Kiedy po raz pierwszy próbowałam przygotować lasagne, byłam pewna, że to będzie skomplikowane przedsięwzięcie wymagające całego dnia. Jednak moja włoska sąsiadka, pani Maria, pokazała mi, jak przygotować tę wspaniałą potrawę w prosty sposób. Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na Łatwą Lasagne z Ricottą, która stała się moim go-to daniem na rodzinne obiady i spotkania ze znajomymi.
Ta lasagne to prawdziwa symfonia smaków – kremowa ricotta harmonijnie łączy się z rozciągliwą mozzarellą, podczas gdy bogate sosy marinara nadają całości głębi. Najlepsze w tym przepisie jest to, że używamy makaronu bez gotowania, co znacznie upraszcza proces przygotowania.
Dlaczego pokochacie ten przepis
Przede wszystkim, ta lasagne jest wyjątkowo łatwa w przygotowaniu, nawet dla początkujących kucharzy. Dzięki makaronowi bezgotowaniowemu oszczędzicie mnóstwo czasu i zachodu. Ponadto, przepis jest bardzo uniwersalny – możecie dostosować go do swoich preferencji smakowych.
Co więcej, to danie idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem, dzięki czemu możecie zaoszczędzić czas w zabiegane dni. Wreszcie, lasagne doskonale się zamraża, więc możecie przygotować większą porcję i mieć gotowy posiłek na później.
Dodatkowo, aromat rozpiekającej się lasagne wypełni Wasz dom niesamowitym zapachem, który zgromadzi całą rodzinę przy stole.
Składniki
Główne składniki:
- 9 płatów makaronu lasagne bez gotowania
- 400g sera ricotta
- 400g startej mozzarelli z pełnego mleka
- 680ml sosu marinara
- 100g tartego parmezanu
- 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
Do smarowania naczynia:
- Spray do pieczenia lub masło
Opcjonalne dodatki:
- Świeże oregano
- Czosnek granulowany
- Płatki chili dla pikantności
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie piekarnika i naczynia
Najpierw rozgrzejcie piekarnik do 190°C. Następnie posmarujcie naczynie żaroodporne (około 23×33 cm) sprayem do pieczenia lub masłem. Ten krok zapobiegnie przywieraniu lasagne do naczynia.
Przygotowanie mieszanki ricotta
W średniej misce wymieszajcie ricottą z połową parmezanu, posiekaną bazylią, solą i pieprzem. Mieszajcie, aż wszystkie składniki będą równomiernie połączone. Ta mieszanka będzie tworzyć kremową warstwę w Waszej lasagne.
Pierwsza warstwa
Na dno przygotowanego naczynia rozłóżcie cienką warstwę sosu marinara. Następnie ułóżcie trzy płaty makaronu obok siebie, lekko na siebie nachodząc. Makaron nie musi idealnie wypełniać całego naczynia.
Budowanie warstw
Na makaron nałóżcie połowę mieszanki ricotta, rozprowadzając ją równomiernie. Potem dodajcie kolejną warstwę sosu marinara, a na wierzch posypcie 1/3 mozzarelli.
Powtarzanie procesu
Ułóżcie kolejne trzy płaty makaronu, resztę mieszanki ricotta, ponownie sos marinara i kolejną 1/3 mozzarelli. Wreszcie, ostatnie trzy płaty makaronu przykryjcie pozostałym sosem marinara.
Końcowe wykończenie
Na wierzch posypcie pozostałą mozzarellą i resztę parmezanu. Przykryjcie szczelnie folią aluminiową, uważając, aby nie dotykała sera.
Pieczenie
Pieczcie przykrytą lasagne przez 25 minut. Potem usuńcie folię i pieczcie jeszcze 15-20 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgoczący.
Odpoczynek
Po wyjęciu z piekarnika pozostawcie lasagne na 10 minut przed krojeniem. Ten krok pozwoli warstwom się ustabilizować.
Propozycje podania
Ta lasagne najlepiej smakuje w towarzystwie świeżej sałaty z oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Doskonale komponuje się również z chrupiącymi grzankami czosnkowymi lub focaccią.
Dla pełnego włoskiego doświadczenia podajcie ją z lampką czerwonego wina, takiego jak Chianti czy Sangiovese. Alternatywnie, sparkling water z cytryną doskonale oczyści podniebienie między kęsami.
Jeśli organizujecie większe przyjęcie, pokrójcie lasagne na mniejsze kawałki i podawajcie jako część bufetu wraz z antypasto i innymi włoskimi specjałami.
Warianty przepisu
Wersja mięsna
Dodajcie do sosu marinara 500g podsmażonego mielonego wołowego lub mieszanki wołowiny z wieprzowiną. Przyprawcie mięso solą, pieprzem i włoskimi ziołami.
Wersja wegetariańska deluxe
Wzbogaćcie lasagne o grillowane warzywa – cukinię, bakłażana, paprykę czy szpinak. Możecie również dodać grzyby portobello dla mięsistej tekstury.
Wersja z białym sosem
Zastąpcie część sosu marinara sosem beszamelowym dla bardziej kremowej konsystencji i delikatniejszego smaku.
Wersja pikantna
Dodajcie do mieszanki ricotta szczyptę płatków chili lub użyjcie pikantnego sosu marinara dla tych, którzy lubią mocniejsze wrażenia.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Całą lasagne możecie złożyć nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce przed pieczeniem. W takim przypadku przedłużcie czas pieczenia o około 10-15 minut.
Ponadto, możecie przygotować mieszankę ricotta z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Dzięki temu składanie lasagne będzie jeszcze szybsze.
Upieczoną lasagne można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmróźcie ją w lodówce przez noc, a następnie podgrzejcie w piekarniku w 160°C przez około 30 minut.
Notatki
Kluczem do sukcesu jest używanie dobrej jakości sosu marinara – jego smak będzie dominował w całym daniu. Jeśli macie czas, przygotujcie własny sos z świeżych pomidorów.
Pamiętajcie, że makaron bezgotowaniowy potrzebuje wilgoci do ugotowania się, dlatego nie oszczędzajcie na sosie. Jeśli lasagne wydaje się sucha przed pieczeniem, dodajcie więcej sosu marinara.
Ważne jest również, aby nie przesadzić z ilością sera ricotta w jednej warstwie – zbyt gruba warstwa może sprawić, że lasagne będzie się rozpadać podczas krojenia.
Najczęściej zadawane pytania
Czy muszę używać makaronu bezgotowaniowego? Nie jest to konieczne, ale znacznie upraszcza przygotowanie. Jeśli używacie zwykłego makaronu, ugotujcie go al dente według instrukcji na opakowaniu przed składaniem lasagne.
Dlaczego moja lasagne jest zbyt wodnista? Najczęstszą przyczyną jest użycie zbyt wilgotnej ricotty lub nieodpowiednia proporcja sosu. Spróbujcie odcedzić ricottę przez 30 minut przed użyciem.
Jak długo można przechowywać resztki? Upieczoną lasagne można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Podgrzewajcie pojedyncze porcje w mikrofalówce lub większe kawałki w piekarniku.
Czy mogę zamrozić surową lasagne? Tak! Złóżcie lasagne, przykryjcie szczelnie i zamróźcie na okres do 3 miesięcy. Pieczcie prosto z zamrażarki, przedłużając czas o około 20-30 minut.
Jakie naczynie najlepiej użyć? Idealne jest prostokątne naczynie żaroodporne o wymiarach około 23×33 cm i głębokości co najmniej 7 cm. Szkło lub ceramika sprawdzają się najlepiej.