Sałatka z krewetkami, szparagami i awokado – przepis na lekką i sycącą przekąskę

Wiosna to czas, gdy szczególnie mocno tęsknię za świeżymi, lekkimi daniami pełnymi kolorów i smaku. Ta sałatka z krewetkami, szparagami i awokado to jedna z moich ulubionych propozycji na szybki, zdrowy posiłek. Odkryłam ją kilka lat temu podczas poszukiwań idealnego połączenia białka z warzywami sezonowymi.

Kiedy po raz pierwszy przygotowałam tę sałatkę, od razu wiedziałam, że będę do niej wracać. Połączenie słodkich krewetek z chrupiącymi szparagami i kremowym awokado tworzy harmonię smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienie.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Szybkość przygotowania

Cała sałatka powstaje w zaledwie 15 minut, co czyni ją idealną na dni, gdy chcemy zjeść coś zdrowego, ale nie mamy dużo czasu na gotowanie. Dodatkowo większość składników można przygotować z wyprzedzeniem.

Wartości odżywcze

Każda porcja dostarcza aż 25 gramów białka przy zaledwie 233 kaloriach. Ponadto sałatka jest bogata w zdrowe tłuszcze z awokado oraz witaminy A i C ze szparagów i szpinaku.

Wszechstronność

Ten przepis doskonale sprawdza się jako lekki obiad, kolacja czy lunch do pracy. Możesz również podać go jako elegancką przystawkę na przyjęcie z przyjaciółmi.

Składniki

Główne komponenty

1 kg surowych krewetek, obranych i oczyszczonych z żyłki
4 szklanki młodego szpinaku
1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
20 szparagów (około 1 pęczka)
1 awokado, pokrojone w plasterki
3 dymki, pokrojone w talarki
sól i pieprz do smaku

Do podania

1/2 porcji winegretu cytrynowego
dodatkowe plastry cytryny
świeże zioła do dekoracji

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie składników

Przygotuj dwie patelnie z wodą – do średniego garnka i średniej patelni nalej wody i doprowadź do wrzenia. Tym sposobem będziesz mogła jednocześnie ugotować krewetki i szparagi.
Ugotuj krewetki i szparagi – dodaj krewetki do garnka, a szparagi do patelni. Gotuj przez 2-3 minuty, aż krewetki staną się różowe, a szparagi będą al dente.

Schładzanie i krojenie

Przelóż do kąpieli lodowej – używając cedzaka lub szczypiec, natychmiast przenieś krewetki i szparagi do miski z zimną wodą i kostkami lodu. Dzięki temu zatrzymasz proces gotowania i zachowasz idealną konsystencję.
Pokrój szparagi – po ostudzeniu pokrój szparagi na kawałki o długości około 3-4 cm. Pamiętaj, że powinny być na tyle małe, aby łatwo jadło się je widelcem.

Składanie sałatki

Połącz wszystkie składniki – do dużej miski dodaj krewetki, pokrojone szparagi, młody szpinek, plastry awokado i dymkę. Następnie dodaj winegret cytrynowy.
Dopraw i wymieszaj – delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.

Propozycje podania

Jako główne danie

Sałatkę możesz podać samodzielnie jako lekki posiłek. W takim przypadku porcja powinna wystarczyć na 3-4 osoby jako główne danie.

Jako przystawka

Jeśli planujesz podać ją jako przystawkę, przepis wystarczy na 6-8 osób. Świetnie komponuje się z grzankami z chlebem razowym lub crackers.

Z dodatkami

Możesz wzbogacić sałatkę o grillowane warzywa, orzechy piniowe lub kawałki sera feta. Każdy z tych dodatków nada jej nowy wymiar smakowy.

Warianty przepisu

Wersja wegańska

Aby przygotować wersję bez produktów pochodzenia zwierzęcego, zastąp krewetki marynowanym tofu lub tempeh. Alternatywnie możesz dodać więcej awokado i orzechy.

Z różnymi warzywami

Zamiast szparagów możesz użyć brokułów, cukini grillowanej na patelni lub młodych strączków grochu. Każde z tych warzyw wniesie swój unikalny smak.

Inne białko

Jeśli nie lubisz krewetek, śmiało zastąp je grillowanym kurczakiem, łososiem lub jajkami na twardo. Wszystkie te opcje doskonale komponują się z pozostałymi składnikami.

Przygotowanie z wyprzedzeniem

Składniki do przechowania

Krewetki i szparagi można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Winegret również przygotuj wcześniej – jego smak tylko się poprawi.

Montaż sałatki

Awokado pokrój dopiero tuż przed podaniem, aby nie ściemniało. Pozostałe składniki możesz połączyć na kilka godzin przed podaniem i trzymać w lodówce.

Przechowywanie resztek

Gotową sałatkę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Jeśli zostały resztki, przechowuj je w lodówce, ale pamiętaj, że awokado może nieco ściemnieć.

Notatki kucharskie

Wybór krewetek

Zawsze kupuj świeże krewetki od sprawdzonego sprzedawcy. Jeśli używasz mrożonych, dokładnie je rozmroź i osusz przed gotowaniem.

Idealne szparagi

Wybieraj szparagi o grubości około 1 cm – nie będą zbyt twarde ani zbyt miękkie po ugotowaniu. Przed gotowaniem odetnij dolne, twarde części łodyg.

Dojrzałość awokado

Awokado powinno być miękkie pod delikatnym naciskiem, ale nie przejrzałe. Jeśli jest za twarde, pozostaw je na dzień w temperaturze pokojowej.

Najczęściej zadawane pytania

Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?

Sałatka najlepsza jest świeża, ale można ją przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Pamiętaj jednak, że awokado może nieco ściemnieć, a warzywa stracą swój chrup.

Czy mogę użyć mrożonych krewetek?

Oczywiście! Mrożone krewetki to świetna alternatywa. Wystarczy je rozmrozić w lodówce przez noc, a następnie dokładnie osuszyć przed gotowaniem. Czas gotowania może być nieco dłuższy.

Jak przygotować winegret cytrynowy?

Podstawowy winegret cytrynowy składa się z soku z cytryny, oliwy z oliwek, musztardy, czosnku, soli i pieprzu. Wszystkie składniki wymieszaj w słoiku i dobrze wstrząśnij przed użyciem.

Czy sałatka jest odpowiednia na dietę?

Tak, sałatka jest niskokaloryczna (233 kcal na porcję) i bogata w białko (25g). Jest idealna na diety odchudzające, a także dla osób aktywnych fizycznie.

Jakie inne warzywa mogę dodać?

Świetnie sprawdzą się pomidorki koktajlowe, ogórek, papryka czy rzodkiewka. Możesz również dodać liście rukoli lub mix sałat zamiast samego szpinaku.

Czy mogę przygotować większą porcję?

Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko, aby proporcjonalnie zwiększyć ilość dresingu i przypraw. Większe ilości najlepiej mieszać w bardzo dużej misce lub podzielić na mniejsze partie.