (owsianego, migdałowego). Pamiętaj jednak, że zmieni to nieco smak i konsystencję zupy.
Ile porcji daje ten przepis?
Przepis wystarcza na około 4 porcje jako danie główne lub 6 porcji jako przystawka.
Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?
Tak, ale pomiń lub znacząco zmniejsz ilość papryczki chili. Dzieci często uwielbiają słodkawy smak tej zupy.
Jak mogę zagęścić zupę?
Jeśli zupa jest za rzadka, możesz dodać ugotowany ziemniak lub kawałek dyni i ponownie zmiksować. Inną opcją jest gotowanie bez przykrycia przez kilka minut.