Czy kiedykolwiek marzyliście o daniu, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem? Ten łosoś w maśle cytrynowo-czosnkowym to właśnie taka perełka! Pierwszy raz przygotowałam go na rodzinną kolację, kiedy brakowało mi czasu na skomplikowane danie. Rezultat przeszedł moje najśmielsze oczekiwania – delikatny łosoś skąpany w aromatycznym maśle z nutą cytrusów i czosnku stał się hitem wieczoru.
Dlaczego Pokochacie Ten Przepis
Prostota Przygotowania
Ten przepis wymaga zaledwie kilku składników, które prawdopodobnie już macie w kuchni. Co więcej, całe danie przygotowuje się w jednej blasze, co oznacza minimal sprzątania po ugotowaniu.
Maksymalny Smak w Minimalnym Czasie
Połączenie masła, cytryny i czosnku tworzy magiczną kompozycję smaków. Dodatkowo świeże zioła nadają całości wyjątkowego charakteru, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Uniwersalność Dania
Łosoś przygotowany w ten sposób doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas przyjęć. Ponadto można go podawać z różnymi dodatkami, dostosowując do własnych preferencji.
Składniki
Główne Składniki
- 150 ml masła (około 1/3 szklanki)
- 60 ml świeżego soku z cytryny (z jednej cytryny – dostosować do smaku)
- 5 dużych ząbków czosnku, rozgniecionych
- 1 łyżka cukru trzcinowego (opcjonalnie)
- 1 kg boku łososia (około 2 funty)
- Szczypta soli morskiej do smaku
- Szczypta świeżo mielonego pieprzu (opcjonalnie)
Dodatki i Dekoracja
- Plastry cytryny do dekoracji
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej (podzielić na porcje)
- 1 łyżeczka suszonego kopru
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Blachy
Ustawcie ruszt w środkowej części piekarnika, następnie nagrzejcie go do 190°C. Wyłóżcie blachę dużym kawałkiem folii aluminiowej – musi być na tyle duży, aby można było go złożyć i szczelnie zapieczętować paczkę z łososiem.
Przygotowanie Masła Cytrynowo-Czosnkowego
W małym rondelku rozpuśćcie masło na słabym do średniego ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodajcie rozgnieciony czosnek i smażcie przez minutę, aż wydzieli aromat. Następnie wyłączcie ogień i wmieszajcie sok z cytryny oraz cukier trzcinowy.
Przygotowanie Łososia
Położcie łososia na wyłożonej folią blasze. Oprószcie solą i pieprzem według smaku. Potem wlejcie przygotowane masło cytrynowo-czosnkowe na ryby i równomiernie rozsmarujcie łyżką po całej powierzchni.
Dodanie Ziół i Zapakowanie
Posypcie łososia pietruszką i koperkiem. Ułóżcie plastry cytryny na powierzchni ryby. W końcu złóżcie boki folii nad łososiem, tworząc szczelnie zamkniętą paczkę.
Pieczenie i Wykończenie
Pieczcie przez 12-15 minut, w zależności od grubości ryby i preferowanego stopnia wypieczenia. Gdy łosoś będzie gotowy, ostrożnie otwórzcie folię (uważajcie na gorącą parę) i grillujcie pod grillem przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Na koniec udekorujcie dodatkową pietruszką i podawajcie natychmiast.
Propozycje Podania
Klasyczne Dodatki
Łosoś w maśle cytrynowo-czosnkowym doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami lub ryżem jaśminowym. Alternatywnie możecie podać go z puree ziemniaczanym lub kaszą bulgur.
Warzywa Sezonowe
Świetnie sprawdzą się gotowane na parze brokuły, szparagi lub fasolka szparagowa. Ponadto pieczone warzywa korzeniowe dodadzą daniu jesiennego charakteru.
Sałatki i Surówki
Lekka sałatka z rukoli z winegrettem cytrynowym lub klasyczna mizeria będą idealnym uzupełnieniem bogatego smaku łososia.
Warianty Przepisu
Wersja z Białym Winem
Dla bardziej wyrafinowanego smaku dodajcie 60 ml białego wytrawnego wina do rozpuszczonego masła. Dajcie mu bulgotać na małym ogniu przez 5 minut przed dodaniem czosnku i soku z cytryny.
Wersja Śródziemnomorska
Zastąpcie koper świeżym oregano i dodajcie pokrojone oliwki oraz suszone pomidory. Ta wariacja wniesie słoneczny charakter do waszego stołu.
Opcja Pikantna
Dodajcie szczyptę płatków chili lub odrobinę ostrej papryki cayenne do masła. Dzięki temu otrzymacie danie o lekko pikantnym charakterze.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Marynowanie
Łososia można przygotować do etapu zapakowania w folię nawet 4 godziny wcześniej. Trzymajcie go w lodówce, a następnie pieczcie zgodnie z instrukcją, ewentualnie wydłużając czas o 2-3 minuty.
Przechowywanie Resztek
Ugotowany łosoś można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Następnie podgrzewajcie go delikatnie w piekarniku w temperaturze 150°C przez około 10 minut.
Notatki i Wskazówki
Wybór Ryby
Wybierajcie świeży łosoś o intensywnej różowej barwie bez nieprzyjemnego zapachu. Ponadto upewnijcie się, że mięso jest jędrne w dotyku.
Kontrola Temperatury
Idealnie wypieczony łosoś powinien mieć wewnętrzną temperaturę około 63°C. Dodatkowo mięso powinno łatwo rozwarstwiać się widelcem, ale nie być suche.
Foliowanie
Jeśli używacie bardzo szerokiego fileta, połóżcie dwa kawałki folii tak, aby się nakładały. W ten sposób utworzycie wystarczająco dużą powierzchnię do szczelnego zapakowania.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, ale pamiętajcie o całkowitym rozmrożeniu i osuszeniu ryby przed przygotowaniem. Mrożony łosoś może potrzebować o 2-3 minuty dłuższego pieczenia.
Czy można przygotować to danie bez folli?
Oczywiście! Pieczcie łososia bezpośrednio na blasze w temperaturze 200°C przez około 12-15 minut. Jednakże folia pomaga zachować wilgotność i intensyfikuje smaki.
Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?
Gotowy łosoś łatwo się rozdrabnia i ma matową, nieprzeświecającą barwę. Unikajcie przepieczenia, które sprawia, że mięso staje się suche.
Czy mogę zastąpić świeży czosnek proszkiem czosnkowym?
Tak, użyjcie 1 łyżeczki proszku czosnkowego zamiast świeżych ząbków. Pamiętajcie jednak, że świeży czosnek daje bardziej intensywny aromat.
Jak długo można przechowywać resztki?
Ugotowany łosoś przechowujcie w lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewajcie delikatnie, aby nie przesuszyć mięsa.
Wartości Odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 319 kcal
- Węglowodany: 3g
- Białko: 30g
- Tłuszcz: 19g
- Tłuszcz nasycony: 7g
- Cholesterol: 110mg
- Sód: 70mg
- Potas: 768mg
- Cukier: 2g
- Witamina A: 500IU
- Witamina C: 6,5mg
- Wapń: 31mg
- Żelazo: 1,4mg