Mięsne klopsiki faszerowane szpinakiem i serem to chrupiące kuleczki z mięsa z pysznym, ciągnącym się środkiem. Mięsne klopsiki ze szpinakiem są idealne jako danie obiadowe, przekąska na imprezę lub alternatywa dla klasycznych mielonych!
Moje osobiste doświadczenie z klopsami faszerowanymi
Odkąd pamiętam, niedzielne obiady w moim rodzinnym domu zawsze kojarzyły mi się z zapachem mięsnych klopsów. Jednak dopiero gdy zaczęłam eksperymentować w kuchni, wpadłam na pomysł, by te tradycyjne klopsiki wzbogacić o niespodziankę w środku. Połączenie soczystego mięsa z kremowym szpinakiem i ciągnącym się serem okazało się strzałem w dziesiątkę! Teraz, za każdym razem gdy przygotowuję to danie dla przyjaciół, widzę ich zaskoczone miny przy pierwszym kęsie. Ta magiczna chwila, gdy rozcinają klopsika i odkrywają kremowe, zielone nadzienie, jest bezcenna.
Dlaczego pokochasz tę recepturę
Te klopsiki to zupełnie nowy wymiar tradycyjnego dania. Przede wszystkim, środek z ciągnącego się sera daje niesamowite wrażenia smakowe przy każdym kęsie. Co więcej, dodanie szpinaku nie tylko wzbogaca smak, ale również dostarcza cennych składników odżywczych, czyniąc to danie zdrowszym wyborem dla całej rodziny.
Kolejnym powodem, dla którego warto wypróbować ten przepis, jest jego wszechstronność. Możesz podać te klopsiki jako główne danie obiadowe, przekąskę na przyjęciu lub nawet jako dodatek do zup. Dzięki temu jeden przepis rozwiązuje wiele kulinarnych dylematów!
Ponadto, przygotowanie tych klopsików jest naprawdę proste. Mimo że wyglądają na skomplikowane, cały proces jest intuicyjny i daje mnóstwo satysfakcji. Nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym przepisem bez trudu.
Składniki
Poniżej znajdziesz listę składników na aromatyczne klopsiki z pysznym, serowym nadzieniem.
Mięso:
- 500 g mięsa mielonego (z łopatki wieprzowej lub indyka)
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 2 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz
- słodka i ostra papryka – po ½ łyżeczki
Farsz:
- 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka masła
- 100 g startego sera żółtego (mozzarella, gouda lub mieszanka)
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
Do podania:
- Świeża natka pietruszki
- Ulubiony sos (czosnkowy, pomidorowy lub jogurtowy)
- Ziemniaki, ryż lub kasza jako dodatek
Jak przygotować klopsiki faszerowane
Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby przygotować chrupiące klopsiki z ciągnącym nadzieniem.
Krok 1: Przygotowanie farszu
Na patelni rozpuść masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażaj przez około 30 sekund, aż zacznie uwalniać aromat. Następnie dodaj szpinak i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cała woda odparuje – ten krok jest kluczowy dla sukcesu całego dania! Na koniec dopraw mieszankę solą, pieprzem i gałką muszkatołową dla uzyskania głębi smaku. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw farsz do ostudzenia. Po ostygnięciu dodaj starty ser i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 2: Przygotowanie masy mięsnej
W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, przeciśnięty czosnek, bułkę tartą oraz wszystkie przyprawy. Za pomocą czystych rąk lub łyżki wyrabiaj masę przez około 2-3 minuty, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Dzięki dokładnemu wymieszaniu klopsiki będą lepiej trzymać formę i nie rozpadną się podczas pieczenia.
Krok 3: Formowanie klopsików
Z masy mięsnej formuj kulki wielkości piłki golfowej. Następnie spłaszczaj każdą kulkę na dłoni, tworząc płaski placuszek. Na środek nakładaj po pełnej łyżeczce przygotowanego wcześniej farszu szpinakowego. Ostrożnie zlepiaj brzegi mięsa wokół farszu, formując ponownie okrągłe klopsiki. Upewnij się, że farsz jest dobrze zamknięty w środku, aby nie wypłynął podczas pieczenia.
Krok 4: Pieczenie
Przygotowane klopsiki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Alternatywnie, możesz użyć kosza airfryera, który zapewni jeszcze bardziej chrupiącą skórkę. Piecz klopsiki w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 20–25 minut, aż będą ładnie zrumienione i chrupiące z zewnątrz. W połowie czasu pieczenia możesz delikatnie przewrócić klopsiki, aby zapewnić równomierne zrumienienie.
