Te pyszne duńskie ciastka z truskawkami to prawdziwy majstersztyk cukierniczy – teraz możesz je przygotować w domowym zaciszu! Maślane ciasto francuskie wypełnione kremowym nadzieniem z sera śmietankowego, zwieńczone dżemem truskawkowym i wypieczone do perfekcji. Słodka polewa oraz świeże truskawki nadają finalne szlify temu spektakularnemu ciastu, które doskonale sprawdzi się przy każdej okazji!
Dlaczego pokochasz ten przepis
Prostota wykonania
Mimo że wyglądają jak dzieło profesjonalnego cukiernika, te duńskie ciastka są zaskakująco łatwe do przygotowania. Dzięki gotowemu ciastu francuskiemu oszczędzisz mnóstwo czasu, a efekt będzie równie imponujący.
Idealne połączenie smaków
Kremowy ser śmietankowy harmonijnie łączy się z kwaskowatymi truskawkami. Ponadto, delikatna nuta cytrynowa dodaje świeżości, podczas gdy maślane ciasto zapewnia doskonałą podstawę dla wszystkich składników.
Uniwersalność zastosowania
Te ciastka sprawdzą się równie dobrze na eleganckim brunchu, jak i podczas niedzielnego śniadania z rodziną. Dodatkowo można je przygotować wcześniej, co czyni je idealnym wyborem na przyjęcia.
Składniki
Nadzienie serowe
- 225g sera śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki cukru kryształu
- skórka z jednej cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Ciasto i dodatki
- 490g ciasta francuskiego (1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego)
- 1 duże jajko (rozbite, do smarowania)
- 16 łyżeczek dżemu truskawkowego (podzielone)
Polewa
- 120g cukru pudru
- 2 łyżki mleka lub śmietanki kremówki
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 16 truskawek (pokrojonych w plasterki)
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie nadzienia
W dużej misce połącz ser śmietankowy, cukier kryształ, skórkę cytrynową oraz ekstrakt waniliowy. Następnie ubij wszystko na gładką masę i odstaw na bok.
Formowanie ciastek
Rozłóż arkusz ciasta francuskiego przed sobą, następnie delikatnie rozwałkuj, aby usunąć zagięcia. Pokrój arkusz wzdłuż na paski o szerokości około 2,5 cm. Powtórz czynność z drugim arkuszem.
Weź jeden pasek, trzymając go za oba końce. Następnie skręć w przeciwnych kierunkach, tworząc luźną wstążkę. Umieść jeden koniec przed sobą jako punkt centralny, a następnie delikatnie owiń pozostałą część wokół niego, tworząc okrągły kształt. Powtórz z pozostałymi paskami ciasta.
Chłodzenie i przygotowanie do pieczenia
Przenieś uformowane ciastka na dwie blaszki do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Wstaw blaszki do lodówki na 15 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C.
Finalizowanie przed pieczeniem
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Kciukiem wyciśnij zagłębienie w środku każdego ciastka, a następnie przekłuj je widelcem.
Posmaruj ciastka rozkłóconym jajkiem, unikając samego środka. Dodaj po pół łyżeczki dżemu do środka każdego ciastka.
Następnie nałóż po jednej niepełnej łyżce masy serowej na dżem. Na wierzch dodaj kolejne pół łyżeczki dżemu.
Pieczenie
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 18 minut lub do momentu, gdy ciasto się uniesie i stanie się złocistobrązowe. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika.
Przygotowanie polewy i wykończenie
W dużej misce połącz cukier puder, mleko (lub śmietankę) oraz ekstrakt waniliowy. Ubij na gładką masę. Polewa powinna być na tyle płynna, aby można było ją polać. Jeśli jest za gęsta, dodaj odrobinę więcej mleka. Z kolei jeśli jest za rzadka, dosyp trochę cukru pudru.
Na wierzch każdego duńskiego ciastka ułóż plasterki truskawek. Na koniec polej całość przygotowaną polewą. Podawaj natychmiast i delektuj się smakiem!
Propozycje podania
Na śniadanie
Te duńskie ciastka doskonale komponują się z aromatyczną kawą lub herbatą. Ponadto można je podawać z dodatkowymi świeżymi owocami sezonowymi.
Na specjalne okazje
Sprawdzą się jako elegancki deser na baby shower, brunchu wielkanocnym czy rodzinnych uroczystościach. Dodatkowo prezentują się pięknie na paterze razem z innymi drobnymi ciastkami.
Codzienne przyjemności
Idealnie nadają się jako słodka przekąska popołudniowa. Można je również spakować do pudełka jako słodki prezent dla przyjaciół.
Wariacje przepisu
Inne owoce
Zamiast truskawek możesz użyć malin, jagód lub borówek. Podobnie, dżem można zastąpić konfiturą z ulubionych owoców.
Dodatki smakowe
Do masy serowej można dodać odrobinę kardamonu lub cynamonu. Alternatywnie, spróbuj dodać szczyptę imbiru dla pikantnej nuty.
Wersja czekoladowa
Część dżemu owocowego zastąp nutellą lub kremem czekoladowym. W ten sposób otrzymasz wersję dla miłośników czekolady.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Przechowywanie
Uformowane, ale jeszcze nie upieczone ciastka można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Wystarczy przykryć je folią spożywczą.
Zamrażanie
Gotowe, upieczone ciastka (bez polewy) można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmróź je w temperaturze pokojowej, a następnie dodaj świeże truskawki i polewę.
Przygotowanie składników
Masę serową można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podobnie polewę można zrobić z wyprzedzeniem i trzymać w szczelnym pojemniku.
Notatki praktyczne
- Pamiętaj, aby ser śmietankowy był w temperaturze pokojowej – wtedy łatwiej się go ubije na gładką masę
- Ciasto francuskie najlepiej rozmrażać powoli w lodówce przez całą noc
- Nie przesadzaj z ilością nadzienia, gdyż może wyciec podczas pieczenia
- Jeśli polewa twardnieje zbyt szybko, delikatnie ją podgrzej lub dodaj kroplę mleka
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć świeżych truskawek zamiast dżemu?
Tak, ale pamiętaj, że świeże owoce puszczają więcej soku podczas pieczenia. Najlepiej pokroić je w drobną kostką i lekko posypać cukrem, aby wyciągnąć nadmiar wody.
Jak długo można przechowywać gotowe ciastka?
Świeże duńskie ciastka najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni. Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku.
Czy mogę zastąpić ser śmietankowy innym serem?
Ser śmietankowy daje najlepszą konsystencję i smak. Jednak w razie potrzeby możesz użyć mascarpone lub gęstego jogurtu greckiego, choć konsystencja będzie nieco inna.
Co zrobić, jeśli ciasto się rozkleja podczas formowania?
Jeśli ciasto jest za miękkie, wstaw je na kilka minut do lodówki. Zbyt ciepłe ciasto francuskie staje się trudne w obróbce.
Czy mogę zrobić większe ciastka?
Oczywiście! Wystarczy pokroić ciasto na szersze paski i odpowiednio zwiększyć ilość nadzienia. Pamiętaj jednak, że czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć.