Gdy za oknem szaleje jesień, a my tęsknimy za ciepłem domowego ogniska, nie ma nic lepszego niż aromatyczny talerz kremowego kurczaka z papryką. To danie, które odkryłam podczas podróży po Węgrzech, od razu skradło moje sердце swoją prostotą i głębią smaku. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem, który od lat gości na moim stole i zawsze wywołuje uśmiechy zadowolenia.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Ten przepis to prawdziwy dowód na to, że najlepsze dania powstają z prostych składników. Wystarczy jeden garnek, kilka podstawowych produktów i odrobina cierpliwości, aby stworzyć prawdziwy kulinarny majstersztyk.
Uniwersalność i Wszechstronność
Kremowy kurczak z papryką to danie, które sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas eleganckich kolacji z przyjaciółmi. Ponadto można je łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych.
Bogactwo Smaków
Węgierska papryka w połączeniu z kremową śmietaną tworzy niepowtarzalną symfonię smaków. Dodatkowo, powolne gotowanie sprawia, że kurczak staje się niesamowicie miękki i soczyste.
Lista Składników
Główne Składniki
- 4 udka kurczaka
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 łyżki węgierskiej papryki (słodkiej lub ostrej)
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka krojonych pomidorów lub 1 duży dojrzały pomidor
- 1 szklanka bulionu drobiowego lub wody
- 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 szklanka makaronu (najlepiej szerokie kluski)
Dodatki do Podania
Świeża pietruszka, chleb razowy, surówka z kapusty białej oraz ogórki kwaśne doskonale komponują się z tym daniem.
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
Najpierw dokładnie oprósz udka kurczaka solą i świeżo mielonym pieprzem. Następnie pozostaw je na około 10 minut, aby mięso przejęło aromaty przypraw.
Rumienienie Mięsa
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek wraz z masłem na średnim ogniu. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj udka kurczaka i smaż je ze wszystkich stron do złotobrązowego koloru. Ten krok zajmie około 10-12 minut, ale jest kluczowy dla końcowego smaku dania.
Przygotowanie Bazy Sosowej
Po wyjęciu kurczaka z patelni, w tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę wraz z czosnkiem. Gotuj przez około 3-4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta i aromatyczna.
Dodanie Przypraw i Zagęszczenie
Teraz dodaj węgierską paprykę i mąkę, ciągle mieszając przez około minutę. Dzięki temu papryka uwolni swój pełny aromat, a mąka nie utworzy grudek.
Tworzenie Sosu
Stopniowo wlej krojone pomidory oraz bulion drobiowy, energicznie mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, a następnie włóż z powrotem udka kurczaka.
Duszenie
Przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu przez 25-30 minut. W tym czasie kurczak stanie się niezwykle miękki, a sos zgęstnieje i nabierze głębi smaku.
Finalizowanie Sosu
W małej misce wymieszaj kwaśną śmietanę z kilkoma łyżkami sosu z patelni. Następnie ostrożnie wmieszaj tę mieszankę z powrotem do patelni. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby sos się podgrzał i połączył.
Propozycje Podania
Tradycyjne Dodatki
Kremowy kurczak z papryką najlepiej smakuje podany z szerokim makaronem lub kluskami śląskimi. Makaron doskonale wchłania aromatyczny sos, tworząc harmonijną całość.
Nowoczesne Wariacje
Możesz również podać to danie z ziemniakami puree, ryżem jaśminowym lub nawet z chrupiącym pieczywem, które świetnie nadaje się do maczania w sosie.
Dodatki Świeże
Posypanie świeżą pietruszką lub koperkiem doda daniu świeżości. Ponadto, ogórki kwaśne lub surówka z kapusty białej znakomicie równoważą kremową konsystencję sosu.
Wariacje Przepisu
Wersja Ostra
Jeśli lubisz pikantne smaki, użyj ostrej węgierskiej papryki lub dodaj szczyptę cayenne. Możesz również włożyć do sosu pokrojoną paprykę chili.
Wersja Warzywna
Dla urozmaicenia można dodać pokrojoną w paski paprykę słodką, cukinię lub pieczarki. Warzywa należy dodać razem z cebulą, aby miały czas się zarumienić.
Wersja z Ziołami
Świeży tymianek, rozmaryn lub majeranek doskonale komponują się z tym daniem. Dodaj je w ostatnich minutach gotowania, aby zachować ich intensywny aromat.
Porady Przygotowania Wcześniej
Przygotowanie Dzień Wcześniej
To danie można przygotować nawet dzień wcześniej. W rzeczywistości, smaki jeszcze bardziej się połączą i danie zyska na głębi. Przechowuj w lodówce i podgrzewaj powoli przed podaniem.
Mrożenie
Kurczak w kremowym sosie można mrożać do 3 miesięcy. Jednak pamiętaj, aby po rozmrożeniu delikatnie podgrzać, mieszając od czasu do czasu, aby sos się nie rozdzielił.
Przygotowanie Składników
Możesz wcześniej pokroić wszystkie warzywa i przygotować mieszankę przypraw. Dzięki temu samo gotowanie będzie znacznie szybsze i przyjemniejsze.
Notas Kucharskie
Kluczem do sukcesu tego dania jest cierpliwość podczas rumienia kurczaka oraz używanie wysokiej jakości węgierskiej papryki. Nie oszczędzaj na tym składniku, bo to właśnie od niego zależy końcowy smak całego dania.
Pamiętaj też, aby nie doprowadzać sosu ze śmietaną do mocnego wrzenia, gdyż może się zciąć. Gdy dodajesz śmietanę, rób to powoli i na małym ogniu.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć fileta zamiast udek?
Oczywiście! Filet z kurczaka również sprawdzi się znakomicie, ale skróć czas gotowania do około 15-20 minut. Udka jednak dają więcej smaku i są trudniejsze do przesuszenia.
Jaką papryką najlepiej zastąpić węgierską?
Jeśli nie masz dostępu do węgierskiej papryki, możesz użyć słodkiej papryki w proszku, ale dodaj także odrobinę papryki wędzonej dla głębi smaku.
Czy mogę zastąpić kwaśną śmietanę czymś innym?
Tak, możesz użyć śmietany 18% lub nawet jogurtu greckiego. Jednak pamiętaj, aby dodawać je na samym końcu i nie gotować zbyt długo.
Jak długo można przechowywać to danie?
W lodówce kremowy kurczak z papryką zachowa świeżość przez 3-4 dni. Natomiast w zamrażarce może leżeć nawet do 3 miesięcy.
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 40 minut | Czas całkowity: 50 minut
Kalorie: 600 kcal na porcję | Liczba porcji: 4