Nigdy nie zapomnę dnia, kiedy po raz pierwszy spróbowałem Buffalo Chicken Cheesesteak. To była niedziela, mecz w telewizji i zimna lemoniada w dłoni. Znajomy przyniósł własnoręcznie przygotowaną wersję tej kanapki, a po jednym kęsie wiedziałem, że muszę odtworzyć ją w domu. Pikantne, soczyste mięso z nutą czosnku, do tego rozpuszczony ser i chrupiąca bułka – połączenie, które uzależnia od pierwszego gryza.
Dlaczego pokochasz ten przepis?
- Szybkość i prostota – zaledwie 25 minut wystarczy, by przygotować pełnowartościowy posiłek.
- Pikantny charakter – sos Buffalo nadaje kanapce ognistego kopa.
- Idealna na każdą okazję – doskonała na mecz, szybki lunch czy kolację.
- Łatwość modyfikacji – możesz dostosować poziom ostrości i dodatki według własnych upodobań.
Składniki
Główne składniki:
- 450 g piersi z kurczaka
- 4 bułki typu hoagie
- 3 łyżki niesolonego masła + dodatkowe do posmarowania bułek
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku + dodatkowa ilość do bułek
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 żółtej cebuli (można zastąpić białą), pokrojona w plasterki
- 1/2 szklanki pokrojonych marynowanych jalapeño (opcjonalnie; można zastąpić papryczkami bananowymi)
- 90 ml sosu Frank’s RedHot
- 4 plastry sera provolone
Do podania:
- Sos ranczo lub blue cheese do polania
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie składników:
- Włóż pierś z kurczaka do zamrażarki na 30–45 minut – ułatwi to krojenie.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Posmaruj wnętrze bułek masłem i posyp czosnkiem w proszku. Ułóż na blasze i odstaw.
Gotowanie:
- Wyjmij kurczaka z zamrażarki i pokrój go jak najcieniej, następnie posiekaj na kawałki o wielkości około 1–1,5 cm. Posyp solą i czosnkiem w proszku, odstaw.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Rozpuść 2 łyżki masła, dodaj cebulę i jalapeño, smaż przez 7–8 minut, aż cebula zmięknie. Przełóż do miski, przykryj.
- Wstaw bułki do piekarnika i piecz przez 5 minut.
- Na tej samej patelni zwiększ ogień, dodaj kurczaka i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będzie lekko zrumieniony i całkowicie usmażony.
- Zmniejsz ogień do średniego, dodaj ostatnią łyżkę masła i pozwól jej się rozpuścić. Wlej sos Frank’s RedHot i dokładnie wymieszaj.
- Na wierzch ułóż plastry sera provolone i podgrzewaj, aż się rozpuszczą.
- Przełóż mieszankę kurczaka do upieczonych bułek, dodaj cebulę i jalapeño. Podawaj na ciepło, z ulubionym sosem.
Propozycje podania
- Podawaj z frytkami z batatów lub klasycznymi frytkami.
- Świetnie smakuje również z sałatką z kapusty coleslaw.
- Dla kontrastu – dodaj plasterki awokado lub ogórka.
Warianty przepis
- Bez ostrości: Zastąp Frank’s RedHot łagodnym sosem BBQ.
- Wersja wegetariańska: Zamień kurczaka na smażone tofu lub stripsy roślinne.
- Serowy miks: Połącz provolone z mozzarellą lub cheddarem dla intensywniejszego smaku.
Wskazówki „zrób wcześniej”
- Pokrój i przypraw kurczaka dzień wcześniej – przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku.
- Podsmaż cebulę i jalapeño wcześniej i przechowuj w lodówce do 2 dni.
- Sos możesz również przygotować wcześniej – przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku.
Notatki
- Jeśli masz trudność z krojeniem mięsa, wydłuż czas mrożenia o 10 minut.
- Nie przesadzaj z ilością sosu – zbyt dużo może rozmoczyć bułkę.
- Provolone topi się idealnie, ale możesz też użyć sera o wyrazistszym smaku, jak gouda wędzona.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego sosu niż Frank’s RedHot?
Tak! Jeśli nie przepadasz za bardzo ostrymi sosami, łagodny sos skrzydełkowy lub słodszy sos chili również świetnie się sprawdzą.
Jakie bułki najlepiej się nadają?
Najlepiej sprawdzają się bułki typu hoagie lub sub – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku. Możesz też użyć bagietek.
Czy da się to danie zamrozić?
Gotową mieszankę z kurczakiem możesz zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy podgrzać i dodać do świeżo upieczonej bułki.
Czy można zrobić wersję bezglutenową?
Oczywiście – wystarczy użyć bułek bezglutenowych i upewnić się, że używany sos nie zawiera glutenu.