Pamiętam pierwszą wizytę w amerykańskiej cukierni, gdzie po raz pierwszy usłyszałam o s’mores. Marshmallow, czekolada i herbatniki graham – brzmiało jak dziecięcy sen o słodyczach. Jednak dopiero gdy spróbowałam smażonej wersji tego klasyka, zrozumiałam, dlaczego Amerykanie tak bardzo kochają ten deser. Chrupiąca, złocista panierka skrywa w sobie roztopioną czekoladę i miękki marshmallow, tworząc prawdziwą eksplozję smaków w ustach.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Niepowtarzalna Tekstura
Połączenie chrupiącej panierni z gooey (rozpływającym się) wnętrzem to doświadczenie kulinarne, którego nie zapomnisz. Zewnętrzna warstwa staje się złocista i delikatnie chrupiąca, podczas gdy środek pozostaje ciepły i rozpływający się.
Szybka Przyjemność
Przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut, a smażenie to kwestia kilku chwil. Idealny deser, gdy potrzebujesz czegoś wyjątkowego bez długich przygotowań.
Wspaniały Efekt Wow
Ten deser zawsze wywołuje zachwyt u gości. Nikt się nie spodziewa, że tradycyjne s’mores mogą przybrać tak spektakularną formę.
Lista Składników
Montaż S’mores
- 8 kwadratów herbatników graham (najlepiej miodowych)
- 4 duże marshmallows
- 2 tabliczki czekolady mlecznej (podzielone na 4 segmenty)
Ciasto na Panierkę
- 1 szklanka gotowej mieszanki na naleśniki
- 1 duże jajko
- 3/4 szklanki mleka
- 1 łyżka oleju roślinnego
Do Smażenia
- Olej roślinny do głębokiego smażenia
Porcje: 4 osoby (4 smażone s’mores)
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 4 minuty
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Oleju
Wlej około 7,5 cm oleju roślinnego do ciężkiego garnka z grubym dnem. Następnie podgrzej do temperatury 190°C, używając termometru kuchennego do monitorowania temperatury.
Przygotowanie Ciasta
W misce ubij razem mieszankę na naleśniki, jajko, mleko i olej roślinny, aż składniki się połączą. Pozwól ciastu odpocząć przez 5 minut – dzięki temu uzyska lepszą konsystencję.
Składanie S’mores
Połam herbatniki graham na kwadraty odpowiedniej wielkości. Umieść jeden marshmallow i jeden kawałek czekolady między dwoma herbatnikami, delikatnie dociskając, aby się trzymały razem.
Panierowanie
Używając szczypiec, zanurz każde s’more całkowicie w cieście. Pozwól nadmiarowi ciasta ściec, ale upewnij się, że całość jest równomiernie pokryta.
Smażenie
Ostrożnie opuść panierowane s’mores do gorącego oleju, używając szczypiec. Przytrzymaj każde przez kilka sekund, aby panierka się “uchwyciła”. Smaż przez 3-4 minuty, aż uzyskasz złocisty kolor, obracając raz w połowie czasu.
Finalizacja
Wyjmij durszlakiem i przenieś na talerz wyłożony papierem kuchennym. Pozwól ostygnąć przez co najmniej 5 minut przed podaniem – wnętrze będzie bardzo gorące!
Propozycje Podania
Klasyczne Podanie
Podaj na ciepło z lekkim posypaniem cukrem pudrem. Możesz dodać gałązkę mięty dla koloru i świeżości.
Z Dodatkami
Wspaniale komponują się z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym. Można również podać z bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.
Jako Deser Wieczorny
Idealne do podania z kawą lub gorącą czekoladą podczas jesiennych wieczorów.
Warianty Przepisu
Wersja Czekoladowa Premium
Zamień zwykłą czekoladę na belgijską czekoladę ciemną lub czekoladę z orzechami. Efekt będzie jeszcze bardziej luksusowy.
Opcja z Owocami
Dodaj cienkie plasterki truskawek lub banana między herbatniki. Owoce dodają świeżości i równoważą słodycz.
Wersja Korzenna
Do ciasta dodaj szczyptę cynamonu lub kardamonu. Te przyprawy pięknie komponują się ze smakiem marshmallow.
Mini Wersja
Użyj mniejszych herbatników i mini marshmallows, aby stworzyć bite-size (jednogryzakowe) wersje idealne na przyjęcia.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Składników
Herbatniki z czekoladą i marshmallow można złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 godzin. Jednak ciasto najlepiej przygotować tuż przed smażeniem.
Temperatury Oleju
Jeśli nie masz termometru, sprawdź temperaturę oleju, wrzucając kroplę ciasta – powinna szybko zacząć bulgotać i unosić się na powierzchnię.
Planowanie Czasu
Najlepiej smaż tuż przed podaniem. Chociaż można je delikatnie podgrzać w piekarniku, najlepsze są świeże, gdy panierka jest jeszcze chrupiąca.
Ważne Notatki
Bezpieczeństwo podczas smażenia: Zawsze używaj szczypiec i uważaj na rozpryski oleju. Nigdy nie zostawiaj gorącego oleju bez nadzoru.
Temperatura wnętrza: Pamiętaj, że marshmallow i czekolada będą bardzo gorące. Pozwól ostygnąć przed podaniem, szczególnie dzieciom.
Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę mleka. Gdy za rzadkie, dosyp mieszanki na naleśniki.
Jakość składników: Użyj dobrej jakości czekolady – to ona nadaje główny smak. Marshmallows powinny być świeże i miękkie.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innych herbatników zamiast graham crackers?
Oczywiście! Digestive, herbatniki owsiane czy nawet zwykłe herbatniki maślane sprawdzą się doskonale. Ważne, żeby były odpowiednio sztywne, aby utrzymać kształt podczas smażenia.
Co zrobić, jeśli ciasto spada z s’mores podczas smażenia?
Upewnij się, że ciasto ma odpowiednią konsystencję – nie za rzadkie. Ponadto przed włożeniem do oleju pozwól nadmiarowi ciasta ściec, ale nie za bardzo. Olej powinien mieć właściwą temperaturę 190°C.
Ile czasu mogę przechowywać gotowe smażone s’mores?
Najlepsze są świeże, ale możesz je przechowywać w lodówce do następnego dnia. Aby odzyskały chrupkość, podgrzej je w piekarniku w 180°C przez 2-3 minuty.
Czy mogę przygotować je wcześniej na imprezę?
Składniki możesz przygotować wcześniej, ale smażenie powinno odbyć się tuż przed podaniem. Jeśli musisz przygotować z wyprzedzeniem, trzymaj w cieple w piekarniku na najniższej temperaturze, ale nie dłużej niż 30 minut.
Jakiego oleju najlepiej użyć do smażenia?
Olej roślinny, rzepakowy lub do smażenia o neutralnym smaku. Unikaj oliwy z oliwek, która ma za niską temperaturę dymienia i może nadać niepożądany smak.
Czy to przepis tylko dla dorosłych?
Nie, ale dzieci powinny być pod stałym nadzorem podczas przygotowania ze względu na gorący olej. Możesz pozwolić im pomóc w składaniu s’mores i przygotowaniu ciasta, ale smażenie zostawić dorosłym.