Nie ma nic lepszego niż zapach grillowanej kiełbasy unoszący się w letnie popołudnie. To właśnie ten aromat sprawił, że zakochałam się w tym przepisie podczas pierwszego wspólnego grillowania z rodziną mojego męża. Jego babcia przygotowała wtedy tę prostą, ale niezwykle smakowitą potrawę, która od tamtej pory stała się stałym punktem naszych weekendowych spotkań.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość Przygotowania
Najpierw warto podkreślić, że cała potrawa powstaje w zaledwie 30 minut. Dodatkowo grill wykonuje większość pracy za Ciebie, więc możesz spokojnie cieszyć się towarzystwem gości. Następnie, dzięki metodzie grillowania pośredniego, kiełbasa równomiernie się podgrzewa, a warzywa zachowują odpowiednią teksturę.
Wszechstronność Dania
Ponadto ten przepis oferuje niesamowitą elastyczność. Możesz podać kiełbasę z warzywami w bułce jako pełnowartościową kanapkę. Alternatywnie, możesz pominąć pieczywo i cieszyć się smakiem grillowanych składników samych w sobie.
Wyjątkowy Smak
Wreszcie, słodko-pikantny sos nadaje całemu daniu niepowtarzalny charakter. Połączenie koncentratu pomidorowego z brązowym cukrem i sriracha tworzy idealną równowagę smaków.
Składniki Główne
Na 6 porcji:
- 680g polskiej kiełbasy, podzielonej na 6 części
- 3 szklanki papryki (dowolny kolor), pokrojonej w paski 0,5 cm
- 1 szklanka czerwonej cebuli, pokrojonej w paski 0,5 cm
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
Słodko-Pikantny Sos
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki octu z czerwonego wina
- 2 łyżeczki sosu sriracha
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
Instrukcje Krok Po Kroku
Przygotowanie Grilla
Na początek rozpal grill na średnio-wysoką temperaturę, ustawiając go do grillowania pośredniego. Oznacza to, że żar lub płomienie powinny znajdować się tylko z jednej strony grilla.
Grillowanie Kiełbasy
Następnie podziel kiełbasę na 6 równych części. Umieść je na stronie grilla bez bezpośredniego żaru. Griluj przez około 20 minut, aż kiełbasa nabierze złocistego koloru, a skórka zacznie się lekko pękać.
Przygotowanie Warzyw
Jednocześnie rozgrzej żeliwną patelnię o średnicy 25 cm bezpośrednio nad źródłem ciepła. Potem dodaj oliwę z oliwek i poczekaj, aż się rozgrzeje.
Następnie dodaj cebulę, paprykę i sól do patelni. Smaż przez 1-2 minuty na bezpośrednim ogniu, stale mieszając. Później przenieś patelnię na stronę grilla bez bezpośredniego żaru.
Finalizacja Dania
Po 5-10 minutach, gdy warzywa staną się lekko miękkie, ale wciąż chrupiące, wymieszaj składniki sosu w małej misce. Następnie dodaj przygotowany sos do warzyw i delikatnie wymieszaj.
Kontynuuj gotowanie, aż sos nabierze aromatu i zacznie się karmelizować. Równocześnie warzywa powinny osiągnąć pożądaną miękkość.
Propozycje Podania
Klasyczna Kanapka
Przede wszystkim możesz podprażyć bułki typu hoagie lub do bratwurstu nad płomieniami grilla. Następnie umieść kiełbasę w bułce i przykryj warzywami z sosem.
Wariant Bez Pieczywa
Alternatywnie, podaj grillowaną kiełbasę z warzywami jako samodzielne danie. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do ziemniaków z grilla lub świeżej sałatki.
Wariacje Przepisu
Mieszanka Warzyw
Możesz wzbogacić danie o dodatkowe warzywa. Cukinia, bakłażan czy pomidory cherry będą doskonałym uzupełnieniem. Ponadto można dodać świeże zioła jak bazylia czy oregano.
Rodzaje Kiełbasy
Choć polska kiełbasa jest klasycznym wyborem, możesz eksperymentować z innymi gatunkami. Bratwurst, chorizo czy włoska kiełbasa nadadzą daniu zupełnie inny charakter.
Modyfikacje Sosu
Dla łagodniejszego smaku zmniejsz ilość sriracha lub zastąp ją słodką papryką. Z kolei miłośnicy ostrych smaków mogą dodać więcej sriracha lub szczyptę płatków chili.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Składników
Warzywa można pokroić i przechowywać w lodówce nawet dzień wcześniej. Podobnie sos można przygotować z wyprzedzeniem i trzymać w szczelnym pojemniku.
Przechowywanie Resztek
Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę oliwy, aby przywrócić soczystość warzywom.
Notatki Kucharskie
Kluczem do sukcesu jest właściwa temperatura grilla. Zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie zewnętrznej części kiełbasy przed pełnym podgrzaniem wnętrza. Dodatkowo, regularne sprawdzanie warzyw zapobiega ich nadmiernemu rozgotowaniu.
Pamiętaj również o tym, że różne gatunki papryki mają różny czas gotowania. Żółta paprika jest zazwyczaj najbardziej delikatna, podczas gdy czerwona i zielona wymagają nieco dłuższego czasu.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę przygotować to danie na zwykłej patelni?
Oczywiście! Jeśli nie masz dostępu do grilla, możesz użyć dużej patelni na kuchence. Najpierw usmażysz kiełbasę na średnim ogniu, a następnie dodasz warzywa.
Jak długo można przechowywać przygotowane danie?
Grillowana kiełbasa z warzywami zachowuje świeżość w lodówce przez 3-4 dni. Przed podaniem można ją delikatnie podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Czy mogę zamrozić gotowe danie?
Tak, choć tekstura warzyw może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu. Najlepiej zamrażać w porcjach na maksymalnie 2-3 miesiące.
Jakie dodatki pasują do tego dania?
Doskonale komponuje się z ziemniakami z grilla, świeżą sałatką coleslaw, kukurydzą z grilla czy klasyczną surówką z białej kapusty.
Czy sos musi być pikantny?
Wcale nie! Możesz całkowicie pominąć sriracha i zwiększyć ilość brązowego cukru dla słodszego smaku. Można też dodać odrobinę miodu zamiast sriracha.