Czy kiedykolwiek marzyłeś o ucieczce na tropikalną wyspę, nie wychodząc z kuchni? Ten przepis na kurczaka hawajskiego przeniesie Cię wprost na plaże Hawajów! Soczysty kurczak w połączeniu ze słodkim ananasem i kolorowymi paprykami, pieczony w aromatycznej marynacie, to prawdziwa eksplozja smaków. Dodatkowo jest to idealne danie na blachę, które przygotuje cała rodzina bez większego wysiłku.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Jedną z największych zalet tego dania jest jego niewiarygodna prostota. Wystarczy przygotować marynaty, pokroić składniki i wrzucić wszystko na jedną blachę. W rezultacie otrzymujesz przepyszny obiad z minimalnym bałaganem w kuchni.
Idealny Balans Smaków
Marinata łączy w sobie słodycz ananasa z pikantnym imbirem oraz głębią sosu sojowego. Ten harmonijny duet sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność dla podniebienia.
Wszechstronność Dania
Kurczak hawajski doskonale sprawdza się zarówno jako obiad w gronie rodziny, jak i elegancka kolacja dla gości. Ponadto można go łatwo dostosować do indywidualnych preferencji smakowych.
Składniki
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 6
Kaloryczność: 292 kcal na porcję
Hawajska Marynata/Sos:
- ⅓ szklanki sosu sojowego (lub tamari dla wersji bezglutenowej)
- ½ szklanki soku ananasowego (świeżego lub z puszki)
- 2 łyżki brązowego cukru lub miodu
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru (lub ½ łyżeczki mielonego)
Kurczak i Warzywa:
- 2 kg piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych w kawałki 2-3 cm
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 żółta papryka, pokrojona w paski
- 1 czerwona cebula, pokrojona w ćwiartki
- 1,5 szklanki kawałków ananasa (świeżego lub z puszki, odsączonego)
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- ½ łyżeczki drobnej soli morskiej
- ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Zagęszczacz (opcjonalnie):
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka wody
Dekoracja (opcjonalnie):
- Posiekana natka pietruszki
- Dodatkowe kawałki ananasa
Instrukcje Przygotowania
Przygotowanie Marinaty
Rozpocznij od przygotowania aromatycznej marinaty. W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki marinaty: sos sojowy, sok ananasowy, brązowy cukier, ketchup, ocet, czosnek i imbir. Następnie odłóż ¼ szklanki marinaty do osobnej miseczki – wykorzystasz ją później jako glazurę.
Marynowanie Kurczaka
Kawałki kurczaka włóż do pozostałej marinaty i dokładnie wymieszaj. Pozostaw mięso do marynowania podczas przygotowywania warzyw. Jeśli masz więcej czasu, możesz marynować kurczaka nawet do 24 godzin w lodówce – im dłużej, tym intensywniejszy smak.
Przygotowanie do Pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na dużej blasze rozłóż pokrojone papryki, cebulę i kawałki ananasa. Polej warzywa oliwą, następnie przypraw solą i pieczem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte przyprawami.
Pieczenie
Dodaj marynowany kurczak do warzyw na blasze i rozłóż wszystko w jednej warstwie. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. W połowie czasu pieczenia przewróć kawałki kurczaka, aby równomiernie się zarumienily.
Przygotowanie Sosu
Podczas pieczenia dania, odłożoną wcześniej marynaty podgrzej w małym rondlu. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, wymieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą i dodaj do gotującej się marinaty. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Finalizacja
Gdy kurczak będzie gotowy (temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C), a warzywa lekko skarmelizowane, wyjmij blachę z piekarnika. Polej danie przygotowanym sosem i udekoruj świeżymi kawałkami ananasa oraz natką pietruszki.
Propozycje Podania
Klasyczne Połączenia
Kurczak hawajski idealnie komponuje się z gotowanym ryżem jaśminowym lub brązowym. Ryż chłonie aromat sosu, tworząc doskonałą bazę dla soczystego mięsa i warzyw.
Lżejsze Opcje
Dla osób preferujących lżejsze posiłki, danie można podać z kaszą quinoa lub kalafiorem w formie “ryżu”. Te alternatywy dodają różnorodności teksturowej i zwiększają wartość odżywczą posiłku.
Dodatki Świeże
Uzupełnij danie świeżymi liśćmi sałaty, pokrojoną kolendrą lub plasterkami awokado. Te składniki dodają świeżości i równoważą słodko-słone aromaty głównego dania.
Warianty Przepisu
Wersja Ostra
Miłośnicy pikantnych smaków mogą dodać do marinaty łyżeczkę srirachy lub drobno pokrojoną papryczką chili. To nada daniu tropikalnego charakteru z nutą ognia.
Opcja Warzywna
Zamiast kurczaka można użyć twardego tofu lub tempeh. Marynuj je w ten sam sposób, ale skróć czas pieczenia do 20 minut.
Wariacja Morska
Krewetki to doskonała alternatywa dla kurczaka. Skróć czas pieczenia do 12-15 minut, aby uniknąć ich przegotowania.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Marynowanie
Kurczaka można marynować nawet dzień wcześniej. Przechowuj go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dłuższe marynowanie intensyfikuje smaki.
Przygotowanie Warzyw
Warzywa można pokroić już rano i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. To znacznie skraca czas przygotowania obiadu.
Zamrażanie
Gotowe danie można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.
Notatki Praktyczne
Wybór Kurczaka
Najlepiej sprawdzają się piersi kurczaka pokrojone w równomierne kawałki. Dzięki temu mięso piecze się równomiernie i pozostaje soczyste.
Temperatura Pieczenia
Nie przekraczaj temperatury 220°C, aby uniknąć przypiecenia zewnętrznej warstwy przy niedopieczonym wnętrzu. Jeśli kawałki kurczaka są większe, wydłuż czas pieczenia o 5-10 minut.
Przechowywanie
Resztki przechowuj w lodówce do 4 dni. Podgrzewaj w mikrofali lub na patelni z dodatkiem małej ilości wody, aby zachować soczystość.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego ananasa?
Tak, mrożony ananas sprawdza się równie dobrze. Nie musisz go rozmrażać – dodaj bezpośrednio na blachę. Pamiętaj jednak, że może wydzielić więcej soku podczas pieczenia.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
Najlepszym sposobem jest użycie termometru kuchennego. Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna wynosić 74°C. Alternatywnie, przekłuj największy kawałek – sok powinien być przezroczysty.
Czy można przygotować to danie bez cukru?
Oczywiście! Zamiast cukru użyj miodu, syropu klonowego lub daktyli. Można też całkowicie pominąć słodzik – naturalny cukier z ananasa wystarczy.
Jakie inne warzywa można dodać?
Doskonale sprawdzą się cukinia, brokuły, marchewka czy groszek cukrowy. Pamiętaj tylko o dostosowaniu czasu pieczenia do twardości warzyw.
Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, sos można przygotować nawet 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem delikatnie podgrzej i wymieszaj.
Co zrobić, jeśli sos jest za słony?
Dodaj łyżkę miodu lub cukru, aby zbalansować słoność. Możesz też rozcieńczyć sos dodatkowo sokiem ananasowym.