Połączenie soczystego indyka z kremowymi batatami tworzy harmonię smaków, która doskonale sprawdza się jako kolacja dla całej rodziny. Dodatkowo, zapiekanka ta łączy w sobie wszystko, czego potrzebujemy w jednym naczyniu – białko, węglowodany i warzywa.
Prosta w Przygotowaniu
Mimo że wygląda imponująco, przygotowanie tej zapiekanki nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Wystarczy pokroić składniki, wymieszać i zapiec – idealnie dla zapracowanych dni.
Uniwersalność Składników
Większość składników prawdopodobnie już masz w swojej kuchni. Co więcej, przepis świetnie nadaje się do wykorzystania resztek, szczególnie po świętach lub większych uroczystościach.
Główne Składniki
- 2 szklanki gotowanego indyka, pokruszonego
- 2 szklanki batatów, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 szklanka fasolki szparagowej, oczyszczonej i pokrojonej
- 1 szklanka kukurydzy (mrożonej lub z puszki)
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka cebuli granulowanej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
Do Posypania
- 1 szklanka tartego sera cheddar
- 1/2 szklanki bułki tartej (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Składników
Najpierw rozgrzej piekarnik do 190°C. Jednocześnie przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach 23×33 cm, smarując je lekko olejem lub masłem.
Mieszanie Składników
W dużej misce połącz pokruszony indyk z pokrojonymi batatami, fasolką szparagową oraz kukurydzą. Następnie dodaj bulion drobiowy, który nada całości odpowiednią wilgotność podczas pieczenia.
Doprawianie
Do mieszanki dodaj czosnek granulowany, cebulę granulowaną, suszonowy tymianek oraz paprykę słodką. Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby przyprawy równomiernie się rozprowadzily.
Przygotowanie do Pieczenia
Przełóż przygotowaną mieszankę do wysmarowanego naczynia żaroodpornego. Równomiernie rozsmaruj powierzchnię, aby zapiekanka piekła się jednakowo.
Dodawanie Sera i Pieczenie
Posyp całość tartym serem cheddar. Jeśli lubisz chrupiącą skórkę, wymieszaj bułkę tartą z oliwą z oliwek i rozsyp na wierzchu sera.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Po tym czasie usuń folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut, aż bataty będą miękkie, a ser się roztopi i lekko zrumieni.
Propozycje Podania
Jako Główne Danie
Zapiekanka doskonale sprawdza się jako samodzielne danie obiadowe. Podawaj ją bezpośrednio z naczynia żaroodpornego, dzieląc na porcje. Wspaniale komponuje się z świeżą sałatą lub lekką surówką z kapusty.
Z Dodatkami
Do zapiekanki świetnie pasuje sos żurawinowy lub chutney z jabłek. Alternatywnie możesz podać ją z greckim jogurtem naturalnym, który nada lekkości całemu posiłkowi.
Dla Gości
Kiedy spodziewasz się większego towarzystwa, przygotuj zapiekankę w dwóch mniejszych naczyniach. Jedna może pozostać klasyczna, drugą możesz urozmaicić dodatkowymi przyprawami lub warzywami.
Warianty Przepisu
Wersja Wegańska
Zastąp indyka pokrojonym w kostkę tofu lub tempeh. Zamiast sera cheddar użyj wegańskiej alternatywy lub po prostu zwiększ ilość przypraw i dodaj garść orzechów włoskich dla dodatkowej tekstury.
Z Dodatkowymi Warzywami
Wzbogać zapiekankę o pokrojoną w plastry cukinię, paprykę lub pieczarki. Warzywa te dodadzą koloru i różnorodności smakowej.
Pikantna Wersja
Dla miłośników ostrych smaków dodaj szczyptę chili w proszku lub pokrojone drobno jalapeno. Możesz także zastąpić ser cheddar serem pepper jack.
Z Ziołami
Eksperymentuj z różnymi ziołami – rozmaryn, szałwia czy oregano nadadzą zapiekance zupełnie inny charakter. Świeże zioła dodawaj pod koniec pieczenia, aby zachować ich aromat.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Dzień Wcześniej
Całą zapiekankę możesz przygotować dzień wcześniej. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem sera, przełóż do naczynia żaroodpornego i schowaj do lodówki. Przed pieczeniem dodaj ser i zwiększ czas pieczenia o 10-15 minut.
Mrożenie
Przygotowaną, ale niezapieczoną zapiekankę można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed pieczeniem rozmroź ją w lodówce przez całą noc, następnie piecz zgodnie z przepisem.
Resztki
Gotowa zapiekanka świetnie się przechowuje w lodówce przez 3-4 dni. Pojedyncze porcje można podgrzewać w mikrofalówce lub piekarniku. Przy ponownym podgrzewaniu w piekarniku przykryj folią, aby zapobiec przesuszeniu.
Notatki Kucharskie
Wybór Batatów
Wybieraj bataty o jednakowej wielkości, aby piekły się równomiernie. Pomarańczowe odmiany są słodsze, podczas gdy białe mają bardziej neutralny smak.
Przygotowanie Indyka
Jeśli nie masz gotowego indyka, możesz użyć kurczaka lub nawet resztek pieczonej wołowiny. Ważne, aby mięso było już gotowe przed dodaniem do zapiekanki.
Konsystencja
Jeśli zapiekanka wydaje ci się zbyt sucha, dodaj więcej bulionu. Z kolei jeśli jest zbyt wodnista, zwiększ czas pieczenia bez przykrycia.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę zastąpić bataty zwykłymi ziemniakami?
Oczywiście! Zwykłe ziemniaki będą działać równie dobrze, choć zmieni się profil smakowy dania. Ziemniaki piekę się nieco szybciej, więc skróć czas pieczenia o 5-10 minut.
Jak długo można przechowywać zapiekankę?
W lodówce zapiekanka zachowa świeżość przez 3-4 dni. Pamiętaj o przechowywaniu jej w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Czy można przygotować tę zapiekankę bez sera?
Tak, ser można pominąć lub zastąpić prażonymi orzechami albo ziarnami słonecznika dla uzyskania chrupiącej tekstury.
Jakie inne mięsa można wykorzystać?
Świetnie sprawdzi się kurczak, wieprzowina, a nawet reszki pieczonej wołowiny. Ważne, aby mięso było już ugotowane przed dodaniem do zapiekanki.
Czy mogę dodać więcej warzyw?
Absolutnie! Zapiekanka to doskonała baza do eksperymentowania. Wypróbuj brokuły, kalafior, paprykę czy dynię piżmową.