Kiedy myślę o idealnej sałatce na lato, od razu przychodzi mi do głowy sałatka grecka. Ta klasyczna kompozycja smaków zawsze kojarzy mi się z wakacyjnymi chwilami spędzonymi nad morzem. Chociaż tradycyjna wersja tej sałatki nie zawiera mięsa, postanowiłam wzbogacić ją o soczysty kurczak. Dzięki temu powstało danie, które świetnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i sycąca kolacja.
Przygotowanie tej sałatki to prawdziwa przyjemność – aromaty świeżych warzyw mieszają się z zapachem podsmażanego kurczaka przyprawionego ziołami. Co więcej, każdy składnik zachowuje swoją wyrazistość, tworząc harmonijną całość.
Dlaczego pokochasz tę sałatkę grecką z kurczakiem
Idealny balans smaków i tekstur – Crispy kurczak kontrastuje z kremowym serem, podczas gdy świeże warzywa dodają orzeźwiającej nuty. Dodatkowo, słone oliwki wprowadzają głębię smaku.
Szybkość przygotowania – Całe danie możesz przygotować w zaledwie 20 minut. W związku z tym idealnie sprawdzi się podczas zabieganych dni, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego i zdrowego.
Uniwersalność – Sałatka doskonale sprawdza się o każdej porze roku. Ponadto możesz ją podawać jako główne danie lub jako dodatek do grilla.
Wartości odżywcze – Białko z kurczaka, zdrowe tłuszcze z oliwy oraz witaminy z warzyw czynią z tego dania pełnowartościowy posiłek.
Składniki na sałatkę grecką z kurczakiem
Główne składniki (2 porcje):
- 1/2 główki sałaty – najlepiej wybierz sałatę lodową lub rzymską
- 180 g sera sałatkowego – klasyczna feta będzie idealna
- 1 czerwona cebula – dodaje pikanterii i koloru
- 2 małe pomidory – wybierz dojrzałe, ale twarde
- 2 ogórki świeże – młode, bez dużych pestek
- 400 g fileta z kurczaka – najlepiej z piersi
- 1/2 słoika czarnych oliwek – kalamata to doskonały wybór
Składniki na sos prowansalski:
- 4 łyżki oliwy z oliwek – extra virgin dla najlepszego smaku
- Sól i pieprz – do smaku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich – można zastąpić oregano
Sugerowane dodatki:
- Świeża bazylia lub mięta
- Kapary dla dodatkowej pikanterii
- Awokado dla kremowości
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie kurczaka
Na początek zajmij się mięsem, ponieważ wymaga ono najdłuższego przygotowania. Fileta z kurczaka pokrój w równomierne kosteczki o wielkości około 2 cm. Następnie przypraw je papryką słodką, przyprawą do kurczaka, solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy na średnim ogniu. Kiedy olej się rozgrzeje, dodaj przyprawiony kurczak. Smaż przez około 8-10 minut, często mieszając, aż mięso będzie złociste i w pełni ugotowane.
Przygotowanie warzyw
W międzyczasie zajmij się warzywami. Sałatę dokładnie umyj pod zimną wodą, osusz i porwij na średniej wielkości kawałki. Ser sałatkowy pokrój w kosteczkę – kawałki nie powinny być zbyt małe, aby zachować strukturę.
Ogórki obierz ze skórki i pokrój w półplasterki o grubości około 0,5 cm. Pomidory umyj i pokroj na średniej wielkości kawałki, usuwając szypułki. Czerwoną cebulę obierz i pokroj w cienkie piórka.
Składanie sałatki
Na dwa duże talerze rozłóż listki sałaty, tworząc podstawę dla pozostałych składników. Następnie równomiernie rozmieść ugotowany kurczak, kawałki pomidorów, ogórka oraz plasterki oliwek. Na końcu dodaj pokrojoną cebulę i kosteczki sera.
