Wprowadzenie
Pamiętam pierwszą kolację, którą przygotowałam dla swoich przyjaciół po przeprowadzce do nowego miasta. Szukałam czegoś eleganckiego, ale jednocześnie prostego w przygotowaniu. Ten kremowy makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami okazał się strzałem w dziesiątkę! Od tamtej pory stał się moim go-to przepisem na wieczory, gdy chcę zrobić wrażenie bez spędzania całego dnia w kuchni.
Aromat czosnku mieszający się z oregano i papryką wypełnia cały dom już od pierwszych minut gotowania. Dodatkowo, połączenie białego wina z kremowym sosem tworzy harmonię smaków, która sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota z klasą
Mimo że danie wygląda jak z ekskluzywnej restauracji, przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut. Wszystko gotuje się w jednej patelni, co znacznie ułatwia sprzątanie później.
Wszechstronność składników
Przepis można łatwo dostosować do swoich preferencji. Jeśli nie masz białego wina, spokojnie możesz je zastąpić bulionem drobiowym. Podobnie, zamiast suszonych pomidorów można użyć świeżej bazylii lub szpinaku.
Gwarancja sukcesu
Nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym daniem bez problemu. Dzięki dokładnym instrukcjom i prostym technikom, efekt zawsze będzie spektakularny.
Składniki
Główne komponenty
- 300 g makaronu (np. penne, rigatoni)
- Sól do wody na makaron i do przyprawiania
- 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- ½–1 łyżeczka płatków chili (dostosuj do smaku)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki (wędzonej lub słodkiej)
- 2 piersi kurczaka (około 400–450 g łącznie), pokrojone w plastry
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 180 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
- 150 ml wytrawnego białego wina
- 50 g suszonych pomidorów, pokrojonych w paski
- Szczypta cukru oraz sól i czarny pieprz do smaku
- 150 ml kremówki 30%
- Świeża natka pietruszki, posiekana, do dekoracji
Propozycje podania
- Świeży parmezan, tarty
- Ciepły chleb czosnkowy
- Sałatka z rukolą i pomidorkami
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie podstawy
- Ugotuj makaron: W dużym garnku zagotuj posoloną wodę. Następnie wrzuć makaron i gotuj o minutę krócej niż podaje instrukcja na opakowaniu (makaron powinien być lekko al dente). Odcedź i odstaw na bok.
- Przygotuj aromatyczną bazę: Na patelni rozpuść masło z oliwą na średnim ogniu. Dodaj czosnek, płatki chili, oregano i paprykę. Smaż około minuty, aż składniki zaczną pachnieć.
Przygotowanie kurczaka i warzyw
- Usmaż kurczaka: Dodaj plastry kurczaka, przypraw solą i pieprzem. Smaż przez 5 minut, aż mięso się lekko zarumieni i będzie prawie gotowe. Przełóż na talerz i odstaw.
- Przygotuj bazę warzywną: W tej samej patelni dodaj odrobinę oliwy i smaż cebulę około 2 minut, aż zmięknie. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, a następnie dodaj pomidorki cherry. Gotuj 4 minuty, aby pomidory zmiękły.
Finalizacja sosu
- Dodaj wino i suszone pomidory: Wlej białe wino i gotuj 2 minuty, aby alkohol się wyparował. Wmieszaj suszone pomidory, przypraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Gotuj około 2 minut.
- Dokończ sos: Dodaj kremówkę i gotuj 2 minuty, aż sos stanie się kremowy. Włóż z powrotem kurczaka i gotuj jeszcze minutę.
Łączenie i podanie
- Połącz z makaronem: Przełóż makaron do patelni z sosem, dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez chwilę, aby smaki się połączyły.
- Podawaj: Rozłóż makaron na talerzach, posyp świeżą pietruszką i delektuj się!
Propozycje Podania
Klasyczne dodatki
Danie doskonale komponuje się z tartym parmezanem posypanym tuż przed podaniem. Ciepły chleb czosnkowy pozwoli wykorzystać każdą kroplę kremowego sosu.
Zdrowe uzupełnienia
Świeża sałatka z rukolą, pomidorkami cherry i oliwą będzie idealnym kontrastem dla kremowego dania głównego. Alternatywnie, lekka sałatka ze szpinaku z cytryną orzeźwi podniebienie.
Wariacje Przepisu
Wersja wegetariańska
Zastąp kurczaka pokrojoną w kostkę cukinią i bakłażanem. Dodaj również garść orzechów piniowych dla dodatkowej tekstury i smaku.
Opcja z owocami morza
Zamiast kurczaka użyj mieszanki owoców morza – krewetki i małże będą doskonałym wyborem. Pamiętaj, aby dodać je na samym końcu, żeby się nie przegotowały.
Pikantna wersja
Zwiększ ilość płatków chili lub dodaj świeżą papryczką jalapeño. Możesz także użyć pikantnej papryki zamiast słodkiej.
Wskazówki do Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie składników
Kurczaka można pokroić i doprawić nawet dzień wcześniej. Podobnie, warzywa da się przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
Częściowe gotowanie
Całe danie można przygotować do momentu dodania kremówki, a następnie dokończyć tuż przed podaniem. Dzięki temu oszczędzisz czas podczas przyjęcia gości.
Mrożenie
Gotowy makaron (bez kremówki) można zamrozić na okres do miesiąca. Przy odgrzewaniu dodaj świeżą kremówkę i dopraw do smaku.
Notatki
- Jeśli nie masz białego wina, zastąp je bulionem drobiowym w tej samej ilości
- Makaron można ugotować al dente, ponieważ dokończy się gotować w sosie
- Suszone pomidory w oleju dodają więcej smaku niż te suszone na słońcu
- Kremówka 18% też sprawdzi się w tym przepisie, choć sos będzie mniej gęsty
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Oczywiście! Najlepiej sprawdzają się rurkowate rodzaje makaronu jak penne, rigatoni czy fusilli, które dobrze trzymają sos. Unikaj tylko bardzo delikatnych rodzajów jak angel hair.
Co zrobić, jeśli sos jest za rzadki?
Gotuj go bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut, aby się zagęścił. Możesz także dodać łyżeczkę mąki rozpuszczonej w małej ilości wody.
Jak przechowywać resztki?
Gotowy makaron można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przy odgrzewaniu dodaj odrobinę mleka lub kremówki, aby przywrócić kremową konsystencję.
Czy można przygotować to danie bez alkoholu?
Tak, białe wino można zastąpić bulionem drobiowym lub nawet wodą z gotowania makaronu. Smak będzie nieco inny, ale nadal pyszny.
Dlaczego mój kurczak wyszedł suchy?
Prawdopodobnie za długo go smażyłeś. Pamiętaj, że kurczak będzie jeszcze gotował się w sosie, więc na początku wystarczy go tylko lekko zarumienić.
Informacje żywieniowe (w przybliżeniu na porcję):
- Kalorie: ~620 kcal
- Białko: 35 g
- Tłuszcz: 27 g
- Węglowodany: 60 g
- Błonnik: 4 g