Pamiętam dokładnie dzień, kiedy po raz pierwszy skosztowałam tej niesamowitej zapiekanki u mojej babci. Aromat unoszący się z kuchni już z daleka zwiastował coś wyjątkowego, a pierwszy kęs przekonał mnie, że to danie na zawsze zagości na moim stole. Warstwowa zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami to prawdziwy dowód na to, że najprostsze składniki mogą tworzyć najbardziej wykwintne smaki.
Dlaczego Pokochasz Tę Zapiekankę
Idealny Comfort Food
Ta zapiekanka to definicja domowego ciepła na talerzu. Każda warstwa harmonijnie łączy się z pozostałymi, tworząc symfronię smaków, która zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Kremowe ziemniaki przeplatają się z aromatycznym mięsem, podczas gdy warzywa dodają świeżości i koloru.
Wszechstronność w Najlepszym Wydaniu
Bez względu na okazję, ta zapiekanka sprawdzi się idealnie. Świetnie komponuje się zarówno z niedzielnym obiadem, jak i z codziennym posiłkiem po pracy. Dodatkowo można ją przygotować z wyprzedzeniem, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla zabieganych gospodarzy.
Ekonomiczne i Sycące Rozwiązanie
Składniki są łatwo dostępne i niedrogie, a jedna porcja zapiekanki naprawdę syci. To danie, które sprawi, że cała rodzina będzie zadowolona, nie obciążając przy tym domowego budżetu.
Lista Składników
Składniki Główne
- 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
- Sól do smaku
- Czosnek granulowany do smaku
- 1 jajko
- Hop Suneli (mieszanka przypraw gruzińskich) do smaku
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- Olej roślinny do smażenia
- 1 marchewka, starta na tarce
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 1 łyżka sosu satsebelli (gruziński sos pomidorowy)
- 1 szklanka wody
- Pieprz czarny do smaku
- 2 łyżeczki cukru
- Pęczek natki pietruszki, posiekanej
- 3-5 ziemniaków, obranych i pokrojonych w plastry
Propozycje Podania
- Świeże zioła (koperek, szczypiorek)
- Śmietana lub jogurt naturalny
- Świeża sałatka z ogórków
- Kiszona kapusta
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Mięsa
Rozpocznij od przygotowania mięsnej mieszanki. W dużej misce połącz mięso mielone z solą, czosnkiem granulowanym, jajkiem, przyprawą Hop Suneli oraz bułką tartą. Następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż utworzą jednolitą masę. Dzięki temu mięso będzie soczyste i dobrze przyprawione.
Przygotowanie Warzywnej Warstwy
Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż jedną pokrojoną cebulę do momentu, aż stanie się przezroczysta. Potem dodaj startą marchewkę oraz pokrojoną paprykę. Całość dopraw solą, pastą pomidorową, sosem satsebelli, pieprzem oraz cukrem. Wlej szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut, aż warzywa zmiękną.
Układanie Warstw
Piekarnik nagrzej do temperatury 200°C. W żaroodpornym naczyniu ułóż pierwszą warstwę pokrojonych ziemniaków, następnie równomiernie rozprowadź przygotowaną mięsną mieszankę. Powtarzaj warstwy, kończąc na ziemniakach. Na wierzch ostatniej warstwy ziemniaków nałóż duszone warzywa.
Pieczenie
Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 40-50 minut. Sprawdzaj gotowość nakłuwając ziemniaki widelcem – powinny być miękkie. Jeśli chcesz uzyskać złocistą skórkę, pod koniec pieczenia zdejmij folię na ostatnie 10 minut.
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawienia
Zapiekankę najlepiej podawać na ciepło, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki. Doskonale komponuje się z łyżką śmietany lub jogurtu naturalnego, które łagodzą intensywność smaków. Alternatywnie można podać ją z lekką sałatką z ogórków lub kwaśną kapustą.
Nowoczesne Interpretacje
Dla miłośników bardziej wyrazistych smaków, warto dodać szczyptę świeżego koperku lub szczypiorku. Można również podać zapiekankę z gruzińskim sosem tkemali, który idealnie podkreśli aromat przypraw.
Warianty Przepisu
Wersja Wegetariańska
Mięso można zastąpić soczewicą lub mieszanką różnych grzybów. Wtedy zwiększ ilość warzyw i dodaj więcej przypraw, aby zachować bogactwo smaków.
Wersja z Serem
Pomiędzy warstwy można dodać starty ser żółty lub feta, co nada zapiekance kremowości i dodatkowego smaku. Szczególnie dobrze sprawdzi się ser kozi lub oscypek.
Wersja Pikantna
Dla miłośników ostrych smaków warto dodać posiekany świeży chili lub szczyptę ostrej papryki. Można również użyć pikantnego sosu satsebelli zamiast klasycznego.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Przechowywanie
Gotową zapiekankę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wystarczy ją podgrzać w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut.
Mrożenie
Zapiekankę można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Najlepiej podzielić ją na porcje i pakować w szczelne pojemniki. Przed spożyciem należy ją całkowicie rozmrozić i podgrzać.
Przygotowanie Składników
Wszystkie składniki można przygotować dzień wcześniej. Warzywa pokrój i przechowuj w lodówce, a mięsną mieszankę również można przygotować z wyprzedzeniem.
Przydatne Notatki
- Wybór ziemniaków: Najlepiej sprawdzą się ziemniaki o średniej zawartości skrobi, które nie rozpadną się podczas pieczenia
- Grubość plastrów: Ziemniaki krój na plastry o grubości około 5 mm – nie za cienkie, aby się nie rozpadły, ale nie za grube, żeby się dobrze upiekły
- Temperatura piekarnika: Jeśli twój piekarnik grzeje nierównomiernie, co 20 minut obracaj naczynie o 180 stopni
- Sprawdzanie gotowości: Zapiekanka jest gotowa, gdy ziemniaki są miękkie, a wierzch lekko zarumieniony
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się mięso drobiowe, indycze, a nawet mieszanka różnych rodzajów mięsa. Pamiętaj tylko, że każde mięso ma inny czas gotowania, więc może być potrzebne dostosowanie czasu pieczenia.
Co zrobić, jeśli nie mam przyprawy Hop Suneli?
Hop Suneli to gruzińska mieszanka przypraw, ale można ją zastąpić kombinacją: kolendry, cynamonu, goździków, szafranu i liści laurowych. Alternatywnie użyj przyprawy prowansalskie lub włoskie zioła.
Czy zapiekankę można przygotować bez jajka?
Tak, jajko służy głównie jako spoiwo dla mięsa. Można je zastąpić łyżką mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną wody lub po prostu zwiększyć ilość bułki tartej.
Dlaczego moja zapiekanka wyszła sucha?
Prawdopodobnie była za długo pieczona lub piekarnik był za gorący. Następnym razem przykryj ją folią na cały czas pieczenia i sprawdzaj gotowość już po 35 minutach.
Czy mogę dodać więcej warzyw?
Zdecydowanie! Cukinię, bakłażana, pomidory czy szpinak można z powodzeniem dodać do warstwy warzywnej. Pamiętaj tylko, żeby je wcześniej podsmażyć, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Porcje: 6-8 osób