Pamiętam pierwszy raz, kiedy skosztowałam autentycznego hawaijskiego kurczaka podczas wakacji w Honolulu. Słodko-kwaśny smak ananasa w połączeniu z soczystym mięsem i aromatycznymi przyprawami od razu skradł moje serce. Po powrocie do Polski postanowiłam odtworzyć te wspaniałe smaki w swojej kuchni, ale w wersji zdrowszej i łatwiejszej w przygotowaniu.
Dzisiaj dzielę się z Wami moją ulubioną wersją hawaijskiego kurczaka przygotowywanego na jednej blasze. To danie, które przeniesie Was prosto na słoneczne plaże Pacyfiku, jednocześnie dostarczając organizmowi wysokiej jakości białka i witamin.
Dlaczego Pokochacie Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Cały posiłek przygotowuje się na jednej blasze, co oznacza mniej naczyń do zmywania i więcej czasu dla siebie. Dodatkowo, piekarnik wykonuje większość pracy za Was.
Zdrowe Składniki
Każda porcja dostarcza aż 43 gramy białka przy zaledwie 399 kaloriach. Ponadto, danie jest naturalnie bezglutenowe i nie zawiera laktozy, co czyni je idealnym dla osób z nietolerancjami pokarmowymi.
Tropikalne Smaki
Połączenie słodkiego ananasa, aromatycznych przypraw i tandetnego sosu BBQ tworzy symfonię smaków, która ożywi każdy dzień. Kolorowa papryka dodaje nie tylko pięknego wyglądu, ale także cenne witaminy.
Uniwersalność
Danie sprawdzi się zarówno jako lunch, obiad, jak i kolacja. Można je podawać z ryżem, quinoa czy samodzielnie jako lekki posiłek.
Lista Składników
Główne Składniki (4 porcje)
- 1,5 kg piersi z kurczaka – pokrojonych w kostkę 2,5 cm
- 1 łyżka oliwy z oliwek – najlepiej extra virgin
- 1 łyżka granulowanego czosnku
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki soli morskiej
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Warzywa
- 1 czerwona papryka – pokrojona w kostki
- 1 żółta papryka – pokrojona w kostki
- 1 zielona papryka – pokrojona w kostki
- 1 czerwona cebula – pokrojona w kawałki
- 1 szklanka kawałków ananasa – odsączonych jeśli z puszki
Sos i Dodatki
- ½ szklanki sosu BBQ w stylu hawaijskim – sprawdzcie, czy jest bezglutenowy
- Sok z 1 świeżej limonki
- Nasiona sezamu do posypania
- Świeża kolendra – posiekana
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Przypraw
Najpierw rozgrzejcie piekarnik do 175°C. Następnie spryskajcie dużą blachę olejem lub wyłóżcie papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszajcie oliwę z oliwek, granulowany czosnek, mieloną kolendrę, imbir, sól oraz czarny pieprz. Dokładnie połączcie wszystkie przyprawy, tworząc aromatyczną mieszankę.
Marynowanie Kurczaka
Dodajcie pokrojony kurczak do miski z przyprawami. Starannie wymieszajcie, upewniając się, że każdy kawałek mięsa jest równomiernie pokryty przyprawami. Ta operacja zajmie około 2-3 minut intensywnego mieszania.
Dodawanie Warzyw i Sosu
Teraz dodajcie pokrojoną paprykę oraz czerwoną cebulę do miski z kurczakiem. Następnie wlejcie sos BBQ i dokładnie wymieszajcie wszystkie składniki. Najlepiej użyć do tego rąk – dzięki temu lepiej rozprowadzicie sos po wszystkich składnikach.
Pieczenie – Pierwszy Etap
Równomiernie rozłóżcie przygotowaną mieszankę na blasze. Ważne jest, aby składniki nie leżały zbyt gęsto – dzięki temu będą się równomiernie piec, a nie dusić. Wstawcie do piekarnika na 20 minut.
Dodawanie Ananasa
Po 20 minutach wyjmijcie blachę z piekarnika. Równomiernie rozłóżcie kawałki ananasa po całej powierzchni. Ponownie wstawcie do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie całkowicie upieczony (temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C).
Finalizacja i Podawanie
Po wyjęciu z piekarnika skropcie całość sokiem z limonki. Posypcie nasionami sezamu i posiekaną kolendrą. Podawajcie natychmiast, gdy danie jest jeszcze gorące.
Propozycje Podawania
Tradycyjne Dodatki
Hawaijski kurczak idealnie komponuje się z białym ryżem jaśminowym lub brązowym ryżem pełnoziarnistym. Ryż absorbuje aromatyczne soki z mięsa i warzyw, tworząc kompletny posiłek.
