Pamiętam jeszcze ten zapach unoszący się z kuchni mojej babci w niedzielne popołudnia. Wtedy właśnie przygotowywała swoje słynne pieczone udka z kurczaka, które podawała wraz z kolorową mieszanką warzyw. To było jedno z tych dań, które zawsze łączyło całą rodzinę przy stole. Dziś dzielę się z Wami moją ulepszoną wersją tego klasycznego przepisu, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Idealny Na Każdą Okazję
Ten przepis to prawdziwy skarb dla każdego, kto ceni sobie domowe gotowanie. Po pierwsze, wszystkie składniki pieczą się razem w jednym naczyniu, co znacznie ułatwia przygotowanie i minimalizuje ilość naczyń do zmywania. Dodatkowo, połączenie soczystych udek z aromatycznymi warzywami tworzy kompletny, zbilansowany posiłek.
Bogactwo Smaków i Aromaty
Co więcej, mieszanka przypraw – curry, tymianku i czarnego pieprzu – nadaje całemu daniu orientalną nutkę, która doskonale komponuje się z naturalną słodyczą pieczonych warzyw. Pasta pomidorowa i sos pomidorowy tworzą bogaty, kremowy sos, który otula każdy składnik.
Wartość Odżywcza
Ponadto, to danie dostarcza pełnowartościowego białka z kurczaka oraz mnóstwo witamin i minerałów z różnorodnych warzyw. Dzięki temu jeden posiłek zaspokaja większość dziennych potrzeb żywieniowych.
Składniki
Składniki Główne
- 7 udek z kurczaka
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, czarny pieprz, curry, tymianek według smaku
- 200 ml gorącej wody
- 100 ml sosu pomidorowego
Warzywa
- 3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 4 marchewki, pokrojone w plastry
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 1 papryka, posiekana
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 1 cebula, posiekana
- 1 cukinia, pokrojona w plastry
- 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
Propozycje Podania
Ten przepis wspaniale komponuje się z świeżym chlebem lub ryżem basmati. Można również podawać z sałatką z świeżych warzyw lub surówką z białej kapusty.
Instrukcje Krok Po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Przypraw
Na początku rozgrzej piekarnik do 200°C. Następnie w dużej misce wymieszaj pastę pomidorową, oliwę z oliwek, sól, czarny pieprz, curry i tymianek, tworząc aromatyczną mieszankę przyprawową.
Marynowanie Kurczaka
Dodaj udka z kurczaka do miski z przyprawami i dokładnie obtocz je w marynacie. Upewnij się, że każde udko jest równomiernie pokryte aromatyczną mieszanką. W ten sposób mięso będzie smakowite w każdym kęsie.
Przygotowanie Warzyw
Tymczasem w tej samej misce (po przełożeniu udek) wymieszaj pokrojone ziemniaki, marchewki, czerwoną cebulę, paprykę, czosnek, zwykłą cebulę, cukinię i bakłażan z sosem pomidorowym. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
Układanie w Naczyniu
Umieść doprawione udka w naczyniu żaroodpornym. Następnie rozłóż przygotowaną mieszankę warzyw wokół kurczaka, tworząc kolorową kompozycję. Zalej wszystko gorącą wodą, która pomoże w równomiernym pieczeniu.
Proces Pieczenia
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 40 minut. Po tym czasie usuń folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut, aż kurczak nabierze złotego koloru, a warzywa staną się miękkie.
Propozycje Podania
Klasyczne Zestawienia
To danie najlepiej smakuje podane na ciepło, bezpośrednio z piekarnika. Możesz podawać je z świeżo upieczonym chlebem, który idealnie nadaje się do maczania w aromatycznym sosie. Alternatywnie, ryż basmati lub kasza bulgur wspaniale uzupełnią posiłek.
Dodatki i Garnitury
Dla urozmaicenia możesz dodać świeże zioła, takie jak pietruszka czy kolendra, które podkreślą smak całego dania. Kropla świeżej cytryny również doda orzeźwiającego akcentu.
Wariacje Przepisu
Wersja Śródziemnomorska
Aby nadać daniu śródziemnomorski charakter, zamień curry na oregano i dodaj oliwki kalamata oraz ser feta. Dzięki temu otrzymasz zupełnie inny, ale równie pyszny smak.
Opcja Pikantna
Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać świeżą papryczką chili lub szczyptę płatków chili. W rezultacie danie zyska wyrazisty, pikantny charakter.
Wersja Jesienno-Zimowa
W chłodniejsze miesiące możesz zastąpić cukinię i bakłażan dynią piżmową i batatem. Ponadto, dodanie rozmarynu zamiast tymianku nada daniu bardziej zimowy aromat.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Marynowanie
Udka można zamarynować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Dłuższa marynata pozwoli przyprawom lepiej wniknąć w mięso, intensyfikując smak.
Przygotowanie Warzyw
Warzywa również można pokroić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Jednak pamiętaj, aby dodać sok z cytryny do pokrojonych bakłażanów, żeby nie ściemniały.
Zamrażanie
Gotowe danie można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez noc, a następnie odgrzej w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.
Notatki
Wybór Kurczaka
Wybieraj udka o podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne pieczenie. Świeże udka dadzą lepszy smak niż mrożone, dlatego warto zainwestować w jakościowe mięso.
Temperatura Wewnętrzna
Sprawdź, czy temperatura wewnętrzna kurczaka wynosi co najmniej 75°C. Użyj termometru kuchennego, aby upewnić się, że mięso jest w pełni ugotowane.
Regulacja Przypraw
Pamiętaj, że intensywność przypraw można dostosować do własnych preferencji. Curry można zastąpić słodką papryką, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innych części kurczaka?
Oczywiście! Udka można zastąpić podudzia lub skrzydełkami, ale pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić. Mniejsze kawałki będą gotowe szybciej, więc sprawdzaj je częściej.
Co zrobić, jeśli warzywa są jeszcze twarde?
Jeśli po upływie czasu pieczenia warzywa są jeszcze twarde, przykryj ponownie folią i kontynuuj pieczenie przez 10-15 minut. Możesz również pokroić je na mniejsze kawałki przy następnym przygotowywaniu.
Czy można przygotować to danie bez folli?
Tak, ale wówczas warzywa mogą się szybciej zrumienić i wysuszyć. W takim przypadku zalej je większą ilością wody lub dodatkowym sosem pomidorowym.
Jak długo można przechowywać resztki?
Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Przed ponownym podaniem odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Absolutnie! Możesz eksperymentować z różnymi warzywami sezonowymi. Brokuły, kalafior, słodka papryka czy grzyby to doskonałe dodatki, które wzbogacą smak i teksturę dania.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Całkowity czas: 75 minut
Kalorie: 450 kcal na porcję
Liczba porcji: 4