Łatwy Kurczak w Cieście (Chicken Pot Pie)

Kiedy myślę o comfort foodzie, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze w domowym gotowaniu, na myśl przychodzi mi kurczak w cieście. Ten przepis to prawdziwa definicja prostoty bez kompromisów w kwestii smaku! Maślane, chrupiące ciasto wypełnione delikatnym kurczakiem oraz mieszanką warzyw w kremowym sosie to idealne danie na chłodne wieczory.

Pamiętam, jak po raz pierwszy skosztowałam tego dania u przyjaciółki – od pierwszego kęsa wiedziałam, że muszę nauczyć się je przygotowywać. Dziś dzielę się z Wami przepisem, który stał się hitem w moim domu i z pewnością przypadnie do gustu również Waszym bliskim.

Dlaczego Pokochasz Ten Przepis

Prostota w Przygotowaniu

Ten przepis został stworzony z myślą o każdym, niezależnie od doświadczenia kulinarnego. Większość składników to podstawowe produkty, które prawdopodobnie już macie w domu. Co więcej, można wykorzystać gotowy kurczak z wcześniejszego obiadu, co znacznie skraca czas przygotowania.

Wszechstronność Składników

Przepis doskonale nadaje się do wykorzystania resztek z lodówki. Możecie dodać różne warzywa, które macie pod ręką – od ziemniaków po kukurydzę. Dzięki temu każda wersja będzie nieco inna, ale zawsze pyszna.

Idealne dla Całej Rodziny

To danie, które zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Kremowy sos oraz delikatne warzywa w chrupiącym cieście to połączenie, przed którym trudno się oprzeć. Dodatkowo, jedna porcja dostarcza kompletnego posiłku z białkiem, węglowodanami i warzywami.

Składniki

Czas Przygotowania: 10 minut
Czas Pieczenia: 1 godzina
Czas Całkowity: 1 godzina 10 minut

Składniki Główne:

700g piersi z kurczaka bez kości i skóry lub udka (lub 4 szklanki gotowego, pokrojonego kurczaka)
3 łyżki masła
1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
1 łyżeczka posiekanego czosnku
1 opakowanie (300g) mrożonego groszku z marchewką
2 łyżki mąki pszennej
1 szklanka bulionu drobiowego
1 szklanka pełnego mleka
2 łyżeczki świeżego tymianku
Sól i pieprz do smaku
2 arkusze gotowego ciasta kruchego (lub własne ciasto)
1 jajko, rozbite

Propozycje Podania:

Świeża sałatka z mieszanych liści
Gotowane warzywa sezonowe
Sos żurawinowy jako dodatek

Instrukcje Krok po Kroku

Przygotowanie Podstawy

Najpierw rozgrzejcie piekarnik do 200°C. Następnie posmarujcie masłem dno oraz boki tortownicy o średnicy 23 cm. Wyłóżcie dno jednym arkuszem ciasta i odstawcie na bok.

W dużym garnku umieśćcie kurczaka i zalećcie wodą. Dodajcie szczyptę soli oraz pieprzu (lub kostkę rosołową dla większego smaku!). Doprowadźcie do wrzenia i gotujcie przez 20 minut, aż mięso będzie łatwo się rozdzierać.

Przygotowanie Sosu

W międzyczasie, gdy kurczak się gotuje, roztopcie masło na patelni z grubym dnem. Podsmaźcie cebulę oraz seler przez 5 minut, aż zmiękną. Następnie dodajcie czosnek i smażcie jeszcze minutę.

Posypcie mąką podsmażone warzywa i wymieszajcie, tworząc żarówkę dla sosu. Gotujcie około 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż mąka lekko się zbrązowi i zacznie pachnieć.

Wciąż mieszając, powoli dolewajcie bulion oraz mleko, aż wszystko się połączy. Doprowadźcie do zagotowania i gotujcie, aż sos zacznie gęstnieć, około 4 minut.

Finalizacja Dania

Gdy sos zacznie gęstnieć, dodajcie groszek z marchewką, tymianek oraz pokrojony kurczak. Wymieszajcie i doprawcie solą oraz pieprzem do smaku.

Przełóżcie nadzienie do przygotowanej tortownicy i przykryjcie drugim arkuszem ciasta. Zlepiće brzegi ciasta, uszczelniając je dokładnie. Posmarujcie wierzch oraz brzegi rozmąconym jajkiem.

