Pamiętam, jak po raz pierwszy skosztowałam tej sałatki na letnim pikniku u mojej sąsiadki. Była to upalny dzień lipca, a wszyscy szukali czegoś orzeźwiającego i sytego jednocześnie. Ta kolorowa mieszanka ciecierzycy z świeżymi warzywami od razu skradła moje serce. Od tamtej pory stała się moją ulubioną propozycją na letnie spotkania, barbecue czy po prostu jako szybki, zdrowy posiłek w ciągu tygodnia.
Dlaczego Pokochacie Tę Sałatkę
Prostota Przygotowania
Ta sałatka to prawdziwy skarb dla zabieganych osób. Wystarczy około 15 minut, aby przygotować pełnowartościowy posiłek, który zadowoli całą rodzinę. Dodatkowo, nie wymaga gotowania – wszystkie składniki łączymy na surowo.
Wartości Odżywcze
Ciecierzyca dostarcza wysokiej jakości białka roślinnego oraz błonnika, który wspomaga trawienie. Świeże warzywa dostarczają witamin i minerałów, czyniąc tę sałatkę idealnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Uniwersalność
Co więcej, sałatka ta sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do grillowanych mięs czy ryb. Można ją także spakować do pracy jako pożywny lunch.
Składniki na 4 Porcje
Główne Składniki
- 1 puszka ciecierzycy (400g), odsączona i opłukana
- 1 ogórek, obrany i drobno pokrojony
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
- ¼ szklanki drobno pokrojonej słodkiej cebuli
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- ½ łyżeczki suszonej natki pietruszki
- ¼ łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżka startego sera parmezan
Dressing
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki octu balsamicznego
- ¼ łyżeczki soli (lub według smaku)
Propozycje Podania
Sałatka doskonale komponuje się z:
- Świeżą bagietką lub chlebem pita
- Grillowanym kurczakiem lub łososiem
- Listkami sałaty jako baza pod większy posiłek
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Składników
Najpierw przygotujmy wszystkie składniki. Odsączmy ciecirzycę z puszki, następnie dokładnie opłuczmy ją pod bieżącą wodą. Ogórek obierzmy i pokrójmy w drobną kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrójmy na połówki.
Łączenie Składników
W dużej misce połączmy ciecirzycę, pokrojony ogórek, pomidorki oraz drobno posiekaną cebulę. Dodajmy posiekany czosnek, suszoną natkę pietruszki i bazylie. Na koniec wsypmy starty parmezan.
Przygotowanie Dressingu
Osobno wymieszajmy oliwę z oliwek z octem balsamicznym. Dodajmy sól i dokładnie wymieszajmy, aż składniki się połączą.
Finalne Łączenie
Polajmy sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszajmy, aby wszystkie składniki równomiernie się pokryły. Doprawimy solą według smaku.
Propozycje Podania
Jako Główne Danie
Sałatkę podajmy w głębokich miseczkach, udekorowaną świeżymi listkami bazylii. Doskonale sprawdzi się z ciepłą pitą lub focaccią.
Jako Dodatek
Alternatywnie, może służyć jako dodatek do grillowanych warzyw, kurczaka czy ryby. Szczególnie dobrze komponuje się z grillowanym halloumi.
Na Piknik
Ta sałatka jest idealna na letnie wyjazdy. Można ją przygotować w słoikach mason jar – na dnie dressing, potem ciecierzyca i warzywa.
Warianty Przepisu
Śródziemnomorski Twist
Aby nadać sałatce śródziemnomorski charakter, dodajmy pokrojone oliwki kalamata, suszone pomidory i ser feta zamiast parmezanu. Możemy także wzbogacić ją o świeże liście oregano.
Orientalny Akcent
Dla miłośników kuchni orientalnej proponuję zamienić ocet balsamiczny na ocet ryżowy, dodać szczyptę imbiru i posypać sezamem. Czosnek można zastąpić drobno pokrojonym imbirem.
Wersja Pikantna
Osoby lubiące ostre smaki mogą dodać drobno pokrojoną papryczką chili lub szczyptę płatków chili. Świetnie sprawdzi się także odrobina tabasco w dressingu.
Wskazówki na Przyszłość
Przechowywanie
Sałatka zachowuje świeżość w lodówce przez 2-3 dni. Warto przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Można przygotować wszystkie składniki dzień wcześniej i połączyć tuż przed podaniem. Dressing także można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
Zamrażanie
Choć nie polecam zamrażania gotowej sałatki ze względu na warzywa, ciecirzycę można ugotować większą ilość i zamrozić w porcjach na przyszłe użycie.
Notatki Kucharskie
Ważne jest, aby dokładnie opłukać ciecirzycę z puszki – usuniemy w ten sposób nadmiar soli i poprawimy smak. Jeśli mamy czas, warto użyć ciecierzycy ugotowanej samodzielnie z suchych nasion – będzie jeszcze smaczniejsza.
Ocet balsamiczny można zastąpić octem winnym lub cytryną, jednak balsamiczny nadaje charakterystyczną słodko-kwaśną nutę. Dla intensywniejszego smaku można użyć octu balsamicznego o wyższej jakości.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć suszonej ciecierzycy zamiast z puszki?
Oczywiście! Namocz ½ szklanki suchej ciecierzycy na noc, następnie gotuj około godziny do miękkości. Ugotowana ciecierzyca będzie miała lepszą teksturę i smak.
Jak długo może stać sałatka w lodówce?
Sałatka pozostaje świeża przez 2-3 dni w lodówce. Jednak najlepiej smakuje pierwszego dnia, gdy warzywa są jeszcze chrupkie.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Absolutnie! Świetnie sprawdzą się pokrojona papryka, rzodkiewka, marchewka czy selera naciowy. Ważne, żeby zachować proporcje i nie przytłoczyć smaku ciecierzycy.
Co zrobić, jeśli sałatka wydaje się sucha?
Jeśli po schłodzeniu sałatka wydaje się sucha, dodaj odrobinę oliwy i octu balsamicznego. Warzywa często wchłaniają dressing podczas marynowania.
Czy można przygotować większą porcję?
Tak, przepis można łatwo podwoić lub potroić. Większa ilość nawet lepiej się marynuje i nabiera smaku.
Jakie ser można użyć zamiast parmezanu?
Zamiast parmezanu sprawdzi się feta, ser pleśniowy, mozarella czy nawet ser kozi. Każdy nada sałatce inny charakter.
Czy już nie możecie się doczekać, aby spróbować tej pysznej sałatki? To jeden z tych przepisów, które warto mieć zawsze pod ręką – prosty, szybki i zawsze udany!