Pamiętam, jak pierwszy raz spotkałam się z whoopie pies podczas pobytu w Ameryce. Te małe, okrągłe ciasteczka przypominające kanapki od razu skradły moje serce. Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na halloweenową wersję tych pyszności – z pomarańczowym kremem i czarnymi posypkami, które idealnie oddają ducha tego magicznego święta.
Dlaczego Pokochacie Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Whoopie pies to doskonała alternatywa dla skomplikowanych tortów halloweenowych. Wystarczy wymieszać składniki, upiec małe babeczki i połączyć je kremem. Dodatkowo, nie potrzebujecie specjalnych form – wystarczą zwykłe blaszki do pieczenia.
Efekt Wizualny
Pomarańczowy krem w połączeniu z ciemnymi ciasteczkami tworzy prawdziwie halloweenowy klimat. Czarne posypki przypominają pajęcze nogi, a całość wygląda jak małe dzieła sztuki. Goście będą zachwyceni już na pierwszy rzut oka.
Idealny Rozmiar
Te małe przysmaki są perfekt do trzymania w ręku podczas halloweenowych imprez. Nie trzeba kroić, nie brudzi się talerzy – każdy może wziąć swoją porcję i delektować się smakiem.
Lista Składników
Ciasto Czekoladowe
- 1 opakowanie (518g) gotowej mieszanki do ciasta czekoladowego (Devil’s Food)
- 1 szklanka (240ml) zimnej wody
- 1/3 szklanki (80ml) oleju roślinnego
- 2 duże jajka
- 1 opakowanie (96g) budyniu czekoladowego w proszku (instant)
Nadzienie i Dekoracja
- 450g gotowego lukru waniliowego
- Pomarańczowy barwnik żelowy w żelu (do osiągnięcia pożądanego odcienia)
- Czarne jadalne posypki lub czarny cukier dekoracyjny
- Opcjonalnie: kawałki czarnej lukrecji sznurkowej i cukrowe oczy do dekoracji pajączków
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotowanie Podstawy
Rozgrzej piekarnik do 175°C, następnie wyłóż blaszki mata silikonową lub papierem do pieczenia. Przygotuj wszystkie składniki oraz niezbędne narzędzia – to znacznie ułatwi pracę w kuchni.
Przygotowanie Ciasta
W dużej misce połącz mieszankę do ciasta czekoladowego, zimną wodę, olej roślinny, jajka oraz budyń w proszku. Miksuj na średnich obrotach, aż masa stanie się jednolita i lekko zagęści. Ważne jest, aby nie przemiksować ciasta – wystarczy, gdy składniki się połączą.
Formowanie Ciasteczek
Dla większych whoopie pies nakładaj 18 równych porcji ciasta (około 2 łyżek każda) na przygotowane blaszki, zachowując odpowiednie odstępy między nimi. Jeśli wolisz mniejsze ciasteczka, zrób 36 porcji o połowę mniejszych. Alternatywnie, możesz użyć rękawa cukierniczego z dużą końcówką, co zapewni idealnie okrągłe kształty.
Pieczenie i Chłodzenie
Piecz przez 7-10 minut, do momentu gdy ciasteczka będą sprężyste w dotyku i całkowicie upieczone. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia. Ten krok jest kluczowy – ciepłe ciasteczka spowodują, że krem się rozpuści.
Przygotowanie Kremu i Składanie
Kolorowanie Kremu
W małej misce wymieszaj lukier waniliowy z pomarańczowym barwnikiem żelowym. Dodawaj barwnik stopniowo, mieszając dokładnie po każdym dodaniu, aż osiągniesz intensywny, równomierny kolor przypominający halloweenową dynię.
Składanie Ciasteczek
Na płaską stronę jednego wystudzonego ciasteczka nałóż lub wyciskaj pomarańczowy krem. Delikatnie przykryj drugim ciasteczkiem, unikając zbyt mocnego nacisku – krem nie powinien wydostawać się na boki. Posyp czarnymi posypkami lub cukrem dekoracyjnym.