Zdrowe Alternatywy
Dla osób przestrzegających diety niskowęglowodanowej polecam podawanie z quinoa lub kalafiorem w formie “ryżu”. Można także zaserwować na łóżku z młodych listków szpinaku lub mieszanki sałat.
Azjatyckie Inspiracje
Danie świetnie sprawdzi się również z makaronem soba lub ryżowym. Dodatkowe szczypiorki i sos sojowy o niskiej zawartości sodu podkreślą azjatycki charakter posiłku.
Warianty Przepisu
Wersja Wegetariańska
Kurczaka można zastąpić twardym tofu lub tempeh. Czas pieczenia należy skrócić o około 10 minut. Dodatkowo, warto dodać grzyby shiitake dla głębszego smaku umami.
Wersja Pikantna
Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać 1-2 łyżeczki płatków chili lub świeżej papryczki jalapeño. Alternatywnie, użyjcie pikantnego sosu BBQ zamiast łagodnego.
Wersja z Dodatkowymi Warzywami
Przepis można wzbogacić o cukinię, bakłażana czy słodki ziemniak. Warzywa o twardszej strukturze należy dodać na początku pieczenia, delikatniejsze – w połowie procesu.
Wersja Tropikalna Plus
Oprócz ananasa można dodać kawałki mango, papai czy kokosa. Te egzotyczne dodatki podkreślą tropikalny charakter dania.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Marynowanie
Kurczaka z przyprawami można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowujcie w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dłuższe marynowanie tylko poprawi smak.
Przygotowanie Warzyw
Paprykę i cebulę można pokroić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Ananas także można przygotować wcześniej, ale najlepiej dodawać go świeży tuż před pieczeniem.
Podgrzewanie
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewajcie w piekarniku w temperaturze 160°C przez 10-15 minut lub w mikrofalówce z niewielką ilością wody.
Notas
Wybór Kurczaka
Najlepiej użyć świeżych piersi z kurczaka bez skóry. Jeśli mięso jest mrożone, całkowicie je rozmróźcie i osuszycie papierowym ręcznikiem przed marynowaniem.
Temperatura Pieczenia
Nie zwiększajcie temperatury piekarnika, myśląc, że danie upiecze się szybciej. Wyższa temperatura może sprawić, że kurczak będzie suchy na zewnątrz, a surowy w środku.
Sprawdzanie Gotowości
Zawsze sprawdzajcie gotowość kurczaka termometrem kuchennym. Bezpieczna temperatura to 74°C w najgrubszej części mięsa.
Sos BBQ
Jeśli przygotowujecie danie dla osób na diecie bezglutenowej, sprawdzcie skład sosu BBQ. Wiele komercyjnych sosów zawiera gluten lub wysokofruktowy syrop kukurydziany.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innych części kurczaka?
Oczywiście! Udka czy skrzydełka będą równie smaczne, ale pamiętajcie o dłuższym czasie pieczenia – około 45-50 minut w sumie. Skórka stanie się złocista i chrupiąca.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Gotowe danie można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można także zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Czy mogę przygotować to danie bez ananasa?
Tak, ale straci ono swój charakterystyczny hawaijski smak. Jako zamiennik możecie użyć kawałków słodkiej papai, mango czy nawet gruszki – zachowacie słodko-kwaśny balans.
Jakie dodatki najlepiej komponują się z tym daniem?
Oprócz tradycyjnego ryżu, danie świetnie smakuje z quinoa, bulgur czy nawet z pieczonym słodkim ziemniakiem. Świeża sałatka z ogórka z miętą będzie idealnym orzeźwiającym dodatkiem.
Czy mogę przygotować większą porcję?
Zdecydowanie! Przepis można łatwo podwoić czy potroić. Pamiętajcie tylko o użyciu większej blachy lub dwóch mniejszych, aby składniki nie leżały zbyt gęsto.
Co zrobić, jeśli danie jest za słodkie?
Jeśli danie wydaje Wam się zbyt słodkie, dodajcie więcej soku z limonki lub odrobinę octu ryżowego. Te kwaśne składniki zrównoważą słodycz ananasa i sosu BBQ.
Wartości odżywcze na porcję (280g):
- Kalorie: 399 kcal
- Białko: 43,05 g
- Węglowodany: 24 g
- Tłuszcz: 11,7 g
- Błonnik: 4,2 g
- Cukier: 18 g
- Sód: 606,45 mg
Bon appétit i aloha z mojej kuchni do Waszej!