Pierwszy raz przygotowałam/em te szaszłyki z kurczaka i ananasa w sosie BBQ podczas spontanicznego spotkania z sąsiadami na podwórku. To, co zaczęło się jako prosty obiad, szybko stało się najbardziej pożądanym daniem letnich spotkań w naszej okolicy! Jest coś magicznego w sposobie, w jaki słodki ananas karmelizuje się na grillu, podczas gdy soczysty kurczak absorbuje wszystkie te niesamowite smaki. Teraz, gdy tylko nadchodzi ciepła pogoda, mój grill nie jest naprawdę “otwarty na sezon”, dopóki te szaszłyki nie pojawią się po raz pierwszy.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Te szaszłyki z kurczaka i ananasa w sosie BBQ to nie tylko kolejny przepis na grillowanego kurczaka – to eksplozja smaków, która czeka, by się wydarzyć! Oto dlaczego zasługują na stałe miejsce w Twoim kulinarnym repertuarze:
- Idealny balans smaków: Słodki ananas doskonale uzupełnia soczystego kurczaka, podczas gdy połączenie sosów BBQ i teriyaki dodaje wspaniałej kwaskowatości.
- Imponująca prezentacja: Kolorowe szaszłyki wyglądają absolutnie oszałamiająco na każdym talerzu, co czyni to danie idealnym zarówno na nieformalne rodzinne obiady, jak i na przyjęcia dla gości.
- Możliwość dostosowania: Możesz łatwo dostosować składniki w zależności od preferencji lub tego, co masz pod ręką.
- Wygodne przygotowanie z wyprzedzeniem: Im dłużej kurczak się marynuje, tym bardziej staje się aromatyczny – idealne rozwiązanie przy planowaniu z wyprzedzeniem!
- Ulubione danie wszystkich: To danie niezmiennie zdobywa entuzjastyczne recenzje zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Składniki
Do Marynaty i Sosu
- ⅔ szklanki sosu barbecue
- ⅔ szklanki sosu teriyaki
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
Do Szaszłyków
- 2 funty (około 900 g) piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone w kostkę 2,5 cm
- 2 szklanki świeżych kawałków ananasa
- 1 czerwona papryka, pokrojona na kawałki 4 cm
- 1 słodka cebula, pokrojona na kawałki 4 cm
- 2 łyżki oleju canola (lub rzepakowego)
- Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Propozycje Podania
- Gotowany ryż jaśminowy
- Posiekana kolendra do przybrania
- Ćwiartki limonki
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Marynaty
- W średniej misce wymieszaj sos barbecue, sos teriyaki, posiekany czosnek i świeżo starty imbir, aż składniki dokładnie się połączą.
- Odłóż ½ szklanki tej mieszanki sosu i przechowuj w lodówce do późniejszego wykorzystania podczas grillowania.
- Pozostałą marynatę wlej do woreczka strunowego o pojemności 4 litrów lub do dużej miski.
Marynowanie Kurczaka
- Dodaj kawałki kurczaka do marynaty, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte.
- Zamknij worek lub przykryj miskę i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc, ale nie dłużej niż na 8 godzin.
- Od czasu do czasu obracaj worek lub mieszaj kurczaka, aby zapewnić równomierne marynowanie.
Montaż i Grillowanie
- Gdy jesteś gotowy/a do gotowania, odcedź kurczaka z marynaty, wyrzucając zużytą marynatę.
- Naprzemiennie nadziewaj kawałki kurczaka, ananasa, papryki i cebuli na patyki do szaszłyków, pozostawiając małe przestrzenie między składnikami dla równomiernego gotowania.
- Lekko posmaruj gotowe szaszłyki olejem canola i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury (około 175-190°C).
- Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu i gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu obracając, aby zapewnić równomierne gotowanie ze wszystkich stron.
- Sprawdź, czy kurczak osiągnął wewnętrzną temperaturę 74°C, używając termometru do mięsa.
- Podczas ostatnich 1-2 minut gotowania posmaruj szaszłyki odłożoną mieszanką sosu dla dodatkowej warstwy smaku.
Propozycje Podania
Te kolorowe szaszłyki wspaniale komponują się z puszystym ryżem jaśminowym, który wchłania cały pyszny sos. Aby stworzyć kompletny posiłek, rozważ dodanie prostej zielonej sałatki z lekkim dressingiem winegret. Alternatywnie, te szaszłyki stanowią fantastyczną przystawkę – wystarczy użyć mniejszych patyczków i podać je na talerzu z małą miseczką dodatkowego sosu do maczania.
