Kiedy po raz pierwszy skosztowałam prawdziwego Philly cheesesteak w małej knajpce w Filadelfii, wiedziałam, że te smaki muszą zagościć w mojej kuchni. Jednak zamiast tradycyjnej kanapki, postanowiłam stworzyć coś wyjątkowego – stromboli, które łączy najlepsze z dwóch światów. Ta fuzja włosko-amerykańska stała się hitem w moim domu, szczególnie podczas weekendowych obiadów z rodziną.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Wygoda i Praktyczność
Stromboli to doskonała alternatywa dla tradycyjnej kanapki Philly. Zamiast bałaganu podczas jedzenia, otrzymujesz eleganckie, złociste rolki, które można łatwo podawać i jeść bez rozlewania się składników. Dodatkowo, całość można przygotować z wyprzedzeniem, co czyni ją idealną na przyjęcia czy rodzinne kolacje.
Bogactwo Smaków
Delikatne mięso rostbefowe, karmelizowane warzywa i roztopionych ser provolone tworzą harmonijną kompozycję smaków. Wszystko to otulone w chrupiące, złociste ciasto, które po ugotowaniu emanuje nieodpartym aromatem.
Wszechstronność
Przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji. Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać papryczki jalapeño, natomiast ci, którzy preferują łagodniejsze smaki, mogą zwiększyć ilość sera czy dodać ulubione warzywa.
Składniki i Proporcje
Czas Przygotowania: 30 minut
Czas Pieczenia: 20 minut
Całkowity Czas: 50 minut
Poziom Trudności: Średni
Liczba Porcji: 6 (1 rolka stromboli na porcję)
Ciasto i Baza
- 1 bochenek mrożonego ciasta chlebowego białego, rozmrożony
- 1/3 szklanki majonezu
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 2 łyżki masła, podzielone
Nadzienie
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
- 1/2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek
- Plastry wędlinowego rostbefu, wystarczająco dużo, aby pokryć ciasto
- 6 plasterków sera provolone
Posypka
- 1/8 łyżeczki soli czosnkowej
- 1/8 łyżeczki nasion sezamu
- 1/8 łyżeczki suszonej pietruszki
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Ciasta
Pozwól mrożonemu ciastu chlebowemu rozmrozić się i wyrosnąć zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż osiągnie pełną objętość. Ten proces może zająć kilka godzin, dlatego warto zaplanować go z wyprzedzeniem.
Przygotowanie Warzyw
Pokrój paprykę i cebulę w kostkę, natomiast pieczarki w plasterki. Następnie podsmaż wszystkie warzywa na 1 łyżce masła na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko skarmelizowane. Proces ten zajmie około 5-7 minut.
Formowanie Stromboli
Nagrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia lub posmaruj sprajem kuchennym. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na podsypanej mąką powierzchni, tworząc prostokąt o wymiarach 30×45 cm. Ważne jest, aby grubość ciasta była równomierna.
Nakładanie Składników
W małej misce wymieszaj majonez z proszkiem czosnkowym. Rozsmaruj równomiernie na cieście, pozostawiając 1,5 cm brzegu. Następnie ułóż plastry rostbefu, pokrywając całą powierzchnię, dodaj podsmazone warzywa i na końcu ser provolone.
Zawijanie i Pieczenie
Zwiń ciasto od dłuższego boku w rulon, starannie zwijając i uszczelniając brzegi. Umieść szwem do dołu na przygotowanej blasze. Posmaruj pozostałym roztopionym masłem i posyp solą czosnkową, nasionami sezamu oraz suszoną pietruszką.
Finalizacja
Piecz przez 15-20 minut, aż stromboli stanie się złocistobrązowe. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut przed krojeniem. Krój ostrym nożem ząbkowanym i podawaj na ciepło.
Propozycje Podania
Klasyczne Dodatki
Stromboli doskonale komponuje się z prostą sałatką z rukoli z oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Świeżość zielonych liści równoważy bogactwo smaku głównego dania, tworząc harmonijną całość.
Sosy i Dipy
Choć stromboli smakuje wyśmienicie samo w sobie, można podać je z marinara sauce lub czosnkowym sosem śmietanowym. Miłośnicy ostrych smaków docenią podanie z sosem sriracha mayo.
Napoje
Do tego dania doskonale pasują lekkie piwa, suche wina białe lub klasyczna cola. Dla dzieci polecam świeże soki owocowe lub mleko.
Warianty Przepisu
Wersja Wegetariańska
Zamiast rostbefu użyj grillowanych cukinii, bakłażana i czerwonej papryki. Ser provolone można zastąpić mozzarellą lub serem kozim dla uzyskania ciekawszego smaku.
Wersja Pikantna
Dodaj pokrojone papryczki jalapeño lub chipotle, a także szczyptę płatków chili do nadzienia. Możesz również użyć pikantnego sera pepper jack zamiast provolone.
Wersja z Kurczakiem
Zamiast rostbefu wykorzystaj pokrojone w paski grillowane piersi kurczaka. Szczególnie dobrze sprawdzi się kurczak marynowany w ziołach śródziemnomorskich.
Porady na Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Przechowywanie Przed Pieczeniem
Gotowe, niezupieczone stromboli można zawinąć w folię aluminiową i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed pieczeniem pozostaw je w temperaturze pokojowej przez 15 minut.
Mrożenie
Stromboli można również zamrozić przed pieczeniem. Zawiń szczelnie w folię i przechowuj do 3 miesięcy. Piecz bezpośrednio z zamrażalnika, wydłużając czas pieczenia o 10-15 minut.
Podgrzewanie
Pozostałe kawałki można podgrzać w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 8-10 minut, co pozwoli zachować chrupkość ciasta.
Notatki Kucharskie
Kluczem do sukcesu jest właściwe przygotowanie ciasta – musi być dobrze wyrośnięte, ale nie przefermentowane. Warzywa powinny być dokładnie odcedzone z nadmiaru wody po smażeniu, aby uniknąć rozmoknięcia ciasta.
Podczas zawijania stromboli nie napełniaj go zbyt mocno, gdyż może pęknąć podczas pieczenia. Pozostaw około 2 cm wolnego miejsca na brzegach i starannie uszczelnij szwy.
Jeśli ciasto zaczyna się zbyt szybko rumienić, przykryj je luźno folią aluminiową i kontynuuj pieczenie. Gotowe stromboli powinno wydawać głuchy dźwięk po postukaniu w spód.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju ciasta?
Tak, świetnie sprawdzi się ciasto francuskie lub pizza. Jednak pamiętaj o dostosowaniu czasu pieczenia – ciasto francuskie będzie gotowe szybciej, około 12-15 minut.
Dlaczego moje stromboli się rozpadło?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt duża ilość nadzienia lub niedostateczne uszczelnienie brzegów. Upewnij się, że ciasto jest wystarczająco elastyczne i nie przekraczaj zalecanej ilości składników.
Jak sprawdzić, czy stromboli jest gotowe?
Sprawdź, czy ciasto ma złocisty kolor i wydaje głuchy dźwięk po postukaniu. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić około 75°C.
Czy mogę przygotować większą ilość?
Oczywiście! Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętaj jednak o użyciu większej blachy lub kilku blach jednocześnie.
Jak długo można przechowywać gotowe stromboli?
W lodówce pozostaje świeże przez 3-4 dni. Przed spożyciem podgrzej w piekarniku, aby odzyskać chrupkość ciasta.
Czy można podać stromboli na zimno?
Chociaż najlepiej smakuje na ciepło, można je również spożywać w temperaturze pokojowej. Jest to świetna opcja na pikniki czy lunch do pracy.