Kiedy za oknem szarzeje i potrzebujemy odrobiny słońca w naszej kuchni, te pomarańczowe ciasteczka z białą czekoladą są idealnym rozwiązaniem. Pierwszy raz przygotowałam je na urodziny mojej córki, a zapach świeżej pomarańczy wypełniający dom sprawił, że wszyscy goście pytali o przepis. Od tamtej pory stały się stałym punktem naszych rodzinnych spotkań.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Te wyjątkowe ciasteczka łączą w sobie kilka niesamowitych zalet, które czynią je idealnym wyborem na każdą okazję. Po pierwsze, przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut aktywnej pracy – perfect dla zabieganych dni. Dodatkowo, kombinacja cytrusowej świeżości z kremową słodyczą białej czekolady tworzy harmonię smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Co więcej, przepis wykorzystuje gotową mieszankę do ciasta, dzięki czemu nawet początkujący piekarze osiągną doskonałe rezultaty. Wreszcie, te ciasteczka zachowują miękkość przez kilka dni, co czyni je idealnym przygotowaniem na zapas.
Lista Składników
Składniki Suche
- 1 opakowanie (około 430g) gotowej mieszanki do białego ciasta
- 1 opakowanie (85g) pomarańczowej galaretki w proszku
- 2 łyżki świeżo startej skórki z pomarańczy
Składniki Mokre
- 1/2 szklanki (115g) masła solnego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
- 2 duże jaja w temperaturze pokojowej
Dodatki
- 1 szklanka białych kawałków czekolady
Ilość porcji: około 24 ciasteczka
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 10-13 minut
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Blach
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Następnie wyłóż dwie duże blachy do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonowymi matami. Dzięki temu ciasteczka nie przylgną do powierzchni.
Mieszanie Składników Suchych
W dużej misce wymieszaj dokładnie mieszankę do ciasta, proszek galaretki pomarańczowej oraz startą skórkę pomarańczy. Używaj trzepaczki, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki.
Dodawanie Składników Mokrych
Dodaj zmiękczone masło i jaja do mieszanki suchej. Mieszaj dokładnie, skrobiąc boki i dno miski, aż powstanie jednolite ciasto. Konsystencja powinna być gładka i plastyczna.
Wmieszanie Czekolady
Delikatnie wmieszaj białe kawałki czekolady do ciasta, używając drewnianej łyżki lub szpatułki. Dzięki temu czekolada zostanie równomiernie rozprowadzona.
Formowanie i Pieczenie
Używając łyżki do ciasteczek (około 1,5 łyżki stołowej), uformuj kulki z ciasta. Umieść je na przygotowanych blachach, zachowując odstęp około 5 cm między każdym ciasteczkiem. Piecz przez 10-13 minut, aż brzegi będą ścięte, ale środek pozostanie miękki.
Studzenie
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw na blasze przez 10 minut. Następnie przenieś je na kratkę do studzenia.
Propozycje Podania
Te aromatyczne ciasteczka doskonale komponują się z gorącą herbatą Earl Grey lub świeżo zaparzoną kawą. Alternatywnie, podaj je z zimnym mlekiem dla dzieci lub jako elegancki deser z kulką lodów waniliowych.
Na szczególne okazje możesz udekorować je białą polewą czekoladową z dodatkiem startej skórki pomarańczy. Ponadto, świetnie sprawdzają się jako prezent – zapakowane w ozdobne pudełko będą idealnym upominkiem dla przyjaciół.
Warianty Przepisu
Wersja Cytrynowa
Zamień pomarańczową galaretkę na cytrynową, a skórkę pomarańczy na cytrynową. Efekt będzie równie orzeźwiający, ale z bardziej kwaśną nutą.
Z Orzechami
Dodaj 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów dla dodatkowej tekstury i smaku. Orzechy doskonale uzupełnią cytrusowe nuty.
Wegańska Wersja
Zastąp masło wegańskim odpowiednikiem, a jaja aquafabą (płyn z puszki ciecierzycy). Proporcje: 3 łyżki aquafaby zamiast jednego jaja.
Z Kokosem
Dodaj 1/3 szklanki wiórków kokosowych dla tropikalnego charakteru. Kokos pięknie harmonizuje z pomarańczą i białą czekoladą.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą. Przed pieczeniem pozostaw je w temperaturze pokojowej przez 15 minut.
Upieczone ciasteczka zachowują świeżość przez 5-7 dni, przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy – po rozmrożeniu smakują jak świeże.
Jeśli chcesz mieć zawsze świeże ciasteczka pod ręką, uformowane kulki ciasta można zamrozić na blasze, a następnie przełożyć do woreczków. Piecz bezpośrednio z zamrażarki, dodając 1-2 minuty do czasu pieczenia.
Notatki Kucharskie
Temperatura składników: Masło i jaja w temperaturze pokojowej to klucz sukcesu. Zimne składniki nie połączą się właściwie, co może wpłynąć na teksturę ciasteczek.
Skórka pomarańczy: Używaj mikroplane’a lub najdrobniejszej tarki do uzyskania maksimum aromatu. Staraj się zetrzeć tylko pomarańczową część skórki, unikając białej warstwy, która jest gorzka.
Pieczenie: Nie przepiekaj ciasteczek – powinny być miękkie w środku po wyjęciu z piekarnika. Stwardnieją podczas stygnięcia na blasze.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonej skórki pomarańczy? Tak, ale świeża da intensywniejszy smak. Jeśli używasz mrożonej, nie rozmrażaj jej wcześniej – dodaj bezpośrednio do mieszanki.
Dlaczego moje ciasteczka rozpadają się? Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub składniki nie były wystarczająco wymieszane. Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie rozpuszczone.
Czy mogę zastąpić białą czekoladę? Oczywiście! Sprawdzą się kawałki gorzkiej czekolady, suszone owoce czy orzechy. Zachowaj podobną ilość dodatków.
Jak długo można przechowywać ciasto? W lodówce do 2 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Pamiętaj o dokładnym zapakowaniu, aby uniknąć absorpcji zapachów.
Co robić, jeśli ciasto jest za suche? Dodaj łyżkę miękkiego masła lub oleju. Jeśli za mokre – dosyp trochę mąki pszennej, po łyżce, aż uzyskasz właściwą konsystencję.
Czy ciasteczka nadają się dla dzieci? Tak, ale pamiętaj, że zawierają kofeinę z białej czekolady. Dla małych dzieci możesz użyć kawałków białej czekolady bez kofeiny lub zastąpić je rodzynkami.