Czasami wcale nie trzeba wiele, żeby stworzyć wyjątkowe danie na stole. Ta sałatka ze szparagów z truskawkami i serem feta jest najlepszym tego dowodem. W zaledwie kilku krokach powstaje kolorowa wiosenna sałatka, która nie tylko pięknie wygląda, ale także stanowi prawdziwy hit smakowy.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Idealny na wiosnę i lato
Kombinacja chrupiących szparagów, soczystych truskawek i kremowego sera feta to prawdziwa uczta dla zmysłów. Szparagi wnoszą delikatną gorzkość, truskawki dodają słodyczy, a feta równoważy całość swoim wyrazistym smakiem.
Szybko i prosto
Przygotowanie tej sałatki zajmuje maksymalnie 20 minut. Doskonale sprawdzi się jako szybki lunch, elegancka przystawka na przyjęcie czy lekka kolacja w ciepły dzień.
Wszechstronna i adaptowalna
Bazowy przepis można łatwo modyfikować według własnych preferencji. Możesz dodać orzechy, wymienić ser czy wzbogacić o świeże zioła.
Składniki
Sałatka
- 500 g świeżych truskawek
- 1 pęczek (ok. 400 g) zielonych szparagów
- 150 g sera feta
Dressing
- 50 ml oliwy z oliwek (alternatywnie olej rzepakowy)
- 20 ml jasnego octu balsamicznego
- 2 łyżeczki musztardy półostrej
- 2 łyżeczki miodu (lub syropu agawowego dla wersji wegańskiej)
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotowanie i gotowanie szparagów
Zielone szparagi wymagają minimalnego przygotowania. W przeciwieństwie do białych szparagów, nie trzeba ich całkowicie obierać.
- Dolną jedną trzecią zielonych szparagów obierz i odetnij twarde końcówki lub po prostu je odłam – zwykle łamią się dokładnie we właściwym miejscu.
- Podziel łodygi szparagów na kawałki wielkości kęsa.
- Na patelni z odrobiną oliwy z oliwek krótko podsmaż. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
Duszenie szparagów
- Następnie dodaj kilka łyżek wody i duś szparagi pod przykryciem przez około 5 minut, aż będą miękkie, ale nadal al dente.
- Zdejmij z ognia i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie truskawek
- Truskawki delikatnie umyj i dobrze odsącz.
- Usuń zielone szypułki. W zależności od wielkości, przekrój jagody na połówki lub ćwiartki – dokładnie tak, jak najbardziej ci się podoba.
3. Przygotowanie dressingu
Dobry dressing nie musi być skomplikowany – ten jest gotowy w mgnieniu oka:
- Wszystkie składniki – oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę, miód (lub syrop agawowy), sól i pieprz – włóż do małego słoiczka z zakrętką.
- Nakręć pokrywkę i energicznie wstrząśnij – gotowy jest cudownie kremowy, aromatyczny dressing.
4. Łączenie składników i serwowanie
- Ostudzone szparagi wymieszaj z truskawkami i dressingiem.
- Ser feta pokrusz nad sałatką lub pokrój w małe kostki i rozsyp na wierzchu.
- Jeśli masz ochotę, udekoruj sałatkę świeżą miętą lub bazylią dla szczególnie letniej nuty.
Propozycje serwowania
Jako główne danie
Sałatkę można podawać jako lekki lunch lub kolację. Dodatkowo można ją wzbogacić o grillowaną pierś kurczaka lub łososia dla większej sytości.
Jako przystawka
Doskonale sprawdzi się jako elegancka przystawka na przyjęcie lub rodzinny obiad. Podawaj w mniejszych porcjach na indywidualnych talerzach.
Warianty przepisu
Wegańska wersja
- Zamień ser feta na wegański odpowiednik lub pokruszone orzechy włoskie
- Użyj syropu agawowego zamiast miodu w dressingu
Z dodatkiem orzechów
Dodaj prażone pestki słonecznika, orzeszki piniowe lub pokruszone orzechy włoskie dla dodatkowego chrupnięcia i smaku.
Wersja z innymi owocami
Zamiast truskawek możesz użyć malin, jeżyn lub pokrojonych brzoskwiń w sezonie letnim.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Składniki z osobna
Szparagi można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Truskawki najlepiej pokroić tuż przed serwowaniem, aby nie puściły soku.
Dressing
Dressing można przygotować nawet tydzień wcześniej. Przechowuj go w lodówce i przed użyciem dobrze wymieszaj.
Kompletna sałatka
Gotową sałatkę można przechowywać w lodówce do 2 godzin przed serwowaniem. Dłuższe przechowywanie może sprawić, że składniki stracą świeżość.
Notatki
Szczególnie pysznie smakuje ta sałatka z:
- Chrupiącym grzankami lub bagietką
- Kremową burratą lub świeżą mozzarellą jako dodatkowy składnik
- Prażonymi orzeszkami pinii lub orzechami włoskimi dla dodatkowego chrupnięcia
- Albo po prostu sama w sobie – tak najlepiej wydobywa się jej świeży smak.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć białych szparagów zamiast zielonych?
Oczywiście! Białe szparagi będą równie smaczne, ale pamiętaj, że wymagają całkowitego obrania i nieco dłuższego gotowania.
Jak długo można przechowywać tę sałatkę?
Najlepiej spożyć ją od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz, możesz przechowywać ją w lodówce do 24 godzin, ale truskawki mogą puścić sok.
Czy można zamrozić składniki?
Świeże szparagi można blanszować i zamrozić na później. Truskawek jednak nie zalecam zamrażać do tej sałatki – stracą swoją strukturę.
Jaki ser można użyć zamiast fety?
Świetnie sprawdzi się kozi ser, ricotta, czy nawet pokruszony ser pleśniowy dla bardziej wyrazistego smaku.
Czy mogę przygotować większą porcję na przyjęcie?
Absolutnie! Po prostu proporcjonalnie zwiększ wszystkie składniki. Pamiętaj tylko, żeby dodać dressing tuż przed serwowaniem.