Wprowadzenie
Kiedy po raz pierwszy przygotowałam to danie, szukałam czegoś, co połączy comfort food z eleganckim wyglądem. W rezultacie powstał przepis, który stał się hitem w moim domu – pieczony kurczak ułożony na chrupiących ziemniakach, okraszony aromatycznym sosem. To danie przypomina mi rodzinne obiady, ale ma w sobie coś nowoczesnego i wyjątkowego.
Dzisiaj podzielę się z Wami tym przepisem, który idealnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na przyjęcie dla gości. Ponadto przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, a efekt wizualny zawsze robi wrażenie.
Dlaczego Pokochacie Ten Przepis
Wielowarstwowe Smaki i Tekstury
Miękkie ziemniaki kontrastują z soczystym kurczakiem, podczas gdy roztopiony ser dodaje kremowości. Natomiast świeże zioła w sosie wprowadzają orzeźwiającą nutę, która dopełnia całość.
Minimalne Sprzątanie
Wykorzystując jedną blachę do pieczenia i przygotowując prosty sos, ograniczamy ilość naczyń do mycia. W dodatku większość składników piecze się sama, więc mamy czas na inne czynności.
Możliwość Personalizacji
Przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji. Podobnie możecie zastąpić zioła prowansalskie ulubionymi przyprawami lub dodać inne warzywa sezonowe.
Ulubione Danie Rodziny
Serowa górka i aromatyczne ziemniaki przypadają do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jednocześnie porcje są sycące i zaspokajają głód na długo.
Składniki
Warstwa Podstawowa
- 3-4 średnie ziemniaki, umyte i pokrojone w cienkie plastry
- 1 papryka, pokrojona w cienkie paski
- 1 cebula, pokrojona w cienkie plastry
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich (mieszanka suszonych ziół)
- 2 łyżki mąki pszennej
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny do pieczenia
Kurczak i Dodatki
- 2 piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie plastry
- Sól i pieprz do doprawienia
- 100 g startego sera (mozzarella lub inny ser dobrze topiący się)
- Odrobina oleju do posmarowania
Sos Czosnkowo-Koperowy
- 2 łyżki śmietany kwaśnej
- 1 łyżka majonezu
- 1-2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego koperku (lub 1 łyżeczka suszonego)
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje Przygotowania
Krok 1: Przygotowanie i Pieczenie Warzyw
Najpierw rozgrzejcie piekarnik do 180°C. Następnie wymieszajcie plastry ziemniaków i paprykę z olejem, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz mąką. Rozłóżcie równomiernie na wyłożonej blasze do pieczenia.
Pieczcie przez 25 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. W międzyczasie podsmażcie cebulę na łyżeczce oleju do momentu, gdy stanie się przezroczysta (około 5 minut).
Krok 2: Układanie Kółek z Kurczakiem
Pozostawcie temperaturę piekarnika na 180°C. Na czystej blasze lub naczyniu żaroodpornym ułóżcie sześć równych kółek z upieczonych plastrów ziemniaków. Następnie na każde kółko nałóżcie łyżkę podsmażonej cebuli oraz papryki.
Doprawcie plastry kurczaka solą i pieprzem, a następnie umieśćcie po jednym kawałku na każdym kółku. Delikatnie posmarujcie olejem.
Krok 3: Dodawanie Sera i Pieczenie
Posypcie każde kółko z kurczakiem startym serem. Wstawcie z powrotem do piekarnika i pieczcie przez kolejne 15 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie całkowicie upieczony, a ser spieniony i lekko złocisty.
Krok 4: Przygotowanie Sosu
Podczas gdy kółka się piekują, wymieszajcie śmietanę kwaśną, majonez, czosnek, koperek, sól i pieprz. Schładzajcie do momentu podawania, aby smaki się przegryzły.
Krok 5: Podawanie
Ułóżcie gotowe kółka na talerzach i polajcie sosem lub podajcie go osobno. Dodatkowo możecie udekorować świeżym koperkiem.
