Wprowadzenie
Zawsze uwielbiałam dania jednogarnkowe, które łączą w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Kremowy ryż z kurczakiem, papryką i cukinią to właśnie taka perełka – potrawa, która pojawiła się w mojej kuchni przez przypadek, gdy w lodówce zostały mi tylko te składniki. Okazało się jednak, że to połączenie jest absolutnie genialne!
To danie stało się hitem w moim domu, szczególnie w dni, gdy potrzebuję czegoś pożywnego, ale nie mam zbyt wiele czasu na gotowanie. Dodatkowo wszystkie składniki można łatwo dostać w każdym sklepie, co czyni ten przepis niezwykle praktycznym.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 4
Dlaczego pokochasz ten przepis
Szybkość i prostota
Po pierwsze, całe danie przygotowujesz w zaledwie 35 minut, co czyni je idealnym wyborem na szybki obiad po pracy. Instrukcje są proste i przejrzyste, więc nawet początkujący kucharz poradzi sobie bez problemu.
Zrównoważone składniki odżywcze
Ponadto danie zapewnia kompletny posiłek – białko z kurczaka, węglowodany z ryżu oraz witaminy i błonnik z kolorowych warzyw. Kremowy sos sprawia, że każdy kęs jest smakowity i sycący.
Uniwersalność sezonowa
Co więcej, przepis można adaptować do różnych pór roku, zmieniając warzywa na sezonowe. Latem świetnie sprawdzą się świeże cukinie i papryka, zimą można dodać marchewkę czy brokuły.
Składniki
Główne składniki
- Filet z kurczaka: 300 g
- Ryż: 1 szklanka (jaśminowy lub basmati)
- Czerwona papryka: 1 sztuka (pokrojona w paski)
- Cukinia: 1 sztuka (pokrojona w półplasterki)
- Cebula: 1 sztuka (drobno posiekana)
- Czosnek: 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
Do sosu kremowego
- Bulion drobiowy: 300 ml
- Śmietanka kremówka 30%: 200 ml
- Masło: 1 łyżka
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Sól i pieprz: do smaku
Do dekoracji
- Świeża natka pietruszki: do posypania
Potrzebne narzędzia
- Garnek do gotowania ryżu
- Głęboka patelnia
- Łopatka do mieszania
- Nóż kuchenny i deska do krojenia
Instrukcje krok po kroku
Etap 1: Przygotowanie ryżu
Najpierw ugotuj ryż w osolonej wodzie, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, odcedź go dokładnie i odstaw na bok, aby lekko ostygł. Prawidłowo ugotowany ryż powinien być sypki i nie kleisty.
Etap 2: Przygotowanie kurczaka
Następnie filet z kurczaka pokrój na niewielkie, równe kawałki – mniej więcej 2-3 cm. Dzięki temu mięso będzie się równomiernie smażyć. Dopraw je solą, pieprzem oraz słodką papryką, delikatnie mieszając, aby przyprawy równomiernie pokryły kawałki.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Gdy olej się nagrzeje, dodaj kurczaka i smaż go około 5-7 minut, często mieszając, aż będzie złocisty ze wszystkich stron i dobrze przyrumieniony. Przełóż usmażonego kurczaka na talerz i odstaw.
Etap 3: Smażenie warzyw
Na tej samej patelni, wykorzystując aromaty po kurczaku, rozgrzej pozostałą oliwę oraz masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż stanie się szklista i złocista.
Po tym czasie dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez minutę, uważając, aby się nie przypalił. Następnie dodaj pokrojoną w paski papryką oraz cukinię pokrojoną w półplasterki. Smaż warzywa przez 3-5 minut, często mieszając, aż zmiękną, ale zachowają swoją chrupkość.
Etap 4: Przygotowanie sosu kremowego
Do podsmażonych warzyw wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i dodaj śmietankę kremówkę, stale mieszając, aby się nie ścięła.
Gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji. W tym czasie dopraw go solą oraz pieprzem do smaku, pamiętając, że bulion może być już słony.
Etap 5: Łączenie wszystkich składników
Teraz dodaj do patelni usmażonego wcześniej kurczaka oraz ugotowany ryż. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby pokryły się kremowym sosem. Podgrzewaj całość na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż danie będzie równomiernie gorące.
Etap 6: Podanie
Przełóż gotowe danie na podgrzane talerze, posyp świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast, póki jest gorące.
