Pamiętam pierwszy raz, kiedy spróbowałam tego dania w małej restauracji za miastem. Soczysty kurczak wypełniony aromatycznymi pieczarkami i roztopionym serem dosłownie rozpływał się w ustach. Od tamtej pory to połączenie stało się jednym z moich ulubionych sposobów na przygotowanie kurczaka. Teraz chcę podzielić się z Wami tym przepisem, który zawsze robi furorę na rodzinnych obiadach.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prosty w Przygotowaniu
Mimo że wygląda imponująco, ten przepis jest zaskakująco prosty do wykonania. Wystarczy kilka podstawowych kroków, a efekt przewyższa włożony wysiłek.
Idealny na Każdą Okazję
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz romantyczną kolację we dwoje, czy rodzinny obiad, to danie zawsze sprawdzi się doskonale. Elegancka prezentacja i bogaty smak robią wrażenie na każdym stole.
Zdrowy i Sycący
Dzięki wysokiej zawartości białka z kurczaka oraz wartościowym składnikom odżywczym z pieczarek, to danie jest nie tylko smaczne, ale także pełnowartościowe. Dodatkowo jest niskowęglowodanowe i bezglutenowe.
Czas Przygotowania: 15 minut
Czas Gotowania: 30 minut
Czas Całkowity: 45 minut
Kategoria: Dania Główne
Poziom Trudności: Średni
Kuchnia: Amerykańska
Porcje: 4 (4 nadziewane piersi kurczaka)
Dieta: Niskowęglowodanowa, Bezglutenowa
Lista Składników
Białko
- 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
Warzywa
- 1 szklanka pieczarek, bardzo drobno posiekanych
Nabiał
- 1/2 szklanki miękkiego sera śmietankowego
- 1/4 szklanki tartego parmezanu
- 1/2 szklanki startej mozzarelli
Przyprawy i Zioła
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
Tłuszcze
- 3 łyżki masła
Dekoracja
- Garść świeżej pietruszki do posypania
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Naczyń
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przygotuj blachę do pieczenia, spryskując ją olejem lub wykładając papierem do pieczenia.
Przygotowanie Nadzienia
Krok 2: W średniej misce wymieszaj dokładnie drobno posiekane pieczarki, ser śmietankowy, mozzarellę, czosnek, tymianek, suszoną pietruszkę, sól oraz pieprz. Masa powinna być jednorodna i dobrze połączona.
Przygotowanie Kurczaka
Krok 3: Używając ostrego noża, wykonaj głębokie nacięcie w każdej piersi kurczaka, tworząc kieszonkę. Uważaj, aby nie przeciąć mięsa na wylot. Następnie równomiernie wypełnij każdą kieszonkę przygotowaną serową mieszanką.
Podsmażanie
Krok 4: Na średniej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Kiedy masło się rozgrzeje, delikatnie umieść nadziewane piersi kurczaka na patelni. Smaż przez kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.
Pieczenie w Piekarniku
Krok 5: Przełóż podsmażone piersi kurczaka na przygotowaną blachę. Posyp wierzchem tartym parmezanem i piecz przez 20-25 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C, a ser się całkowicie rozpuści.
Finalne Wykończenie
Krok 6: Tuż przed podaniem posyp świeżo posiekaną pietruszką dla dodatkowego aromatu i koloru.
Propozycje Podania
Dodatki Warzywne
To danie doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami korzennymi, takimi jak marchew, brukselka czy szparagi. Można również podać je z lekką sałatą z rukoli z balsamicznym sosem.
Dodatki Węglowodanowe
Choć danie jest niskowęglowodanowe, świetnie smakuje z puree ziemniaczanym, ryżem jaśminowym lub grillowanymi ziemniakami młodymi z ziołami.
Warianty Przepisu
Wersja Meksykańska
Zamień tymianek na oregano, a do nadzienia dodaj drobno posiekaną paprykę jalapeño oraz ser cheddar zamiast mozzarelli. Podawaj z guacamole i salsą.
Wersja Śródziemnomorska
Użyj suszonej bazylii zamiast tymianku, dodaj posiekane suszone pomidory i zamień mozzarellę na ser feta. Świetnie komponuje się z oliwkami i pieczoną cukinią.
Wersja Wegańska
Zastąp kurczaka grubymi plasterkami bakłażana lub portobelllo, a sery zamień na wegańskie odpowiedniki. Dodaj więcej pieczarek dla intensywnego smaku.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Dzień Wcześniej
Możesz przygotować nadzienie już dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce. Kurczak również można nadziać wieczorem przed planowanym posiłkiem.
Zamrażanie
Nadziewane, ale jeszcze niepieczone piersi kurczaka można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed pieczeniem należy je całkowicie rozmrozić w lodówce.
Przechowywanie Resztek
Gotowe danie przechowuje się w lodówce do 3 dni. Można je podgrzewać w piekarniku w temperaturze 160°C przez około 15 minut.
Ważne Notatki
Bezpieczeństwo Żywności
Zawsze sprawdzaj temperaturę wewnętrzną kurczaka termometrem kuchennym. Musi wynosić co najmniej 74°C, aby zapewnić bezpieczeństwo spożycia.
Wybór Pieczarek
Najlepsze efekty uzyskasz używając pieczarek brązowych (portobello baby) lub pieczarek leśnych. Pamiętaj o dokładnym osuszeniu ich przed siekaniem.
Konsystencja Sera
Ser śmietankowy musi być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się mieszał z pozostałymi składnikami nadzienia.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonych pieczarek?
Tak, ale pamiętaj o całkowitym rozmrożeniu i dokładnym odsączeniu przed użyciem. Mrożone pieczarki mogą zawierać więcej wody, co może wpłynąć na konsystencję nadzienia.
Co zrobić, jeśli nadzienie wycieka podczas pieczenia?
To normalne, że niewielka ilość nadzienia może wyciec. Możesz zabezpieczyć kieszonki wykałaczkami lub związać piersi kurczaka sznurkiem kuchennym przed pieczeniem.
Czy mogę zastąpić ser śmietankowy innym serem?
Można użyć ricotty lub mascarpone, ale konsystencja nadzienia będzie nieco inna. Ser śmietankowy daje najlepszą kremową teksturę.
PJak długo można przechowywać gotowe danie?
W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Nie zaleca się przechowywania dłużej ze względu na zawartość nabiału.
Czy to danie można przygotować dla większej liczby osób?
Oczywiście! Po prostu proporcjonalnie zwiększ ilość składników. Pamiętaj jednak, że może być potrzebna większa blacha lub dwie blachy do pieczenia.