Wartości Odżywcze (na porcję)
- Kalorie: około 320 kcal
- Białko: 22 g
- Tłuszcz: 14 g
- Węglowodany: 25 g
- Błonnik: 3 g
- Sód: około 420 mg
Pochodzenie i Popularność Przepisu
To jednogarnkowe danie łączy w sobie elementy kuchni śródziemnomorskiej i wschodnioeuropejskiej. Ziemniaki doprawione ziołami prowansalskimi, warstwowo ułożone z kolorowymi warzywami i serem, a na koniec polane kremowym sosem ziołowym.
Idealnie sprawdza się w nowoczesnych, zabieganych rodzinach. Danie zyskało popularność w kanałach kulinarnych i blogach dzięki prostocie przygotowania oraz wszechstronności. Ponadto jego atrakcyjny wygląd sprawia, że często pojawia się na stołach podczas przyjęć.
Korzyści Zdrowotne
Ziemniaki i Papryka
Dostarczają witamin C, A, błonnika oraz antyoksydantów, które wspierają układ immunologiczny. Jednocześnie są źródłem energii w postaci naturalnych węglowodanów.
Pierś z Kurczaka
Oferuje chude źródło białka wysokiej jakości, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni. Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B.
Śmietana i Majonez
Zapewniają zdrowe tłuszcze oraz kremową teksturę. Mimo że należy spożywać je z umiarem, dodają sytości i smaku.
Zioła i Czosnek
Wzbogacają smak, a jednocześnie posiadają właściwości prozdrowotne, wspierając trawienie i odporność.
Propozycje Podawania
Podawajcie z zieloną sałatą lub gotowanymi na parze warzywami dla zwiększenia zawartości błonnika. Alternatywnie świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, które idealnie nadaje się do maczania w sosie.
Dla bardziej sytnego posiłku można dodać quinoa lub ryż. Z kolei do napojów polecam wodę gazowaną z cytryną lub lekkie białe wino, które zrównoważy bogactwo smaków.
Wariacje Przepisu
Wersja Wegetariańska
Zastąpcie kurczaka plastrami bakłażana lub cukinii. Równocześnie dodajcie więcej sera lub orzechów dla zwiększenia zawartości białka.
Inne Zioła
Zamiast koperku użyjcie bazylii, oregano lub tymianku. Podobnie można eksperymentować z różnymi mieszankami przypraw.
Warzywa Sezonowe
Jesienią dodajcie dynię lub marchew. Latem natomiast sprawdzą się pomidorki cherry lub cukinia.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Warzywa możecie upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Następnie wystarczy ułożyć kółka, dodać kurczaka i ser, a potem dopiec.
Sos również można przygotować z wyprzedzeniem – dzięki temu smaki jeszcze lepiej się połączą. Przechowujcie w lodówce do 3 dni.
Notatki
- Pamiętajcie o równomiernym pokrojeniu ziemniaków dla jednolitego pieczenia
- Nie pomijajcie posmarowania kurczaka olejem – pomoże to w uzyskaniu złocistej skórki
- Sos przygotowujcie podczas pieczenia, aby smaki zdążyły się połączyć
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innych części kurczaka?
Tak, udka lub skrzydełka również się sprawdzą, ale wydłuży się czas pieczenia. Upewnijcie się, że temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C.
Jak przechowywać resztki?
Resztki trzymajcie w lodówce do 3 dni. Podgrzewajcie w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut, aby zachować chrupkość.
Czy można zamrozić to danie?
Lepiej zamrozić warzywa przed dodaniem kurczaka i sera. Rozmrożone składniki można następnie dopiec świeżo.
Jakim serem można zastąpić mozzarellę?
Sprawdzą się gouda, edam lub ser żółty. Ważne, żeby dobrze się topił i nie był zbyt słony.
Co robić, gdy ziemniaki są twarde po 25 minutach?
Pieczcie dłużej, sprawdzając co 5 minut. Grubość plastrów wpływa na czas pieczenia – cieńsze będą gotowe szybciej.