Wariacja z Pajączkami
Dla efektu pajączków, przed przykryciem drugim ciasteczkiem, ułóż cztery kawałki czarnej lukrecji jako nóżki pajaka na kremie. Następnie przymocuj cukrowe oczy za pomocą odrobiny dodatkowego kremu.
Propozycje Podania
Halloweenowa Aranżacja
Ułóż whoopie pies na czarnym lub pomarańczowym talerzu, dodając dekoracje z dyni, liści jesiennych lub sztucznych pajęczyn. Świece w kolorze pomarańczowym dopełnią klimatu.
Napoje Towarzyszące
Te słodkości doskonale komponują się z gorącą czekoladą z piankami, herbatą korzenną lub kawą. Dla dzieci świetnie sprawdzi się mleko czekoladowe podane w halloweenowych kubkach.
Warianty Przepisu
Wersja Bezglutenowa
Zastąp zwykłą mieszankę do ciasta wersją bezglutenową. Reszta przepisu pozostaje bez zmian. Pamiętaj jednak o sprawdzeniu, czy wszystkie pozostałe składniki również są bezglutenowe.
Różne Kolory
Zamiast pomarańczowego kremu, możesz przygotować fioletowy (używając fioletowego barwnika) lub czarny krem (dodając kakao w proszku). Każdy kolor nada ciasteczkom inny, równie efektowny wygląd.
Smak Waniliowy
Jeśli ktoś nie lubi czekolady, można zastąpić czekoladową mieszankę waniliową, a do kremu dodać odrobinę ekstraktu z wanilii dla wzmocnienia smaku.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Składowanie Ciasteczek
Upieczone i całkowicie wystudzone ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni przed składaniem z kremem. W ten sposób oszczędzisz czas w dniu imprezy.
Przygotowanie Kremu
Kolorowy krem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj ponownie, aby odzyskał właściwą konsystencję.
Całkowite Składanie
Gotowe whoopie pies najlepiej składać tego samego dnia, gdy będą podawane, jednak można je przygotować rano na wieczorną imprezę. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
Notatki Kucharza
Temperatura składników ma ogromne znaczenie dla sukcesu tego przepisu. Używaj zimnej wody zgodnie z instrukcją – pomoże to w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji ciasta. Ponadto, upewnij się, że ciasteczka są całkowicie wystudzone przed dodawaniem kremu, inaczej rozłożą się i stracą kształt.
Barwnik żelowy daje znacznie intensywniejszy kolor niż płynny, dlatego polecam inwestycję w tę formę. Wystarczy niewielka ilość, aby uzyskać piękny, nasycony odcień pomarańczy.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę używać domowej mieszanki do ciasta?
Oczywiście! Jeśli preferujesz domowe ciasto, użyj swojego ulubionego przepisu na ciasto czekoladowe. Pamiętaj jednak, że konsystencja powinna być gęsta, aby ciasteczka utrzymały kształt podczas pieczenia.
Jak długo można przechowywać gotowe whoopie pies?
Złożone ciasteczka najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem możesz wyjąć je na 15-20 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Czy można je zamrozić?
Tak, whoopie pies można zamrozić. Najlepiej zamrozić osobno ciasteczka (bez kremu) na okres do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu dodaj świeży krem i dekoracje.
Co zrobić, gdy krem się rozchodzi?
Jeśli krem jest zbyt miękki, dodaj odrobinę cukru pudru, aby zagęścić konsystencję. Alternatywnie, schłódź go w lodówce przez 30 minut przed użyciem.
Czy można zastąpić lukier waniliowy domowym?
Absolutnie! Domowy krem maślany lub krem na bazie sera maskarpone będą smakowały jeszcze lepiej. Pamiętaj tylko o odpowiednim pokolorowaniu i zachowaniu właściwej konsystencji.