Wprowadzenie
Kiedy po raz pierwszy skosztowałam mini quiche z łososiem na brunchu u przyjaciółki, wiedziałam, że muszę nauczyć się tego przepisu. Te eleganckie, bite tarteletki łączą kremową konsystencję z delikatnym smakiem wędzonego łososia, tworząc idealną przekąskę na każdą okazję. Dodatkowo, dzięki gotowemu ciastu francuskiemu, przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż tradycyjne quiche.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota i Elegancja
Mimo że wyglądają imponująco, te mini quiche są zaskakująco łatwe w przygotowaniu. Wykorzystanie gotowego ciasta francuskiego sprawia, że nawet początkujący kucharz może stworzyć coś wyjątkowego.
Uniwersalność Podania
Te małe cuda sprawdzą się zarówno jako elegancka przekąska na przyjęciu, jak i lekki posiłek na weekend. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
Możliwość Przygotowania z Wyprzedzeniem
Jedną z największych zalet tego przepisu jest możliwość przygotowania tartelet wcześniej. Po upieczeniu można je zamrozić i odgrzać w razie potrzeby, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla zabieganych gospodarzy.
Składniki
Główne Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża lub 2 małe pęczki szczypiorku, drobno pokrojone
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 duże jajka
- 2/3 szklanki śmietany kremówki (30-36%)
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 opakowanie (400g) mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożone
- 150g serka kremowego, pokrojonego w małe kostki
- 150g wędzonego łososia, podzielonego na kawałki
- Świeży koperek do dekoracji
Niezbędne Wyposażenie
- Forma na 12 muffinek
- Wykrojnik okrągły o średnicy 9 cm
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Formy
Nagrzej piekarnik do 190°C. Następnie posmaruj formę na muffinki olejem roślinnym, aby tarteletki się nie przykleiły. Przygotuj także blachę do pieczenia oraz wykrojnik.
Przygotowanie Szczypiorku
W małej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojony szczypiorek i smaż przez 5 minut, aż zmięknie. Później wmieszaj natkę pietruszki i zdejmij z ognia. Ten krok nadaje warzywom delikatniejszy smak.
Przygotowanie Masy Jajecznej
W misce ubij jajka, aż żółtka i białka się połączą. Stopniowo wlej śmietanę, ciągle mieszając. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem według własnego smaku.
Formowanie Spodów
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozłóż arkusz ciasta francuskiego. Jeśli ciasto pęka lub wydaje się nadal zamrożone, pozostaw je na kilka minut dłużej. Delikatnie rozwałkuj do równomiernej grubości, a następnie wykrój okrągłe kawałki o średnicy 9 cm. Resztki ciasta układaj jedna na drugiej (nie zgniataj w kulkę) i ponownie rozwałkuj. Wykrój kolejne kółka, aż uzyskasz 12 sztuk. Umieść je w formie na muffinki, dociskając palcami do dna.
Nadziewanie Tartelet
Równomiernie rozłóż mieszankę szczypiorku i pietruszki między foremkami. Następnie dodaj kostki serka kremowego oraz kawałki wędzonego łososia. Na koniec wlej około 2 łyżek masy jajecznej do każdej foremki.
Pieczenie
Umieść formę na blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż nadzienie się uniesie i lekko zarumieni. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut. Posyp świeżym koperkiem przed podaniem.
Propozycje Podania
Na Ciepło
Świeżo upieczone tarteletki smakują najlepiej podawane na ciepło, gdy serek kremowy jest jeszcze delikatnie rozpuszczony. Idealnie komponują się z lekką sałatką z mieszanych liści oraz lampką białego wina.
W Temperaturze Pokojowej
Te mini quiche są równie smaczne po ostudzeniu, co czyni je doskonałą opcją na pikniki czy bufety. Można je przygotować rano i podać po południu bez utraty jakości smaku.
Warianty Przepisu
Z Wędzonym Pstrągiem
Zamiast łososia możesz użyć wędzonego pstrąga, który nadaje nieco intensywniejszy smak. Dodatkowo można dodać odrobinę tartej skórki cytryny dla świeżości.
Wersja Wegetariańska
Zastąp łososia grillowanymi warzywami, takimi jak cukinia, papryka czy szpinak. Dodaj także odrobinę sera feta dla kremowej tekstury.
Z Ziołami Prowansalskimi
Wzbogać smak, dodając do masy jajecznej szczyptę ziół prowansalskich lub świeżego tymianku. To nada tarteletkom śródziemnomorski charakter.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Rozmrażanie Ciasta
Koniecznie rozmroź ciasto francuskie przez całą noc w lodówce. Jeśli zapomnisz, pozostaw je na blacie przez 20-30 minut, aż da się łatwo rozłożyć bez pękania.
Zamrażanie Gotowych Tartelet
Upieczone tarteletki można zamrozić w szczelnych pojemnikach. Aby je odgrzać, umieść je (jeszcze zamrożone) na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 15-20 minut.
Podwojenie Przepisu
Możesz łatwo podwoić wszystkie składniki, jeśli chcesz przygotować większą partię. To doskonałe rozwiązanie na większe przyjęcia czy imprezy rodzinne.
Notatki Kucharskie
Konsystencja Ciasta
Jeśli ciasto staje się zbyt miękkie i lepkie podczas pracy, schłódź je w lodówce przez 30 minut, aby się usztywniło. Dzięki temu będzie łatwiejsze w obróbce.
Równomierne Pieczenie
Ustawienie formy na blasze zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła i zapobiega przypaleniu spodu. Zawsze sprawdzaj gotowość wykałaczką wbitą w środek.
Przechowywanie
Tarteletki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej w piekarniku.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć świeżego łososia zamiast wędzonego?
Tak, ale pamiętaj, że świeży łosos musi być wcześniej ugotowany lub usmażony. Wędzony łosos dodaje jednak charakterystycznego smaku, który trudno zastąpić.
Jak długo można przechowywać tarteletki?
W lodówce – do 3 dni w szczelnym pojemniku. W zamrażarce – do 3 miesięcy. Zawsze podgrzewaj przed podaniem dla najlepszego smaku.
Czy można przygotować nadzienie wcześniej?
Absolutnie! Mieszankę szczypiorku i masę jajeczną można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. To znacznie przyspiesza finalne przygotowanie.
Co robić, jeśli ciasto się kurczy podczas pieczenia?
To normalne zjawisko przy cieście francuskim. Aby je zminimalizować, nie rozciągaj ciasta podczas układania w foremkach i upewnij się, że jest odpowiednio rozmrożone.
Czy mogę zrobić większe quiche w jednej formie?
Oczywiście! Użyj formy do tarty o średnicy 23-25 cm i wydłuż czas pieczenia do 35-40 minut. Sprawdzaj gotowość wykałaczką.
Wartości odżywcze na porcję: 324 kcal | Tłuszcze: 25g | Węglowodany: 18g | Białko: 8g
Czy spodobał Ci się przepis? Zostaw gwiazdki i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach!