Dlaczego pokochasz ten przepis
Krążki cebulowe to klasyczna przekąska, która zawsze cieszy się ogromną popularnością. Tradycyjnie przygotowywane w głębokim oleju, mogą być dość ciężkie i tłuste. Dzięki frytkownicy beztłuszczowej możesz cieszyć się tym samym chrupiącym smakiem przy znacznie mniejszej ilości tłuszczu.
Po pierwsze, ten przepis jest niezwykle prosty w wykonaniu, nawet dla początkujących kucharzy. Dodatkowo, panko nadaje krążkom wyjątkowo chrupiącą teksturę, która doskonale kontrastuje z miękką, słodką cebulą w środku. Co więcej, możesz kontrolować poziom przypraw według własnych preferencji.
Składniki
Główne składniki
01 1 żółta cebula, pokrojona w krążki o grubości 1,25 cm
02 1¼ szklanki bułki tartej panko
03 2 duże jajka
04 ½ szklanki mąki pszennej
05 ½ łyżeczki czosnku w proszku
06 ½ łyżeczki cebuli w proszku
07 ½ łyżeczki soli morskiej z górką
08 oliwa z oliwek extra virgin do skropienia
Opcjonalnie do podania
09 Sos tatarski do maczania
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie panierki
Krok 01
Połącz bułkę tartą panko, czosnek w proszku, cebulę w proszku oraz sól morską na płaskiej tacy z krawędziami. Następnie w płytkiej misce lekko roztrzep jajka. W kolejnej małej misce umieść mąkę.
Nagrzewanie frytownicy
Krok 02
Ustaw frytkownię beztłuszczową na temperaturę 188°C i pozwól jej się nagrzać.
Proces panierowania
Krok 03
Każdy krążek cebulowy obtocz w mące, strząsając nadmiar. Następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a na końcu obtocz w przyprawionej mieszance panko. Układaj panierowane krążki na dużym talerzu.
Smażenie w frytkownicy
Krok 04
Delikatnie skrop krążki cebulowe oliwą z oliwek. Przenieś do kosza frytownicy w jednej warstwie, zapewniając przestrzeń wokół każdego krążka. W razie potrzeby smaż partiami. Smaż przez 8-11 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Finalne podgrzanie i serwowanie
Krok 05
Jeśli potrzeba, włóż wszystkie partie z powrotem do frytownicy na 1-2 minuty, aby je podgrzać. Podawaj na ciepło z opcjonalnym sosem tatarskim.
Propozycje podania
Krążki cebulowe świetnie sprawdzają się jako dodatek do burgerów, hot dogów czy grillowanych mięs. Równie dobrze smakują jako samodzielna przekąska na przyjęcie czy wieczór filmowy. Tradycyjnie podaje się je z sosem tatarskim, jednak możesz eksperymentować z innymi sosami.
Dodatkowo, krążki doskonale komponują się z sosem aioli, sosem BBQ czy pikantnym sosem serowym. Możesz także podać je z klasycznymi frytkami jako pełnowartościowy dodatek do głównego dania.
Warianty przepisu
Pikantny wariant
Dodaj szczyptę ostrej papryki lub cayenne do mieszanki panko, aby nadać krążkom pikantny charakter.
Wersja bezglutenowa
Zamień mąkę pszenną na mąkę ryżową lub bezglutenową mieszankę, a panko na bezglutenową bułkę tartą.
Wariant z parmezanem
Dodaj 2 łyżki startego parmezanu do mieszanki panko dla bardziej intensywnego smaku.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Krążki cebulowe można przygotować kilka godzin wcześniej. Po panierce ułóż je na tacy i schowaj do lodówki. Tuż przed podaniem smaż zgodnie z instrukcją. Pamiętaj jednak, że najlepiej smakują świeżo przygotowane.
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz pokroić cebulę i przygotować mieszankę przypraw dzień wcześniej. Przechowuj składniki w lodówce w szczelnych pojemnikach.
Notatki
- Wybieraj duże, jędrne cebule, które łatwiej kroić w równe krążki
- Nie przepełniaj kosza frytownicy – krążki potrzebują przestrzeni, aby równomiernie się rumienić
- Temperatura 188°C jest optymalna – niższa może sprawić, że krążki będą miękkie, wyższa może je spalić
- Skropienie oliwą jest kluczowe dla uzyskania złocistego koloru
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć zwykłej bułki tartej zamiast panko?
Tak, możesz użyć zwykłej bułki tartej, jednak panko daje bardziej chrupiącą teksturę i lepszy efekt wizualny.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Krążki najlepiej spożyć od razu, ale można je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem podgrzej w frytkownicy przez 2-3 minuty.
Czy mogę przygotować większą ilość?
Oczywiście! Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko o smażeniu w mniejszych partiach, aby zachować jakość.
Co zrobić, jeśli krążki cebulowe nie są wystarczająco chrupiące?
Wydłuż czas smażenia o 1-2 minuty lub sprawdź, czy frytkownicy nie jest za dużo krążków naraz.
Czy mogę zamrozić panierowane krążki?
Tak, można je zamrozić po panierce. Przed smażeniem nie rozmrażaj – po prostu wydłuż czas gotowania o 2-3 minuty.