Pamiętam pierwszy raz, kiedy spróbowałam tego połączenia – był to jeden z tych wieczorów, gdy w lodówce zostało niewiele składników, a głód dawał się we znaki. Spontanicznie postanowiłam połączyć słodko-słony kurczak z kremowym makaronem. Rezultat? Absolutne odkrycie kulinarne, które od tamtej pory regularnie gości na naszym stole.
To danie idealnie komponuje różnorodne smaki – słodycz miodu harmonijnie łączy się z intensywnością czosnku, podczas gdy kremowe spaghetti stanowi doskonałe tło dla tego smakowitego duetu. Dodatkowo, cały posiłek można przygotować w zaledwie 40 minut, co czyni go idealnym wyborem na każdą okazję.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Szybkość przygotowania
Całe danie zajmuje jedynie 40 minut, z czego tylko 20 minut to aktywne gotowanie. Oznacza to, że nawet po ciężkim dniu możesz zaserwować rodzinie lub gościom przepyszny, domowy obiad.
Uniwersalność składników
Większość potrzebnych produktów prawdopodobnie już masz w swojej kuchni. Miód, czosnek, śmietanka czy makaron to podstawowe składniki, które zawsze warto mieć pod ręką.
Efektowna prezentacja
Pomimo prostoty przygotowania, danie wygląda niezwykle elegancko. Złocisty kurczak w lśniącej glazurze na tle kremowego makaronu robi prawdziwe wrażenie na talerzu.
Informacje podstawowe:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Czas całkowity: 40 minut
- Porcje: 3–4
- Kategoria: Obiad
- Poziom trudności: Łatwy
Składniki
Kurczak w glazurze
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- 3 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2-3 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- Świeża natka pietruszki do posypania
Miodowo-czosnkowa glazura
- 3 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 duże ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla pikanterii)
Kremowe spaghetti
- 250 g makaronu spaghetti
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki świeżo tartego parmezanu (lub innego twardego sera)
- Sól i świeżo mielony pieprz biały
- Natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie kurczaka
- Przygotuj mięso: Filety z piersi kurczaka pokrój na równomierne kawałki wielkości kęsa. Następnie dopraw je solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.
- Panierowanie: W płaskim talerzu rozłóż mąkę. Każdy kawałek kurczaka obtocz dokładnie w mące, potrząsając nadmiar.
- Smażenie: Na średniej patelni rozgrzej olej. Smaż kurczaka partiami przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru i będzie w pełni upieczony.
Przygotowanie glazury
- Mieszanie składników: W małej miseczce dokładnie wymieszaj miód, sos sojowy, przeciśnięty czosnek, słodką paprykę oraz opcjonalnie płatki chili.
- Glazurowanie: Wlej przygotowaną glazurę bezpośrednio na patelnię z kurczakiem. Delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa został równomiernie pokryty sosem.
- Karmelizacja: Smaż jeszcze 2-3 minuty, często mieszając, aż glazura zgęstnieje i pięknie oblepi kurczaka.
Przygotowanie kremowego spaghetti
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Sos serowy: Równocześnie na drugiej patelni rozpuść masło na małym ogniu. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem białym, następnie wymieszaj.
- Dodanie sera: Wsyp tarty parmezan i mieszaj energicznie, aż sos nabierze kremowej, jednolitej konsystencji.
- Łączenie: Odcedź makaron, zachowując pół szklanki wody po gotowaniu. Dodaj spaghetti do sosu serowego i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dolej odrobinę wody po makaronie.
Sposób podawania
Serwuj kurczaka w miodowo-czosnkowej glazurze bezpośrednio na porcji kremowego spaghetti. Całość posyp świeżą natką pietruszki dla koloru i świeżości. To danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy kurczak jest jeszcze ciepły, a makaron kremowy.
Dodatkowo możesz podać:
- Świeżą sałatkę z rukoli i pomidorków cherry
- Czosnkowy chleb lub focaccię
- Białe wino lub lekkie piwo do popicia
Warianty przepisu
Wersja z warzywami
Podczas smażenia kurczaka dodaj pokrojoną w paski paprykę czy cukinie. Warzywa wchłoną aromatyczną glazurę i wzbogacą danie o dodatkowe wartości odżywcze.
Pikantna odmiana
Zwiększ ilość płatków chili lub dodaj łyżeczkę świeżo startego imbiru do glazury. Taka wersja doskonale rozgrzeje w chłodne wieczory.
Z innymi makaronami
Zamiast spaghetti możesz użyć penne, fusilli czy fettuccine. Każdy rodzaj makaronu będzie równie smakowity z kremowym sosem serowym.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Marinowanie kurczaka
Kawałki kurczaka możesz doprawić i obtoczać w mące nawet dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce, przykryte folią spożywczą.
Glazura
Składniki glazury można wymieszać z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce do 3 dni. Przed użyciem dobrze wymieszaj, ponieważ miód może się rozwarstwiać.
Makaron
Spaghetti najlepiej gotować na bieżąco, jednak kremowy sos serowy można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem, dodając odrobinę śmietanki.
Praktyczne wskazówki
- Temperatura oleju: Upewnij się, że olej jest odpowiednio rozgrzany przed dodaniem kurczaka – mięso powinno skwierczeć od pierwszej sekundy
- Nie przegotowuj: Kurczak szybko się smaży, więc uważaj, aby go nie przesuszyć
- Konsystencja glazury: Jeśli glazura wydaje się za gęsta, dodaj łyżkę gorącej wody
- Parmezan: Używaj świeżo startego sera dla najlepszego smaku i konsystencji sosu
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innych części kurczaka? Oczywiście! Udka bez kości lub kawałki z całego kurczaka również będą smakowite, choć czas smażenia może się wydłużyć.
Co jeśli nie mam miodu? Zamiast miodu możesz użyć syropu klonowego lub cukru trzcinowego rozpuszczonego w odrobinie wody. Smak będzie nieco inny, ale równie pyszny.
Czy można zamrozić gotowe danie? Kurczaka w glazurze można zamrozić do 3 miesięcy. Jednak kremowe spaghetti lepiej przygotować świeże, ponieważ sos serowy może się rozwarstwiać po rozmrożeniu.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony? Mięso powinno być białe w środku, bez różowych śladów. Możesz również użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.
Czy mogę zastąpić śmietankę czymś lżejszym? Tak, możesz użyć śmietanki 18% lub nawet mleka z dodatkiem łyżki mąki dla zagęszczenia. Sos będzie mniej kremowy, ale nadal smakowity.