Kiedy po raz pierwszy skosztowałam tego ciasta marchewkowego w domu mojej babci, wiedziałam, że to będzie przepis, który zostanie ze mną na zawsze. Aromat cynamonu unoszący się z kuchni, wilgotne ciasto pełne marchewki i ten niesamowity krem serowy – wszystko to składa się na idealne wspomnienie dzieciństwa.
Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na ciasto marchewkowe, które sprawdzi się przy każdej okazji. Jest wilgotne, aromatyczne i pełne warzyw, co czyni je nieco zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych deserów. Co więcej, przygotowanie tego ciasta jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać!
Dlaczego Pokochacie Ten Przepis
Idealnie Wilgotne i Puszyste
Połączenie startej marchewki, ananasa i oleju roślinnego sprawia, że ciasto pozostaje wilgotne przez kilka dni. Dodatkowo, kokos nadaje mu delikatną słodycz i ciekawą teksturę.
Aromaty, Które Oczarują
Cynamon w połączeniu z wanilią tworzy ciepłą, przytulną kompozycję smaków. Te przyprawy doskonale komponują się ze słodyczą marchewki i kwaskowatością ananasa.
Krem Serowy Klasy Premium
Puszyste, jedwabiste nadzienie z sera kremowego i masła to prawdziwa korona tego tortu. Dzięki odpowiednim proporcjom składników krem jest stabilny, ale jednocześnie łatwy w rozprowadzeniu.
Składniki
Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Całkowity czas: 1 godzina 10 minut
Porcje: 10 kawałków
Kuchnia: Amerykańska
Na Ciasto:
- 2 szklanki startej marchewki
- 220g kruszonych ananasów z puszki (odsączonych)
- 1 szklanka słodkiego wiórka kokosowego
- 1 szklanka cukru kryształ
- ½ szklanki cukru brązowego
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1½ łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka soli
Na Krem Serowy:
- 2 opakowania sera kremowego (po 200g), w temperaturze pokojowej
- ½ szklanki miękkiego masła (1 kostka)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki cukru pudru (przesianego)
Niezbędne Wyposażenie:
- 2 tortownice okrągłe (20 cm średnicy)
- Mikser ręczny lub planetarny
- Sitko do przesiewania
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Ciasta
Krok 1: Przygotowanie Formy Nagrzejcie piekarnik do 175°C. Natłuśćcie i posypcie mąką dwie tortownice o średnicy 20 cm. Alternatywnie możecie wyłożyć je papierem do pieczenia dla łatwiejszego wyjmowania.
Krok 2: Łączenie Składników Mokrych W dużej misce połączcie startą marchewkę, odsączone ananasy, wiórki kokosowe, oba rodzaje cukru, olej, jajka i wanilię. Mieszajcie wszystko dokładnie, aż masa stanie się jednolita i gładka.
Krok 3: Przygotowanie Mieszanki Suchej W osobnej misce ubijcie trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Następnie stopniowo dodawajcie suche składniki do mokrych, mieszając tylko do momentu połączenia. Ważne jest, aby nie przemieszać zbyt intensywnie.
Pieczenie i Składanie
Krok 4: Pieczenie Biszkoptów Podzielcie ciasto równomiernie między przygotowane formy. Pieczcie przez 25-28 minut, do momentu gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Po wyjęciu z piekarnika pozostawcie w formach na 10 minut, a następnie przełóżcie na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Krok 5: Przygotowanie Kremu Za pomocą miksera ubijajcie ser kremowy z masłem na wysokich obrotach przez około 5 minut, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodajcie wanilię oraz przesiany cukier puder, po czym kontynuujcie ubijanie przez kolejne 2 minuty do uzyskania gładkiego, kremowego nadzienia.
Krok 6: Składanie Tortu Na talerzu do serwowania umieśćcie pierwszy blat. Rozprowadźcie hojną warstwę kremu na wierzchu. Następnie połóżcie drugi blat i pokryjcie kremem górę oraz boki tortu. Możecie wygładzić powierzchnię szpatułką lub pozostawić rustykalny, pofalowany wygląd.
Propozycje Podania
Dekoracje i Dodatki
Wierzchmienią tort posypcie pokruszonymi orzechami włoskimi lub lekko oprószcie cynamonem dla dodatkowego smaku i tekstury. Świetnie sprawdzi się również kilka płatków kokosowych lub startej czekolady.
Napoje Towarzyszące
Ciasto marchewkowe doskonale komponuje się z kawą, herbatą Earl Grey lub ciepłym chai latte. W cieplejsze dni polecam podanie z zimną herbatą miętową lub lemoniadą.
Wariacje Przepisu
Zdrowa Wersja
Możecie zastąpić połowę mąki mąką pełnoziarnistą, a część cukru – miodem lub syropem klonowym. Dodatkowo olej roślinny można zamienić na rozpuszczone masło kokosowe.
Orzechowa Odmiana
Do ciasta dodajcie szklankę posiekanych orzechów włoskich lub pecan. Wzbogaci to smak i nada ciekawą teksturą każdemu kęsowi.
Wegańska Alternatywa
Jajka zastąpcie żelem lnianym (1 łyżka mielonego lnu + 3 łyżki wody na jajko), a krem przygotujcie z wegańskiego sera kremowego i masła roślinnego.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Przechowywanie Biszkoptów
Upieczone i ostudzone blaty można zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Krem Serowy
Krem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wystarczy ponownie ubić przez kilka minut, aby odzyskał puszystą konsystencję.
Kompletny Tort
Gotowy tort najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się połączą. Może być przechowywany w chłodnym miejscu do 5 dni.
Notatki i Wskazówki
Temperatura Składników: Wszystkie składniki na krem powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu unikniecie grudek i otrzymacie idealnie gładką konsystencję.
Odsączanie Ananasa: Bardzo dokładnie odsączcie ananasy z syropu, w przeciwnym razie ciasto może wyjść zbyt wilgotne i rozklejone.
Startka Marchewki: Najlepiej użyć drobnej startki – duże kawałki mogą powodować pękanie ciasta podczas pieczenia.
Najczęściej Zadawane Pytania
P: Czy mogę użyć marchewki z słoika zamiast świeżej?
Zdecydowanie polecam świeżą marchewkę. Marchwia z słoika jest zazwyczaj za miękka i może sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne.
P: Dlaczego mój krem serowy wyszedł zbyt rzadki?
Prawdopodobnie składniki były za zimne lub ser kremowy nie był wystarczająco miękki. Spróbujcie ubić jeszcze przez kilka minut lub dodać odrobinę więcej cukru pudru.
P: Czy mogę zrobić to ciasto w jednej dużej formie?
Tak, ale będziecie musieli wydłużyć czas pieczenia do około 35-40 minut. Używajcie formy o średnicy 24 cm.
P: Jak długo zostanie świeże?
W lodówce tort zachowa świeżość przez 5-7 dni. Pamiętajcie o przechowywaniu pod przykryciem.
P: Czy można zamrozić gotowy tort? O: Najlepiej zamrażać same blaty bez kremu. Gotowy tort z kremem może zmienić teksturę podczas rozmrażania.
Ten przepis na ciasto marchewkowe to prawdziwy klasyk, który zawsze wywołuje uśmiechy na twarzach bliskich. Niezależnie od tego, czy przygotowujecie go na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, jestem pewna, że stanie się jednym z Waszych ulubionych deserów!