Wprowadzenie
Gdy tylko zapach pieczonych warzyw i roztopionych przypraw wypełnia moją kuchnię, natychmiast przenoszę się myślami na słoneczne greckie wyspy. Halloumi zapiekane po grecku to jedno z tych dań, które odkryłam podczas wakacji na Krecie i od razu zakochałam się w jego prostocie. Ten przepis stał się moim ulubionym sposobem na szybki i sytny obiad, kiedy chcę poczuć śródziemnomorski klimat w domowym zaciszu.
Dlaczego pokochasz ten przepis?
Prostota przygotowania
Zapiekane halloumi to idealne danie dla zabieganych dni. Wystarczy pokroić składniki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika. Podczas gdy danie się piecze, możesz zająć się innymi sprawami.
Intensywne aromaty
Połączenie kremowego sera z soczystymi pomidorami, słodką papryką i aromatycznymi ziołami tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków. Każdy kęs przenosi nas w słoneczną atmosferę greckich tawern.
Wszechstronność podania
To danie sprawdzi się zarówno jako główny posiłek, jak i dodatek do innych potraw. Możesz je serwować z chrupiącą bagietką, ryżem basmati lub po prostu cieszyć się nim jako samodzielną przekąską.
Informacje podstawowe
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 25 minut
- Czas całkowity: 35 minut
- Liczba porcji: 2-3 osoby
- Poziom trudności: Łatwy
Składniki główne
Podstawowe składniki:
- Ser halloumi – 200 g
- Pomidory – 2 średnie sztuki
- Papryka czerwona – 1 sztuka
- Papryka żółta – 1 sztuka
- Czerwona cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
Przyprawy i dodatki:
- Oliwa z oliwek extra virgin – 2 łyżki
- Oregano suszone – 1 łyżeczka
- Tymianek świeży lub suszony – 1 łyżeczka
- Sól morska – szczypta
- Pieprz czarny świeżo mielony – szczypta
- Czarne oliwki – garść
- Natka pietruszki świeża – do dekoracji
- Sok z cytryny – opcjonalnie
Potrzebne narzędzia kuchenne
Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować podstawowych narzędzi: ostrego noża kuchennego, deski do krojenia, naczynia żaroodpornego oraz łopatki do nakładania. Dodatkowo przyda się sokowirówka do cytryny, jeśli zdecydujesz się na skropienie dania sokiem.
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie składników (5 minut)
Zacznij od przygotowania sera halloumi – pokrój go w równe plastry o grubości około 1 cm. Dzięki temu będzie się równomiernie rumienił podczas pieczenia. Następnie zajmij się warzywami: pomidory pokrój w plastry o podobnej grubości, papryki oczyść z pestek i pokrój w szerokie paski. Czerwoną cebulę przekrój na pół, a następnie pokrój w piórka. Na końcu drobno posiekaj ząbki czosnku.
Przygotowanie naczynia i układanie warstw (3 minut)
Naczynie żaroodporne lekko posmaruj oliwą, aby warzywa się nie przywierały. Następnie ułóż pierwszą warstwę z plasterków pomidorów, rozprowadzając je równomiernie po dnie. Dodaj paski papryki, tworząc kolorową mozaikę. Na warzywach rozłóż piórka cebuli oraz posiekany czosnek.
Układanie sera i przyprawianie (2 minuty)
Na przygotowaną warstwę warzyw ułóż plastry halloumi, lekko na siebie nachodzące. Całość równomiernie posyp oregano i tymiankiem, aby każdy kawałek sera został okraszony ziołami. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie skrop wszystko oliwą z oliwek.
Pieczenie (25 minut)
Piekarnik nagrzej do 200°C z termoobiegiem lub 220°C bez termoobiegu. Wstaw naczynie na środkową półkę i zapiekaj przez 20–25 minut. Obserwuj, czy ser halloumi ładnie się rumieni na górze, a warzywa stają się miękkie i aromatyczne.