Propozycje podania
Dodatki do dania
Kremowy ryż z kurczakiem doskonale smakuje samodzielnie, jednak można go wzbogacić różnymi dodatkami. Świetnie sprawdzi się świeża sałata lodowa lub mix młodych listków sałat, które dodadzą świeżości i chrupkości.
Pieczywo i przekąski
Ponadto danie można podać z ciepłą bagietką lub chlebem czosnkowym, które idealnie nadają się do wycierania kremowego sosu. Alternatywnie możesz przygotować grzanki z ziołami.
Napoje
Jeśli chodzi o napoje, do tego dania polecam lekkie białe wino, takie jak Sauvignon Blanc, lub po prostu wodę z cytryną i miętą.
Warianty przepisu
Wegetariańska wersja
Kurczaka można zastąpić pokrojonym w kostkę tofu lub kawałkami tempeh. Wówczas zamiast bulionu drobiowego użyj bulionu warzywnego. Ta wersja będzie równie smakowna i sycąca.
Wersja z dodatkowymi warzywami
Możesz wzbogacić danie o inne warzywa sezonowe. Świetnie sprawdzą się: marchewka pokrojona w słupki, brokuły podzielone na różyczki, czy groszek zielony. Dodaj je wraz z pozostałymi warzywami.
Ostra wersja
Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do sosu pokrojoną papryczkę chili lub szczyptę ostrej papryki. Możesz też skropić gotowe danie sosem tabasco.
Wersja z ziołami
Eksperymentuj z różnymi ziołami – zamiast pietruszki użyj świeżego tymianku, oregano czy bazylii. Każde z tych ziół nada daniu inny, wyjątkowy aromat.
Wskazówki na przygotowanie wcześniej
Przygotowanie składników
Wszystkie składniki możesz przygotować dzień wcześniej. Pokrój warzywa i kurczaka, przełóż do szczelnych pojemników i trzymaj w lodówce. Ryż również możesz ugotować wcześniej – po ostygnięciu przechowuj go w lodówce maksymalnie 2 dni.
Przechowywanie gotowego dania
Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę bulionu lub śmietanki, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
Mrożenie
Danie można również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj je w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając.
Notatki i wskazówki
Wybór ryżu
Najlepsze efekty uzyskasz używając ryżu jaśminowego lub basmati, które mają delikatny aromat i nie rozgotowują się. Unikaj ryżu długoziarnistego, który może stać się zbyt kleisty.
Konsystencja sosu
Jeśli sos wydaje ci się zbyt rzadki, gotuj go nieco dłużej na małym ogniu. Gdy jest za gęsty, dodaj odrobinę ciepłego bulionu. Pamiętaj, że sos będzie się nieco zagęszczać podczas studzenia.
Dodatki smakowe
Aby wzbogacić smak, możesz dodać do gotowego dania odrobinę soku z cytryny, który rozjaśni kremowy sos. Starty parmezan posypany na wierzch również świetnie się sprawdzi.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę zastąpić śmietankę kremówkę innym produktem?
Tak, śmietankę kremówkę możesz zastąpić śmietaną kwaśną 18% lub jogurtem greckim. Dodawaj je pod koniec gotowania i nie doprowadzaj do wrzenia, aby się nie ścięły. Możesz też użyć mleka kokosowego dla egzotycznego smaku.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze ugotowany?
Kurczak jest gotowy, gdy jego wnętrze ma białą barwę, a soki są przezroczyste. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój największy kawałek – nie powinien być różowy w środku.
Czy mogę przygotować to danie bez alkoholu?
Ten przepis nie zawiera alkoholu, więc jest odpowiedni dla całej rodziny. Jeśli jednak chcesz dodać alkoholu, możesz deglazer patelnię łyżką białego wina suchego po usmażeniu kurczaka.
Ile czasu można przechowywać gotowe danie?
W lodówce danie zachowa świeżość przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Zamrożone może być przechowywane do 2 miesięcy. Podczas odgrzewania dodaj nieco bulionu, jeśli masa się zagęściła.
Czy można użyć mrożonych warzyw?
Lepiej użyć świeżych warzyw, które zachowają chrupkość i nie będą podczas gotowania puszczać nadmiaru wody. Jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej i dodawaj bezpośrednio na patelnię, wydłużając czas smażenia o 2-3 minuty.
Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 450 kcal
- Białko: 28g
- Węglowodany: 45g
- Tłuszcz: 18g
- Błonnik: 3g