Dla dodatkowej świeżości posyp wierzch posiekaną kolendrą i podawaj z ćwiartkami limonki. Jasna kwasowość świeżego soku z limonki dodaje idealnego wykończenia, które łączy wszystkie smaki.
Pyszne Wariacje
Styl Hawajski
Dodaj kawałki czerwonej cebuli i zielonej papryki do szaszłyków, aby uzyskać klasyczny hawajski profil smakowy. Podawaj z ryżem kokosowym dla uczty inspirowanej wyspami.
Pikantna Wersja
Dodaj 1-2 łyżeczki sosu sriracha lub płatków czerwonej papryki do marynaty dla tych, którzy lubią trochę ostrego dodatku do słodyczy.
Śródziemnomorska Wersja
Zastąp sos teriyaki sosem sojowym i dodaj łyżkę miodu i soku z cytryny. Nadziewaj również kilka pomidorków koktajlowych i kawałków cukinii na szaszłyki.
Opcja Budżetowa
Użyj udek z kurczaka bez kości zamiast piersi – są często tańsze i pozostają niewiarygodnie delikatne i soczyste na grillu.
Wskazówki do Przygotowania z Wyprzedzeniem
Ten przepis jest idealny na zajęte wieczory w tygodniu, ponieważ wiele można zrobić z wyprzedzeniem:
- Marynata: Mieszankę sosu można przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.
- Kurczak: Pokrój i zamarynuj kurczaka do 8 godzin przed gotowaniem.
- Warzywa: Posiekaj wszystkie warzywa i przechowuj je w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni wcześniej.
- Częściowy montaż: Jeśli używasz metalowych szpikulców, możesz nawlec składniki na szpikulce wcześniej w ciągu dnia i przechowywać je przykryte w lodówce do czasu grillowania.
Uwagi
- Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut przed nadziewaniem, aby zapobiec przypaleniu na grillu.
- Aby uzyskać najsoczystsze rezultaty, nie przegotowuj kurczaka – użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiągnął dokładnie 74°C.
- Świeży ananas działa najlepiej w tym przepisie, ale w nagłych przypadkach można zastąpić go dobrze odcedzonymi kawałkami ananasa z puszki.
- Odłożony sos nigdy nie powinien mieć kontaktu z surowym kurczakiem, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.
- Te szaszłyki można również przygotować na wewnętrznej patelni grillowej lub pod grillem, jeśli grillowanie na zewnątrz nie jest możliwe.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć udek z kurczaka zamiast piersi?
Absolutnie! Udka z kurczaka bez skóry i kości świetnie sprawdzają się w tym przepisie i często pozostają bardziej soczyste na grillu. Po prostu upewnij się, że usunąłeś/aś nadmiar tłuszczu przed pokrojeniem na kawałki.
Co jeśli nie mam świeżego ananasa?
Chociaż świeży ananas oferuje najlepszy smak i karmelizację, możesz użyć kawałków ananasa z puszki w awaryjnej sytuacji. Upewnij się tylko, że dokładnie je odcedziłeś/aś i osuszyłeś/aś ręcznikiem papierowym przed nadziewaniem na szpikulce.
Czy mogę przygotować te szaszłyki w piekarniku?
Tak! Ułóż szaszłyki na blasze wyłożonej folią aluminiową i piecz w temperaturze 220°C przez około 15-20 minut, obracając w połowie czasu gotowania. Posmaruj odłożonym sosem podczas ostatnich 5 minut pieczenia.
Skąd mam wiedzieć, kiedy kurczak jest gotowy?
Najbezpieczniejszym sposobem jest użycie termometru błyskawicznego, aby sprawdzić, czy kurczak osiągnął wewnętrzną temperaturę 74°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój większy kawałek – mięso powinno być całkowicie białe, bez różowych fragmentów.
Czy mogę przygotować te szaszłyki z wyprzedzeniem na przyjęcie?
Zdecydowanie! Możesz zamarynować kurczaka i przygotować wszystkie składniki dzień wcześniej. Nadziewaj wszystko na szpikulce kilka godzin przed wydarzeniem i przechowuj w lodówce do czasu grillowania. To sprawia, że są idealne do przygotowania podczas przyjęć!
Jaki sos barbecue jest najlepszy do użycia?
Lekko słodki sos barbecue najlepiej uzupełnia smak teriyaki. Jednak śmiało używaj swojej ulubionej marki lub domowej wersji – ten przepis jest dość elastyczny i można go dostosować do osobistych preferencji.