Podanie i dekoracja
Po wyjęciu zapiekanki z piekarnika dodaj garść czarnych oliwek, które wprowadzą dodatkową słoność i śródziemnomorski charakter. Posyp całość świeżo posiekaną natką pietruszki dla koloru i świeżości. Jeśli lubisz kwaskowe akcenty, skrop danie sokiem z cytryny tuż przed podaniem.
Propozycje podania
Jako główne danie
Zapiekane halloumi doskonale sprawdzi się jako samodzielny posiłek, podawany z ciepłą bagietką lub chrupiącym chlebem pita. Możesz również serwować je z ryżem basmati lub kaszą bulgur.
Jako dodatek
To danie świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami lub jako część większego śródziemnomorskiego menu. Podawaj je obok sałatki greckiej i tzatziki.
Wariacje przepisu
Wersja z dodatkowymi warzywami
Aby wzbogacić zapiekankę, dodaj pokrojoną w plasterki cukinię lub bakłażana. Te warzywa doskonale komponują się z halloumi i dodają daniu więcej substancji.
Pikantna wersja
Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać posiekaną papryczkę chili lub szczyptę płatków chili. Wprowadzi to przyjemną pikanterię, która podkreśli inne smaki.
Z dodatkiem ziół śródziemnomorskich
Spróbuj dodać gałązki świeżego rozmarynu podczas pieczenia lub posypać gotowe danie świeżym bazylią. Każde z tych ziół wprowadzi unikalny aromat.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Składniki możesz przygotować wcześniej
Warzywa można pokroić nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach. Halloumi również może być pokrojone z wyprzedzeniem, co znacznie przyspieszy przygotowanie dania.
Zapiekanka po przygotowaniu
Gotową zapiekankę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podaniem wystarczy podgrzać ją w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10 minut.
Notatki praktyczne
Wybierając halloumi, zwróć uwagę na jego świeżość – dobry ser powinien być elastyczny i nie za słony. Jeśli halloumi wydaje ci się zbyt słone, możesz go wcześniej opłukać zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Warzywa możesz dostosować do własnych preferencji lub tego, co akurat masz w lodówce. Świetnie sprawdzą się również czerwone pomidory koktajlowe, które podczas pieczenia staną się jeszcze słodsze.
Aby zapiekanka była bardziej soczysta, możesz dodać łyżkę białego wina przed wstawieniem do piekarnika. Alkohol odparuje, pozostawiając delikatny aromat.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 350 kcal
- Białko: 18 g
- Tłuszcze: 26 g
- Węglowodany: 12 g
- Błonnik: 4 g
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego sera zamiast halloumi?
Chociaż halloumi ma unikalną właściwość, że nie rozpływa się całkowicie podczas pieczenia, możesz spróbować użyć sera feta lub mozzarelli. Pamiętaj jednak, że zmieni to teksturę i smak dania.
Jak rozpoznać, że zapiekanka jest gotowa?
Danie jest gotowe, gdy ser halloumi pięknie się zarumieni na górze, a warzywa będą miękkie, ale nadal będą utrzymywać swój kształt. Całość powinna pachnieć intensywnie ziołami i pieczonymi warzywami.
Czy mogę przygotować to danie na diecie wegańskiej?
Aby przygotować wegańską wersję, zastąp halloumi twardym tofu marinowanym w oliwie z ziołami lub użyj wegańskiego sera, który dobrze się piecze.
Jak długo można przechowywać resztki?
Zapiekane halloumi można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej podgrzewać je w piekarniku, aby zachować chrupiącą teksturę sera.
Czy mogę zamrozić to danie?
Chociaż technicznie można zamrozić zapiekankę, tekstura halloumi po rozmrożeniu może się zmienić. Lepiej przygotowywać to danie na bieżąco lub przechowywać maksymalnie kilka dni w lodówce.
Jakie wino najlepiej komponuje się z tym daniem?
Do zapiekanego halloumi doskonale pasuje suche białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub greckie Assyrtiko. Jeśli preferujesz czerwone wino, wybierz lekkie, owocowe odmiany jak Pinot Noir.