Pieczenie

Widełcem przekłućcie kilka dziurek w środku ciasta, aby para mogła uchodzić podczas pieczenia. Alternatywnie, możecie zrobić nacięcie w kształcie krzyża ostrym nożem.

Pieczcie przez 30-40 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe. Jeśli brzegi ciasta brązowieją zbyt szybko, przykryjcie je folią aluminiową.

Po upieczeniu pozwólcie, aby tarta odpoczęła 10 minut przed podaniem – dzięki temu nadzienie się ustabilizuje. Następnie pokrójcie i podawajcie na ciepło!

Propozycje Podania

Jako Główne Danie

Ta tarta doskonale sprawdzi się jako samodzielny posiłek. Jedna porcja dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Możecie podać ją z lekką sałatką z mieszanych liści z prostym vinaigrette.

Z Dodatkami

Jeśli chcecie stworzyć bardziej uroczysty posiłek, dodajcie gotowane warzywa sezonowe. Brokuły na parze lub glazurowana marchewka będą doskonałym uzupełnieniem. Ponadto, łyżka sosu żurawinowego doda świeżej, kwaśnej nuty.

Warianty Przepisu

Wersja Wegetariańska

Zamiast kurczaka użyjcie pokrojonych w kostkę ziemniaków oraz dodatkowych warzyw, takich jak pieczarki czy cukinia. Bulion drobiowy zastąpcie warzywnym, a czas gotowania dostosujcie do miękkości ziemniaków.

Z Dodatkowymi Warzywami

Możecie wzbogacić przepis o kukurydzę, paprykę czy nawet szpinak. Każde z tych warzyw doda inne aromaty oraz kolory, dzięki czemu danie będzie jeszcze bardziej atrakcyjne wizualnie.

Wersja z Ziołami

Eksperymentujcie z różnymi ziołami! Rozmaryn, oregano czy bazylia nadadzą daniu śródziemnomorski charakter. Świeże zioła dodajcie na końcu, a suszone na początku smażenia warzyw.

Przygotowanie z Wyprzedzeniem

Mrożenie Przed Pieczeniem

Całą tartę możecie przygotować i zamrozić przed pieczeniem. Zawiństcie ją szczelnie w folię oraz woreczek foliowy. Może być przechowywana w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed pieczeniem rozmróźcie w lodówce przez noc, a następnie pieczcie zgodnie z przepisem, dodając 10-15 minut do czasu pieczenia.

Przygotowanie Nadzienia

Nadzienie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko podgrzejcie je na patelni, aby łatwiej było je rozprowadzić w cieście.

Notatki Praktyczne

Przechowywanie: Resztki przechowujcie w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni. Tarta zachowa świeżość oraz smak przez cały ten okres.

Odgrzewanie: Aby odgrzać, umieśćcie w piekarniku rozgrzanym do 175°C i podgrzewajcie, aż będzie gorąca w środku. Pojedyncze porcje możecie odgrzać w mikrofalówce przez 1-2 minuty.

Zamrażanie Resztek: Pokrojone kawałki można również zamrozić w hermetycznych pojemnikach do 3 miesięcy.

Najczęściej Zadawane Pytania

Czy mogę użyć gotowego kurczaka z rotisserii?

Oczywiście! To świetny sposób na skrócenie czasu przygotowania. Wystarczy, że usuniecie skórę i pokroicie mięso. Będziecie potrzebować około 4 szklanek pokrojonego mięsa.

Co zrobić, jeśli mój sos jest za rzadki?

Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, gotujcie go nieco dłużej, często mieszając. Alternatywnie, możecie rozmieszać łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i dodać do sosu, gotując jeszcze kilka minut.

Czy mogę użyć ciasta francuskiego zamiast kruchego?

Tak, ciasto francuskie będzie równie dobre, choć da nieco inną teksturę – bardziej puszyste i lekkie. Czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć.

Jak sprawdzić, czy tarta jest gotowa?

Ciasto powinno być złocistobrązowe, a gdy delikatnie potrząśniecie naczynie, środek nie powinien się już ruszać. Termometr kuchenny wskazujący 74°C w środku również potwierdzi gotowość.

Czy mogę przygotować mini tarty zamiast jednej dużej?

Zdecydowanie! Użyjcie foremek do muffinek lub małych tortownic. Zmniejszcie czas pieczenia do około 20-25 minut i dokładnie obserwujcie rumienienie się ciasta.