Kiedy pierwszy raz skosztowałam pieczonego camembertu z figami w małej francuskiej restauracji, wiedziałam, że to przepis, który musi zagościć w moim domu. Połączenie kremowego, roztopionego sera z słodkimi figami i chrupiącymi pistacjami tworzy harmonię smaków, która zachwyca każdego gościa. Ta elegancka przekąska idealnie sprawdza się zarówno podczas romantycznej kolacji, jak i przyjęcia z przyjaciółmi.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Prostota wykonania: Mimo że wygląda imponująco, przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut. Dodatkowo, większość czasu spędza w piekarniku, więc możesz zająć się innymi sprawami.
Perfekcyjne połączenie smaków: Słodycz dojrzałych fig pięknie kontrastuje z kremowym, lekko pikantnym smakiem camembertu. Pistacje dodają chrupiącej tekstury, natomiast miód łączy wszystkie składniki w harmonijną całość.
Wszechstronność: Ten przepis sprawdza się jako elegancka przekąska na przyjęcie, romantyczna kolacja dla dwojga czy też wykwintny dodatek do deski serów.
Składniki
Główne składniki:
- 2 łyżeczki oliwy extra virgin
- 170 g sera camembert (najlepiej w drewnianym pudełku)
- 3 świeże figi, dojrzałe ale twarde
- szczypta świeżego rozmarynu lub tymianku
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki pistacji, prażonych i niesolonych
- 1 łyżka płynnego miodu akacjowego
Do podania:
- świeże pieczywo na grzanki (ciabatta, bagietka francuska lub chleb sourdough)
- opcjonalnie: świeże liście bazylii do dekoracji
Porcje: 2-4 osoby jako przekąska
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie piekarnika i formy
Nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj żaroodporną formę do pieczenia. Posmaruj dno formy 1 łyżeczką oliwy, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.
Przygotowanie camembertu
Ostrożnie wyjmij camembert z opakowania, zachowując drewniane pudełko jeśli je posiadasz. Następnie delikatnie nacinij powierzchnię sera nożem, tworząc wzór w trójkąty o głębokości około 5 mm. Dzięki temu ser będzie się równomiernie topił i łatwiej wchłonie aromaty ziół.
Kompozycja dania
Umieść nacinany camembert w przygotowanej formie. Figi umyj, osusz i pokrój na ćwiartki, usuwając ewentualnie twardsze końcówki. Obłóż ser pokrojonymi figami, układając je wokół w estetyczny sposób.
Dodanie aromatów
Posyp całość świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz szczyptą rozmarynu lub tymianku. Jeśli używasz świeżych ziół, delikatnie je pokrusz między palcami, aby uwolnić ich aromat.
Finalny dotyk przed pieczeniem
Pokrój pieczywo na grube plastry (około 1,5 cm) i obłóż nimi ser z figami. Skrop całość pozostałą łyżeczką oliwy, zwracając uwagę, aby pokryć również pieczywo.
Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 8-10 minut, aż ser stanie się miękki i zacznie się topić, a pieczywo nabierze złocistego koloru.
Finalizowanie i podanie
Po wyjęciu z piekarnika posyp danie posiekanymi pistacjami i delikatnie polej miodem. Podawaj natychmiast, gdy ser jest jeszcze ciepły i kremowy. Grzankami nabieraj roztopiony ser razem z miękkimi figami.
Propozycje podania
Napoje
Wino białe: Idealne będzie wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc czy Chardonnay. Kwasowość wina pięknie równoważy kremowość sera.
Alternatywy: Różowe wino prosecco, lekkie piwo pszeniczne lub herbata Earl Grey również świetnie komponują się z tym daniem.
Dodatki
Uzupełnij deskę serów o świeże winogrona, orzechy włoskie czy suszone morele. Dodaj również różne rodzaje pieczywa – od chrupiących krekerek po ciepłe focaccia.
Wariacje przepisu
Sezonowe zmiany
Jesienią: Zastąp figi gruszkami lub jabłkami, a pistacje orzechami włoskimi. Dodaj szczyptę cynamonu.
Zimą: Użyj suszonych fig namoczonych w porto oraz orzechów pekan. Miód zastąp syropem klonowym.
Wiosną: Eksperymentuj z truskawkami i migdałami płatkami, dodając świeże listki mięty.
Inne sery
Choć camembert jest idealny, możesz spróbować z brie, kozim serem lub nawet burratą dla różnych tekstur i smaków.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Przygotowanie składników
Figi możesz pokroić na kilka godzin wcześniej, przechowując je w lodówce pod przykryciem. Pistacje także można posiekać z wyprzedzeniem i trzymać w szczelnym pojemniku.
Montaż
Całe danie można złożyć na 30 minut przed pieczeniem i trzymać w lodówce. Pamiętaj jednak, aby przed włożeniem do piekarnika odczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową.
Podgrzewanie
Jeśli zostały resztki, można je delikatnie podgrzać w piekarniku w 160 stopniach przez 3-4 minuty.
Notas
Wybór figi: Najlepsze są świeże, dojrzałe figi, które są miękkie w dotyku, ale nie rozpadają się. Unikaj przejrzałych owoców, które mogą się rozpaść podczas pieczenia.
Temperatura sera: Camembert najlepiej wyjąć z lodówki 15-20 minut przed przygotowaniem, aby osiągnął temperaturę pokojową.
Kontrola pieczenia: Każdy piekarnik pracuje inaczej, dlatego po 8 minutach sprawdź, czy ser jest odpowiednio roztopiony. Może potrzebować dodatkowej minuty lub dwóch.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć suszonych fig zamiast świeżych?
Tak, suszone figi także się sprawdzą. Namocz je wcześniej w ciepłej wodzie lub winie przez 10 minut, aby zmiękły. Pamiętaj, że będą słodsze od świeżych.
Co zrobić, jeśli nie mam pistacji?
Śmiało zastąp je innymi orzechami – orzechami włoskimi, migdałami, orzechami pekan lub nawet prażonymi ziarnami słonecznika. Każdy z nich doda inną teksturę i smak.
Jak długo można przechowywać resztki?
Resztki najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Można je przechowywać w lodówce i delikatnie podgrzać przed podaniem.
Czy mogę przygotować to danie na grillu?
Absolutnie! Użyj żaroodpornej formy na grillu przy średnim ogniu. Przykryj pokrywą i grilluj przez 10-12 minut, kontrolując, aby ser się nie przepiekł.
Jakie inne rodzaje miodu mogę użyć?
Miód akacjowy jest delikatny i nie przytłacza innych smaków, ale możesz eksperymentować z miodem lipowym, wielokwiatowym czy nawet miodami o intensywniejszym smaku jak kasztanowy – wtedy użyj mniej.