Przygotowanie sosu i podanie
Sos przygotuj tuż przed podaniem, aby zachować świeżość składników. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem. Energicznie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Polej sałatkę przygotowanym sosem bezpośrednio przed podaniem. Dzięki temu warzywa zachowają swoją świeżość i chrupkość.
Propozycje podania
Jako główne danie – Sałatka świetnie sprawdzi się jako lekki lunch lub kolacja, szczególnie w ciepłe dni.
Na grillu – Doskonale komponuje się z grillowanym mięsem czy rybą jako orzeźwiający dodatek.
Na piknik – Przygotuj składniki osobno i złóż sałatkę na miejscu, aby zachować świeżość.
Z pieczywem – Podawaj z chrupiącą bagietką lub pitą grecką.
Wariacje przepisu
Sałatka grecka wegetariańska
Pomiń kurczak i zwiększ ilość sera do 250g. Dodatkowo możesz dodać garść prażonych orzechów włoskich lub pestek słonecznika dla tekstury.
Wersja z grillowanymi warzywami
Zamiast świeżych warzyw użyj grillowanych cukinii, papryki i bakłażana. Ta odmiana będzie bardziej sycąca i nabierze dymiącego aromatu.
Z dodatkiem quinoa
Dodaj ugotowaną i ostudzoną quinoa, aby zwiększyć wartość odżywczą i sprawić, że sałatka będzie bardziej sycąca.
Orientalna wersja
Zastąp zioła prowansalskie mieszanką oregano, sumaku i mięty. Dodaj również pokruszone orzechy pistacjowe.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Dzień wcześniej – Możesz przygotować i ugotować kurczaka, następnie przechowywać go w lodówce. Warzywa również można pokroić z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnych pojemnikach.
Rano przed podaniem – Przygotuj wszystkie składniki z wyjątkiem sałaty i sosu. Sałatę dodaj tuż przed podaniem, aby nie zwiędła.
Transport – Jeśli planujesz zabrać sałatkę na piknik, pakuj składniki osobno i mieszaj na miejscu.
Ważne wskazówki
Pamiętaj, że jakość składników ma ogromne znaczenie dla końcowego efektu. Wybieraj dojrzałe, ale twarde pomidory oraz świeże ogórki bez dużych pestek. Ser feta powinien być kremowy, ale nie rozpadający się.
Kurczak smaż na odpowiedniej temperaturze – zbyt wysokiej sprawi, że mięso będzie suche z zewnątrz i surowe w środku. Dodatkowo, nie przykrywaj patelni podczas smażenia, aby kurczak się nie dusił.
Sos dodawaj zawsze tuż przed podaniem. W przeciwnym razie warzywa puszczą sok i sałatka straci swoją świeżość.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można zastąpić ser feta innym serem?
Oczywiście! Możesz użyć sera koziego, mozzarelli lub nawet twarogu ziarnistego. Pamiętaj jednak, że każdy ser nada sałatce nieco inny charakter.
Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?
Sałatkę bez sosu można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Po dodaniu sosu najlepiej spożyć ją w ciągu 2-3 godzin.
Czy kurczak można zastąpić innym mięsem?
Tak, doskonale sprawdzi się indyk, a nawet grillowana wołowina. Możesz też użyć krewetek lub łososia dla morskiej wariacji.
Jakie zioła najlepiej pasują do tej sałatki?
Oprócz ziół prowansalskich świetnie sprawdzi się oregano, bazylia, mięta czy tymianek. Możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami.
Czy można przygotować sałatkę na większą liczbę osób?
Bez problemu! Po prostu proporcjonalnie zwiększ ilość wszystkich składników. Pamiętaj, że na 4 osoby będziesz potrzebować około 800g kurczaka.
Co zrobić, żeby sałatka była mniej kaloryczna?
Zmniejsz ilość oliwy w sosie i zastąp ją sokiem z cytryny. Możesz też użyć mniej sera lub wybrać jego odtłuszczoną wersję.