Czy kiedykolwiek marzyłeś o tym, aby przekształcić klasyczną kanapkę z masłem orzechowym i dżemem w coś jeszcze bardziej wyjątkowego? Te przepyszne ciasteczka to właśnie spełnienie tego marzenia! Jako wieloletni miłośnik tradycyjnych smaków, odkryłam, że połączenie kremowego masła orzechowego z słodkim dżemem w formie domowego ciasteczka tworzy prawdziwą magię w kuchni.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Przede wszystkim, te ciasteczka łączą w sobie wszystko, co najlepsze w klasycznej kanapce PB&J. Dodatkowo, ich przygotowanie jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać. Co więcej, aromat unoszący się z piekarnika podczas pieczenia przyprawia o zawrót głowy całą rodzinę.
Idealne dla Każdej Okazji
Te ciasteczka sprawdzają się równie dobrze jako słodka przekąska po szkole, jak i elegancki deser na przyjęcie. Ponadto, można je przygotować z wyprzedzeniem, co czyni je idealnym wyborem dla zabieganych rodziców.
Składniki
Składniki Podstawowe
- 256 g mąki uniwersalnej (9 uncji; 2 szklanki)
- 8 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli morskiej Diamond Crystal; w przypadku zwykłej soli stołowej użyj połowę tej ilości
- 113 g niesolonego masła (4 uncje; 8 łyżek) w temperaturze pokojowej
- 107 g jasnego cukru trzcinowego (3 3/4 uncji; 1/2 szklanki)
- 67 g cukru białego (około 2 1/4 uncji; 1/3 szklanki)
- 125 g niesłodzonego kremowego masła orzechowego (4 1/2 uncji; 1/2 szklanki)
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka (5 g) ekstraktu waniliowego
- 42 g bezpestkowego dżemu truskawkowego, malinowego lub winogronowego (1 1/2 uncji; 2 łyżki)
Dodatki do Serwowania
- Szklanka zimnego mleka
- Herbata lub kawa
- Lody waniliowe (opcjonalnie)
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Podstawy
- Przygotowanie piekarnika: Ustaw ruszt piekarnika na środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 190°C. Następnie wyłóż dwie duże blaszki do pieczenia papierem do pieczenia.
- Mieszanie suchych składników: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól za pomocą trzepaczki. Odłóż na bok przygotowaną mieszankę.
Tworzenie Ciasta
- Ubijanie masła z cukrami: W dużej misce użyj miksera elektrycznego, aby ubić masło z jasnym cukrem trzcinowym i białym cukrem na średniej prędkości przez około 3 minuty, aż masa stanie się puszysty. Po tym czasie wyczyść trzepaczki i boki miski za pomocą elastycznej szpatułki.
- Dodawanie składników mokrych: Dodaj masło orzechowe, jajko i ekstrakt waniliowy. Ubijaj na średniej prędkości przez około minutę, zatrzymując się w połowie, aby wyczyścić miskę. Masa powinna być kremowa i jasnobrązowa.
- Łączenie z mąką: Wyczyść trzepaczki i boki miski, następnie dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę mąki. Mieszaj na niskiej prędkości tylko do momentu połączenia składników, około 30 sekund do 1 minuty.
Formowanie Ciasteczek
- Porcjowanie ciasta: Używając łyżki do ciasteczek #40 lub łyżki porcjującej 1-uncjowej, umieść 12 porcji ciasta na jednej z przygotowanych blaszek. Każda kulka powinna ważyć około 28 gramów.
- Kształtowanie: Pracując z jedną porcją na raz, uformuj kulki i rozmieść je na blasze w odstępach około 2,5 cm od siebie.
Dodawanie Dżemu
- Tworzenie zagłębień: Używając odwrotnej strony łyżeczki lub kciuka, naciśnij zagłębienie na górze każdej kulki ciasta.
- Wypełnianie dżemem: Napełnij każde zagłębienie obfitą 1/4 łyżeczki dżemu. Zamroź ciasteczka na około 10 minut, aż lekko się usztywnia. Nie martw się, jeśli ciasto lekko pęknie – to normalne.
Pieczenie
- Pierwszy etap pieczenia: Wyjmij jedną blachę z zamrażarki i piecz przez 12-14 minut, aż ciasteczka będą lekko złociste i właśnie się ustawią.
- Studzenie: Pozostaw ciasteczka na blasze przez 10 minut, następnie ostrożnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostudzenia przez około 30 minut.
Propozycje Serwowania
Klasyczne Podanie
Podawaj te ciasteczka ze szklanką zimnego mleka lub aromatycznej herbaty. Smak masła orzechowego idealnie komponuje się z mlecznymi napojami.
Wersja Deserowa
Dla bardziej wyrafinowanego podania, ułóż ciasteczka na eleganckiej tacy i podawaj z kawą espresso lub cappuccino. Można również dodać kulkę lodów waniliowych.
Wariacje Przepisu
Różne Smakami Dżemów
Eksperymentuj z różnymi rodzajami dżemów – morela, brzoskwinia czy nawet dżem z czarnej porzeczki stworzą ciekawe wariacje smakowe.
Wersja z Czekoladą
Dodaj 100g posiekanych kawałków gorzkiej czekolady do ciasta, aby uzyskać wersję triple-threat: masło orzechowe, dżem i czekolada.
Opcja Bezglutenowa
Zastąp mąkę uniwersalną mieszanką mąk bezglutenowych w proporcji 1:1, zachowując pozostałe składniki bez zmian.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przechowywanie Ciasta
Ciasto można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce, szczelnie owinięte folią spożywczą. Przed formowaniem ciasteczek, pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.
Zamrażanie Gotowych Ciasteczek
Upieczone i całkowicie ostudzone ciasteczka można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Umieść je między warstwami papieru do pieczenia w szczelnym pojemniku.
Ważne Notatki
Temperatura składników: Upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową – powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone. To kluczowe dla właściwej tekstury ciasteczek.
Jakość masła orzechowego: Używaj wysokiej jakości, kremowego masła orzechowego bez dodatku cukru dla najlepszych rezultatów.
Kontrola pieczenia: Każdy piekarnik jest inny, dlatego sprawdzaj ciasteczka po 10 minutach pieczenia i dostosuj czas według potrzeb.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć chrupkiego masła orzechowego?
Oczywiście! Chrupkie masło orzechowe doda ciasteczkom interesującą teksturę. Jednak pamiętaj, że może nieznacznie wpłynąć na spójność ciasta.
Dlaczego moje ciasteczka się rozpływają?
Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub ciasto nie było wystarczająco schłodzone przed pieczeniem. Zawsze zamrażaj uformowane ciasteczka przez co najmniej 10 minut.
Jak długo można przechowywać te ciasteczka?
W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej ciasteczka pozostaną świeże przez około 5-7 dni. W lodówce wytrzymają do 2 tygodni.
Czy mogę podwoić przepis?
Tak, przepis można łatwo podwoić. Jednak piecz ciasteczka partiami, aby zapewnić równomierne wypieczenie.
Co zrobić, jeśli nie mam łyżki do ciasteczek?
Możesz użyć zwykłej łyżki stołowej, starając się odmierzać równe porcje o wadze około 28 gramów każda. Alternatywnie, można użyć wagi kuchennej dla większej precyzji.