Pamiętam doskonale wieczór, kiedy po raz pierwszy skosztowałam tego niezwykłego połączenia łososia z krewetkami w małej restauracji nad morzem. Od tamtej pory to danie stało się moim ulubionym sposobem na celebrowanie wyjątkowych chwil. Dziś podzielę się z Wami tym przepisem, który zawsze robi ogromne wrażenie na gościach.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Perfekcyjne Połączenie Smaków
Delikatny łosoś w duecie z kremowym nadzieniem z krewetek to prawdziwa symfonia morskich smaków. Dodatkowo cytrynowo-czosnkowy sos maślany nadaje całości wyjątkowego charakteru.
Prostota Wykonania
Mimo że danie wygląda bardzo elegancko, jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym przepisem bez problemu.
Uniwersalność
To danie sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację we dwoje, jak i na bardziej oficjalne przyjęcie. Ponadto jest niskowęglowodanowe i bezglutenowe.
Składniki
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Łączny czas: 35 minut
Porcje: 2
Główne Składniki
- 2 filety łososia, grube i z środkowej części
- 8 dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
- 1/2 szklanki krewetek, posiekanych
- 2 łyżki sera kremowego
- 1 łyżka majonezu
- 1/2 łyżeczki czosnku, posiekanego
- 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
Propozycje Podania
- Ryż jaśminowy lub dziki
- Grillowane warzywa
- Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych
- Białe wino, najlepiej Sauvignon Blanc
Instrukcje Krok Po Kroku
Przygotowanie Nadzienia
Najpierw w misce wymieszaj posiekane krewetki z serem kremowym, majonezem, czosnkiem, pietruszką i sokiem z cytryny. Następnie dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku. Nadzienie powinno być kremowe i dobrze przyprawione.
Przygotowanie Łososia
Ostrożnie zrób nacięcie w filetach łososia, tworząc kieszonkę. Ważne jest, aby nie przeciąć fileta na wylot. Następnie nałóż hojnie przygotowaną mieszankę krewetkowo-serową do środka każdego fileta.
Smażenie
W patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Kiedy masło się rozpuści, połóż nadziewane filety łososia. Smaż je przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i będą dobrze przepieczone.
Finalizowanie Dania
W tej samej patelni dodaj pozostałe całe krewetki. Smaż je przez 1-2 minuty, aż staną się różowe. Następnie ułóż ugotowane filety łososia na talerzach, polej dodatkowymi krewetkami i polej sosem z patelni.
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawienia
Łosoś nadziewany krewetkami doskonale komponuje się z lekkim ryżem jaśminowym lub dzikimi ziarnami. Dodatkowo świeże warzywa, takie jak szparagi czy fasolka szparagowa, uzupełnią danie.
Eleganckie Prezentacje
Dla bardziej wykwintnej prezentacji podaj danie z puree z kalafiora lub batata. Również garść świeżych ziół na wierzchu doda kolorów i aromatu.
Wariacje Przepisu
Wersja Śródziemnomorska
Zamiast majonezu użyj jogurtu greckiego, a do nadzienia dodaj suszone pomidory i oliwki. Takie połączenie wprowadzi śródziemnomorskie nuty.
Wersja Pikantna
Dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę sosu tabasco do nadzienia. Pikantność pięknie kontrastuje z delikatnym smakiem łososia.
Wersja z Ziołami
Wzbogać nadzienie o świeży koperek, szczypiorek lub tymianek. Każde z tych ziół nada daniu inny charakter.
Porady na Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Nadzienia
Mieszankę krewetkowo-serową można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku.
Nadziewanie Łososia
Filety można nadziewać na 2-3 godziny przed smażeniem. Jednak nie rób tego zbyt wcześnie, ponieważ kwas z cytryny może zacząć “gotować” rybę.
Porady Dotyczące Przechowywania
Gotowe danie najlepiej spożyć od razu. Jeśli jednak zostanie, można je podgrzać w piekarniku w temperaturze 160°C przez około 10 minut.
Notas Praktyczne
Wybór Łososia: Wybieraj filety o jednakowej grubości, najlepiej z środkowej części ryby. Powinny być świeże i mieć jasnoróżowy kolor.
Temperatura Smażenia: Nie podgrzewaj patelni zbyt mocno – łosoś może się przypiec z zewnątrz, a pozostać surowy w środku.
Sprawdzanie Gotowości: Łosoś jest gotowy, gdy łatwo rozdziela się widelcem i ma matowy kolor.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Oczywiście! Mrożone krewetki sprawdzą się równie dobrze. Pamiętaj tylko, aby je całkowicie rozmrozić i osuszyć przed użyciem. Nadmiar wody może sprawić, że nadzienie będzie za rzadkie.
Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?
Właściwie ugotowany łosoś powinien łatwo rozdzielać się widelcem. Dodatkowo jego kolor zmieni się z przezroczystego na matowy różowy. Można też użyć termometru – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 63°C.
Czy mogę przygotować to danie bez krewetek?
Tak, można zastąpić krewetki krabem, wędzonym łososiem lub nawet serem feta z ziołami. Każda z tych opcji stworzy równie smaczne, ale inne w charakterze danie.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotowe danie można przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj ostrożnie w piekarniku, aby nie przesuszyć ryby.
Czy to danie można zamrozić?
Nie zalecam mrożenia gotowego dania, ponieważ struktura łososia może się zmienić. Jednak można zamrozić przygotowane, ale niegotowane filety na maksymalnie miesiąc.