Kiedy na zewnątrz wieje chłodny wiatr, a liście przyjmują złociste barwy, nie ma nic lepszego niż aromat świeżo upieczonych gofrów niosący się po domu. Te dyniowe gofry stały się moim obowiązkowym przepisem na jesienne poranki. Połączenie delikatnej dyni z aromatycznymi przyprawami tworzy wyjątkowe śniadanie, które rozgrzewa nie tylko żołądek, ale i serce.
Pierwszego razu przygotowałam je przypadkiem, gdy zostało mi trochę puree z dyni po robieniu ciasta. Rezultat prześcignął moje najśmielsze oczekiwania – gofry wyszły puszyste, aromatyczne i idealnie złociste.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Doskonały Smak Jesieni
Połączenie dyni z cynamonem i przyprawą do ciasta dyniowego tworzy harmonijną kompozycję smaków. Każdy kęs przenosi nas w świat jesiennych przyjemności.
Prosta Przygotowanie
Mimo że lista składników może wydawać się długa, przygotowanie jest niezwykle proste. Wystarczy wymieszać suche składniki z mokrymi, a następnie upiec w gofrowicy.
Wszechstronność Podania
Gofry doskonale komponują się z różnymi dodatkami. Możesz podać je z syropem klonowym, masłem dyniowym lub bitą śmietaną.
Składniki
Ciasto na Gofry
- 2 szklanki + 2 łyżki (265g) mąki pszennej (odmierzonej łyżką i wyrównanej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1,5 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego (gotowej lub domowej)
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka (225g) puree z dyni (nie cała puszka)
- 1/4 szklanki (4 łyżki; 56g) masła niesolonego, roztopionego
- 1/4 szklanki (50g) cukru brązowego (jasnego lub ciemnego)
- 1/4 szklanki (60ml) czystego syropu klonowego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1,5 szklanki (360ml) pełnego mleka w temperaturze pokojowej
Opcjonalny Dodatek z Orzechami Pekan
- 3/4 szklanki (90g) połówek orzechów pekan
- 1,5 szklanki (360ml) czystego syropu klonowego
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Sprzętu
- Rozgrzej gofrownicę na średnio-wysokiej temperaturze
- Następnie nagrzej piekarnik do 200°C (93°C)
- Umieść kratkę drucianą na blasze do pieczenia i odłóż na bok
Przygotowanie Ciasta
- Przygotuj ciasto na dyniowe gofry: W dużej misce ubij razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, przyprawę do ciasta dyniowego, imbir i sól. Odłóż na bok.
- W kolejnej dużej misce, używając miksera ręcznego lub stacjonarnego z końcówką do ubijania (lub energicznie ubijając ręcznie), ubij jajka (nie rozdzielaj ich) na wysokich obrotach przez 1-2 minuty, aż staną się spienione na górze.
Łączenie Składników
- Dodaj puree z dyni, roztopione masło, cukier brązowy, syrop klonowy, wanilię i mleko. Miksuj/ubij na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
- Wlej suche składniki do mokrych i miksuj/ubij na niskich obrotach, aż się połączą. Uważaj, aby nie przemiksować. Małe grudki są w porządku.
Pieczenie Gofrów
- Nasmaruj rozgrzaną gofrownicę (używam sprayu antyadhezyjnego). Wlej około 1/3 szklanki ciasta do każdego zagłębienia gofrowicy (lub mniej, jeśli masz mniejszą gofrownicę) i zamknij pokrywkę.
- Piecz gofry, aż będą chrupiące, około 5-6 minut. Postępuj zgodnie z instrukcjami swojej gofrowicy. Przeniet upieczone gofry na kratkę drucianą i trzymaj w cieple w nagrzanym piekarniku podczas pieczenia reszty.
Przygotowanie Dodatku
- W międzyczasie, gdy gofry się pieką, przygotuj opcjonalny dodatek z orzechami pekan: Umieść orzechy pekan w rondelku lub na patelni na średnio-niskim ogniu.
- Podsmaż orzechy pekan przez około 4-5 minut, ciągle mieszając, ponieważ mogą przejść od podsmażonych do spalonych w ciągu sekund. Gdy zaczną wydawać delikatny aromat, zmniejsz ogień do minimum i wlej syrop klonowy.
- Zostaw na kuchence przez minutę, aż syrop się rozgrzeje, a następnie zdejmij z ognia.
Podawanie
Podawaj gofry natychmiast z ciepłym dodatkiem z orzechów pekan i syropu klonowego lub z wybranymi przez siebie dodatkami. Gorące gofry najlepiej smakują świeżo przygotowane, gdy są jeszcze chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku.
Warianty Przepisu
Wegańska Wersja
Zastąp jajka wegańskim substytutem jajek, mleko mlekiem roślinnym (owsianym lub migdałowym), a masło wegańską alternatywą.
Bezglutenowa Opcja
Użyj mieszanki mąki bezglutenowej w proporcji 1:1 zamiast mąki pszennej. Upewnij się, że wszystkie pozostałe składniki są również bezglutenowe.
Wersja z Dodatkami
Dodaj do ciasta 1/2 szklanki pokruszonych orzechów włoskich, pestek słonecznika lub kawałków gorzkiej czekolady.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Mrożenie Gofrów
Gofry najlepiej smakują świeżo przygotowane. Zalecam mrożenie pozostałych, ostutzionych gofrów. Można je mrożić do 3 miesięcy, a następnie odgrzewać w tosterze.
Przygotowanie Ciasta
Ciasto można przygotować wieczorem wcześniej i trzymać w lodówce. Rano wystarczy delikatnie przemieszać i upiec.
Podgrzewanie
Jeśli gofry ostygną, można je podgrzać w tosterze przez 1-2 minuty lub w piekarniku w 180°C przez 5 minut.
Notatki
Specjalne Narzędzia
Do przygotowania potrzebujesz: miski do mieszania, trzepaczka, mikser (ręczny lub stacjonarny), gofrownica lub mini gofrownica.
Gofrownica
Możesz użyć tego przepisu w belgijskiej lub tradycyjnej gofrowicy. Sugerowany czas pieczenia to tylko propozycja. Postępuj zgodnie z instrukcjami swojej konkretnej gofrowicy.
Alternatywy Składników
Pełne mleko sprawia, że gofry są bogate i delikatne, ale w razie potrzeby można użyć maślanki lub opcji roślinnej.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę zrobić z tego naleśniki dyniowe?
Proporcje mokrych do suchych składników są inne, ponieważ gofry muszą być pieczone dłużej. Spróbuj przepisu na naleśniki dyniowe, który jest lepiej dostosowany do tego celu.
Jak długo można przechowywać gofry?
Świeże gofry najlepiej spożyć od razu. Resztki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub mrożować do 3 miesięcy.
Czy mogę użyć puree z dyni z puszki?
Tak, ale upewnij się, że używasz czystego puree z dyni, a nie nadzienia do ciasta dyniowego, który zawiera dodatki przypraw i cukru.
Jakie inne dodatki mogę podać?
Masło dyniowe, masło jabłkowe, bita śmietana, cukrowe żurawiny lub posypka z cukru pudru to doskonałe opcje.
Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?
Tak, ciasto można przygotować wieczorem wcześniej i trzymać w lodówce. Rano delikatnie przemieszaj przed użyciem.
Co zrobić, jeśli nie mam przyprawy do ciasta dyniowego?
Możesz zrobić własną, mieszając po 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, ziela angielskiego, gałki muszkatołowej i goździków. To dodatek do 2 łyżeczek cynamonu i 1/4 łyżeczki imbiru już zawartych w przepisie.