Pamiętam doskonale pierwszy raz, kiedy skosztowałam kurczaka z fetą i cytryną w małej tawernie na greckiej wyspie. Aromat oregano mieszający się z kwaskowatą nutą cytryny i kremową fetą był tak wyjątkowy, że postanowiłam odtworzyć ten smak w domu. Po wielu próbach udało mi się stworzyć przepis, który przenosi mnie w myślach prosto nad Morze Egejskie.
Dzisiaj to danie gości na moim stole przynajmniej raz w tygodniu. Dlaczego? Bo łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem, który zachwyca zarówno domowników, jak i gości.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis na Kurczaka z Fetą
Szybkość i Prostota
Całe danie można przygotować w zaledwie 30 minut. Najpierw kurczak trafia na patelnię, następnie do piekarnika – podczas gdy się piecze, możesz przygotować dodatki.
Intensywny Smak Śródziemnomorski
Połączenie oregano, wędzonej papryki i czosnku tworzy aromatyczną podstawę. Dodatkowo feta nadaje kremowości, a cytryna orzeźwiającej kwaskowatości.
Uniwersalność Dania
Kurczak doskonale komponuje się z różnymi dodatkami – od klasycznych ziemniaków po lekkie surówki. Można go podawać na co dzień lub podczas przyjęć.
Składniki Dostępne Przez Cały Rok
Wszystkie potrzebne produkty łatwo znajdziesz w każdym sklepie, niezależnie od pory roku.
Składniki – Co Potrzebujesz do Przygotowania
Główne Składniki
- 600 g filetu kurczaka – wybierz świeże, wysokiej jakości mięso
- 1 łyżeczka oregano – suszony lub świeży
- 1 łyżeczka wędzonej papryki (można zastąpić słodką)
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego – lub 2 ząbki świeżego
- 2 łyżki zwykłej oliwy – do smażenia
- 150 g sera feta – najlepiej w bloku do pokruszenia
- 1 cytryna – świeża, soczysta
- 2 łyżki oliwy extra virgin – do polania
- pęczek natki pietruszki – do posypania
Propozycje Dodatków
- Mizeria – klasyczna surówka z ogórka
- Ziemniaki gniecione zapiekane – doskonale wchłaniają sosy
- Ryż jaśminowy – delikatny i aromatyczny
- Sałata grecka – z pomidorami i oliwkami
Przygotowanie Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Mięsa
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 190°C. Następnie przygotuj filety kurczaka – każdy filet przekrój na mniejsze części. Odetnij polędwiczkę (mniejszą część z boku), a pozostały filet pokrój wzdłuż na 2 cieńsze plastry.
Rozbijanie i Przyprawianie
Rozbij kawałki kurczaka w najgrubszej części, aby uzyskać mięso o jednakowej grubości. Dzięki temu będzie się równomiernie piekło. Dopraw solą, pieprzem, oregano, papryką i czosnkiem. Wysmaruj 1 łyżką oliwy, masując przyprawy w mięso.
Smażenie na Patelni
Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oliwy. Włóż kawałki kurczaka i obsmażaj z dwóch stron do uzyskania złotego koloru. Nie smaż zbyt długo – mięso będzie się dalej piekło w piekarniku.
Przygotowanie do Pieczenia
Przełóż podsmażone kawałki do naczynia żaroodpornego. Posyp pokruszoną fetą, skrop sokiem z 1/4 cytryny. Resztę cytryny pokrój na kawałki i rozłóż wokół kurczaka. Polej całość 2 łyżkami oliwy extra virgin.
Pieczenie w Piekarniku
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. Kurczak powinien być złoty, a feta lekko zrumieniona. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawienia
Kurczak z fetą i cytryną najlepiej smakuje z lekką mizerią, która równoważy intensywny smak dania. Ziemniaki gniecione zapiekane doskonale wchłaniają aromat z naczynia.
Alternatywne Dodatki
Możesz również podać danie z ryżem jaśminowym, kaszą bulgur lub świeżą sałatą grecką z pomidorami koktajlowymi.
Wariacje Przepisu
Kurczak z Ziołami Prowansalskimi
Zastąp oregano mieszanką ziół prowansalskich – dodaj tymianek, rozmaryn i lawendę.
Wersja z Suszonymi Pomidorami
Dodaj pokrojone suszone pomidory razem z fetą – nadadzą dodatkowej intensywności smaku.
Kurczak z Oliwkami
Włóż do naczynia garść oliwek kalamata – idealnie komponują się z fetą i cytryną.
Pikantna Wersja
Dodaj szczyptę płatków chili lub użyj pikantnej papryki zamiast słodkiej.
Porady na Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Marynowanie
Kurczaka możesz doprawić i wstawić do lodówki na 2-4 godziny przed smażeniem. Dłuższe marynowanie tylko pogłębi smak.
Przygotowanie Składników
Fetę można pokruszyć, a cytrynę pokroić z wyprzedzeniem. Przechowuj w lodówce w szczelnych pojemnikach.
Zamrażanie
Gotowe danie można zamrozić do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj w piekarniku.
Notas Praktyczne
Wybór Mięsa
Wykorzystaj filety o podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie. Jeśli masz większe różnice, dostosuj czas pieczenia.
Temperatura Wewnętrzna
Kurczak jest gotowy, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C. Użyj termometru kuchennego dla pewności.
Przechowywanie
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C przez 10 minut.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego sera zamiast fety?
Tak, sprawdzi się ser kozi, ricotta salata lub nawet mozzarella. Jednak feta nadaje charakterystyczny słono-kremowy smak.
Co zrobić, jeśli nie mam wędzonej papryki?
Śmiało użyj słodkiej papryki. Możesz też dodać szczyptę wędzonych płatków chili dla podobnego efektu.
Czy mogę przygotować to danie bez smażenia na patelni?
Możesz od razu włożyć doprawione mięso do piekarnika, ale smażenie nadaje lepszą teksturę i kolor.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
Mięso powinno być białe w środku, a soki powinny być przezroczyste. Użyj termometru – temperatura powinna wynosić 75°C.
Czy mogę dodać warzywa do tego dania?
Oczywiście! Dodaj pokrojone cukinie, paprykę czy czerwoną cebulę. Piecz o 5 minut dłużej.
Ile kalorii ma jedna porcja?
Jedna porcja (1/4 przepisu) to około 320 kalorii, co czyni to danie doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
Czy mogę przygotować to danie na grillu?
Tak, zawiń w folię aluminiową z wszystkimi składnikami i grilluj około 20 minut, obracając co 5 minut.
To danie to prawdziwy skarb kuchni śródziemnomorskiej, który z łatwością przygotujesz w domu. Aromat oregano, kremowa feta i orzeźwiająca cytryna tworzą kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.