Kiedy myślę o idealnym obiedzie, który łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem, na myśl przychodzi mi to danie. Pierwszą kiedyś przygotowałam je w pośpiechu, kiedy niespodziewanie przyjechali goście. Okazało się, że połączenie soczystego kurczaka z kremowym sosem cytrynowym i al dente spaghetti to prawdziwy strzał w dziesiątkę.
To jedna z tych potraw, które zawsze wychodzą perfekcyjnie, niezależnie od tego, czy gotujesz dla rodziny, czy dla przyjaciół. Aromaty czosnku mieszające się z nutami cytryny wypełniają całą kuchnię, tworząc atmosferę domowego ciepła.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość przygotowania – całe danie możesz przygotować w zaledwie 30 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na busy weekday dinner.
Składniki dostępne w każdym sklepie – nie potrzebujesz egzotycznych produktów czy specjalnych przypraw. Wszystko znajdziesz w najbliższym supermarkecie.
Perfekcyjna harmonia smaków – kremowy sos cytrynowy doskonale komponuje się z aromatycznym kurczakiem. Dodatkowo świeżość cytryny przełamuje bogactwo śmietany, tworząc idealnie zbalansowane danie.
Uniwersalność – przepis można łatwo modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione warzywa czy zioła.
Składniki
Kurczak
- 450g piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki przyprawy włoskiej
- 2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- Sól koszerna
- Świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Makaron i Sos
- 450g spaghetti, ugotowane al dente
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 6 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 łyżeczki przyprawy włoskiej
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 1 1/2 szklanki śmietany 30%
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki wody po makaronie (w razie potrzeby)
- Sól koszerna
- Świeżo mielony pieprz
Do Podania
- Świeża posiekana natka pietruszki
- Ćwiartki cytryny
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Makaronu
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu do stanu al dente. Następnie wymieszaj z oliwą z oliwek i odstaw na bok.
Przygotowanie Kurczaka
- Pokrój piersi kurczaka wzdłuż na pół, tak aby powstały 2 cieńsze kawałki z każdej piersi.
- W płytkiej misce wymieszaj mąkę, przyprawę włoską, pieprz cytrynowy oraz kilka szczypt soli i pieprzu.
- Rozgrzej oliwę w dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Smażenie Kurczaka
- Obtocz kurczaka w mieszance mącznej i dodaj do patelni.
- Smaż z każdej strony około 4-5 minut, aż powstanie ciemnozłota skórka, a kurczak będzie przepieczone.
- Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
Przygotowanie Sosu
- Dodaj pozostałą oliwę do tej samej patelni i zmniejsz ogień do średniego.
- Dodaj czosnek, przyprawę włoską oraz kilka szczypt soli i pieprzu. Smaż przez 30 sekund, często mieszając, aby czosnek się nie przypalił.
- Wmieszaj skórkę cytrynową, sok z cytryny i śmietanę wraz z kilkoma szczyptami soli i pieprzu.
Finalizacja Dania
- Gotuj do rozgrzania, następnie wmieszaj parmezan.
- Dodaj spaghetti i kilka łyżek wody po makaronie. Wymieszaj, aby makaron został równomiernie pokryty sosem.
- Pokrój kurczaka w plastry i dodaj do patelni. Gotuj do rozgrzania. Dopraw solą i pieprzem do smaku, udekoruj natką pietruszki i ćwiartkami cytryny.
Sposoby Podania
Klasyczne podanie – serwuj od razu na głębokich talerzach, posypane świeżą natką pietruszki i z ćwiartkami cytryny na boku.
Z dodatkiem warzyw – doskonale komponuje się z pieczonymi pomidorkami cherry lub blanszowaną brukselką.
Z chlebem – podaj z chrupiącym chlebem czosnkowym lub focaccią.
Wersja elegancka – udekoruj świeżym bazylią i dodatkowymi wiórkami parmezanu.
Warianty Przepisu
Z Warzywami
Szpinak i pomidory – dodaj garść młodego szpinaku i pokrojone pomidorki cherry w ostatnim etapie gotowania.
Groszek i marchewka – wmieszaj blanszowany groszek i drobno pokrojoną marchewkę dla dodatkowego koloru i słodyczy.
Inne Rodzaje Makaronu
Penne lub rigatoni – zamiast spaghetti użyj makaronu rurowego, który świetnie zatrzymuje kremowy sos.
Fettuccine – szerokie wstążki makaronu utworzą jeszcze bardziej kremową konsystencję.
Modyfikacje Smakowe
Wersja z ziołami – dodaj świeży tymianek, rozmaryn lub oregano.
Pikantna wersja – wmieszaj szczyptę płatków chili dla delikatnej ostrości.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Kurczak – możesz przygotować i usmażyć kurczaka na dzień przed podaniem. Przechowuj w lodówce i dodaj do sosu tuż przed serwowaniem.
Sos – bazę sosu (bez makaronu) można przygotować z wyprzedzeniem. Przechowuj w lodówce do 2 dni.
Makaron – ugotuj makaron al dente, wymieszaj z oliwą i przechowuj w lodówce. Przed podaniem podgrzej w sosie.
Kompletne danie – gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie, dodając odrobinę śmietany lub bulionu.
Ważne Uwagi
Solenie Wody do Makaronu
Nie zapomnij posolić wody! Dodaj 2-4 łyżki soli koszarnej do dużego garnka z wodą po zagotowaniu, ale przed dodaniem makaronu. Zanim odcedzisz makaron, odłóż szklankę wody po makaronie.
Technika Krojenia Kurczaka
Pokrój pierś kurczaka na pół aby utworzyć cieńsze kawałki, podobne do kotletów. Chociaż kotlety zwykle są dodatkowo rozbijane, w tym przepisie wystarczy przecięcie na pół. Cieńsze kawałki szybciej się pieką i tworzą lepszą chrupiącą skórkę!
Dodatki Warzywne
Dodaj ulubione warzywa! Śmiało wmieszaj ulubione warzywa lub świeże zioła. Nasze rodzinne ulubione to młody szpinak i świeża bazylia!
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć kurczaka z kością?
Tak, ale czas gotowania wydłuży się do około 25-30 minut. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C.
Czym mogę zastąpić śmietanę 30%?
Możesz użyć śmietany 18% z dodatkiem łyżki mąki lub mleka kokosowego dla wersji bezlaktozowej.
Jak długo można przechowywać resztki?
W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie, dodając odrobinę śmietany.
Czy mogę zamrozić to danie?
Nie zalecam zamrażania, ponieważ kremowy sos może się rozdzielić. Lepiej przygotować świeże składniki.
Jakie inne zioła pasują do tego dania?
Doskonale sprawdzą się: świeża bazylia, tymianek, oregano lub mieszanka prowansalska.
Czy mogę przygotować wersję bezglutenową?
Tak! Użyj mąki bezglutenowej do panierki i makaronu bezglutenowego.
Wartości Odżywcze (na 1 porcję z 8):
- Kalorie: 441
- Cukry: 2,4g
- Sód: 120,8mg
- Tłuszcze: 15,5g
- Tłuszcze nasycone: 7,1g
- Węglowodany: 50,7g
- Błonnik: 2,4g
- Białko: 23,7g
- Cholesterol: 70,4mg