Krok 5: Podanie
Gotowe klopsiki podawaj gorące, skropione ulubionym sosem – świetnie sprawdzi się sos czosnkowy, pomidorowy lub jogurtowy z ziołami. Na wierzchu posyp świeżo siekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru. Jako dodatek idealnie sprawdzą się purée ziemniaczane, ryż lub kasza, które świetnie komponują się z soczystymi klopsami.
Sugestie podania
Klopsiki faszerowane szpinakiem i serem są niezwykle wszechstronne. Oto kilka inspirujących pomysłów na ich podanie:
- Klasyczny obiad – podaj klopsiki z purée ziemniaczanym i mizerią lub surówką z marchewki.
- Włoska wersja – ułóż klopsiki na tagliatelle i polej sosem pomidorowym z bazylią.
- Przekąska na imprezę – zrób mniejsze klopsiki i podaj je z wykałaczkami oraz dipem czosnkowym lub tzatziki.
- Zdrowy lunch – serwuj z kaszą pęczak i zielonymi warzywami na parze.
- Klopsikowa zupa – dodaj klopsiki do bulionu z makaronem i warzywami dla bardziej sycącej wersji zupy.
Warianty przepisu
Podstawowy przepis możesz łatwo zmodyfikować, dostosowując go do swoich preferencji:
Wariant serowy
Zamiast mieszanki serów, wypróbuj konkretne rodzaje dla różnych efektów: mozzarella da kremowy, delikatny środek, ser feta bardziej słony akcent, a ser pleśniowy wyrazisty, intensywny charakter.
Wariant warzywny
Do farszu możesz dodać inne warzywa oprócz szpinaku. Świetnie sprawdzą się:
- Podsmażone pieczarki z cebulką
- Zeszklona papryka z kukurydzą
- Brokuł rozdrobniony i krótko blanszowany
Wariant bezglutenowy
Zastąp zwykłą bułkę tartą wersją bezglutenową lub użyj płatków owsianych bezglutenowych. Smak będzie równie doskonały, a danie stanie się odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Życie bywa zabiegane, dlatego dobrze wiedzieć, jak zaplanować przygotowanie tego dania:
- Przygotowanie farszu – farsz szpinakowy można przygotować nawet 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Surowe klopsiki – uformowane, ale jeszcze niepieczone klopsiki możesz przechować w lodówce przez noc. Wystarczy przykryć je folią spożywczą, aby nie wyschły.
- Mrożenie – zarówno surowe jak i upieczone klopsiki świetnie się mrożą. Upieczone wystarczy podgrzać w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 160°C. Surowe należy najpierw rozmrozić w lodówce, a następnie piec zgodnie z przepisem.
- Meal prep – upieczone klopsiki możesz wykorzystać do przygotowania posiłków na cały tydzień, łącząc je z różnymi dodatkami i przechowując w szczelnych pojemnikach.
Ważne uwagi
Aby klopsiki były soczyste, nie przesusz mięsa i nie piecz zbyt długo. Lepiej sprawdzać je już po 20 minutach – powinny być rumiane, ale nie wysuszone!
Temperatura wewnętrzna dobrze upieczonych klopsików powinna wynosić około 75°C – jeśli masz termometr kuchenny, możesz to łatwo sprawdzić.
Jeśli używasz mrożonego szpinaku, koniecznie dokładnie go odciśnij przed smażeniem, aby nadmiar wody nie rozmoczył farszu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Oczywiście! Ten przepis świetnie działa z mięsem wołowym, mieszanką wieprzowo-wołową lub nawet z mielonym kurczakiem. Pamiętaj tylko, że chudsze mięsa (jak drobiowe) mogą być nieco mniej soczyste, więc warto dodać łyżkę oliwy do masy mięsnej.
Co zrobić, jeśli farsz wycieka podczas pieczenia?
To się zdarza nawet najlepszym! Upewnij się, że dokładnie zlepiasz brzegi mięsa wokół farszu. Jeśli nadal masz problemy, spróbuj schłodzić uformowane klopsiki w lodówce przez około 30 minut przed pieczeniem – to pomoże im zachować formę.
Jak długo mogę przechowywać upieczone klopsiki?
W lodówce możesz je trzymać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zamrożone zachowają świeżość nawet przez 3 miesiące.
Czy klopsiki można smażyć zamiast piec?
Jak najbardziej! Smaż je na średnim ogniu z niewielką ilością oleju, przewracając co kilka minut, aż będą równomiernie zrumienione. Ten sposób może być jednak nieco trudniejszy, ponieważ istnieje większe ryzyko rozpadnięcia się klopsików.
Jak zrobić wersję wegetariańską?
Zamiast mięsa możesz użyć mieszanki ugotowanej kaszy (np. jaglanej), ugotowanej soczewicy i startych warzyw (marchew, pietruszka). Dodaj więcej jajka i bułki tartej, aby masa lepiej się kleiła.