Pamiętam ten konkretny wieczór sprzed kilku lat – wróciłam do domu po długim dniu pracy, a w lodówce czekał tylko mielony indyk i kilka podstawowych składników. Właśnie wtedy narodził się ten przepis na spaghetti z indykiem w jednym garnku. Od tamtej pory stał się moim zbawieniem w zapracowane dni, kiedy potrzebuję czegoś sytnego, szybkiego i pysznego.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prostota w każdym aspekcie – wszystko gotuje się w jednym naczyniu, co oznacza mniej zmywania i więcej czasu dla siebie. Szybkość przygotowania pozwala na podanie obiadu w zaledwie 30 minut od momentu rozpoczęcia gotowania.
Składniki z twojej spiżarni sprawiają, że nie musisz biegać po sklepach w poszukiwaniu egzotycznych produktów. Uniwersalność przepisu oznacza, że można go łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych.
Dodatkowo, wartość odżywcza tego dania jest imponująca – bogactwo białka z indyka połączone z węglowodanami z makaronu daje sytą i zbilansowaną posiłek.
Potrzebne Składniki
Główne Składniki
- 1 łyżka oleju (najlepiej oliwy z oliwek)
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 450g mielonego indyka
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki suszonej bazylii
- 660 ml passaty pomidorowej
- 3 szklanki niskosolnego bulionu drobiowego
- 225g suchego spaghetti
Dodatki do Podania
- świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji
- tarty parmezan
- dodatkowy pieprz czarny
- odrobina oliwy extra virgin
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotowanie Podstawy
Rozgrzej oliwę w dużej patelni lub żeliwnym garnku na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej się nagrzeje, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru.
Przygotowanie Mięsa
Przesuń cebulę na jedną stronę patelni, tworząc wolne miejsce pośrodku. Dodaj mielony indyk do pustego miejsca. Rozpocznij mieszanie i rozdrabnianie mięsa najpierw w środkowej części, następnie stopniowo mieszaj z cebulą.
Gdy mięso będzie w połowie usmażone, dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz i suszoną bazylię. Kontynuuj smażenie, aż indyk będzie prawie całkowicie usmażony.
Dodanie Makaronu i Płynów
Dodaj suche spaghetti bezpośrednio do patelni z mięsem. Następnie wlej passatę pomidorową i bulion drobiowy. Przykryj pokrywką i zwiększ ogień, aby doprowadzić mieszankę do wrzenia.
Gotowanie i Mieszanie
Po zagotowaniu, używając szczypiec, delikatnie przemieszaj makaron, aby gotował się równomiernie. Jeśli jakieś nitki spaghetti skleiły się ze sobą, spróbuj je rozdzielić. Przykryj ponownie i gotuj przez 5 minut.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj jeszcze przez 5-6 minut lub do momentu, gdy makaron będzie al dente. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
Propozycje Podawania
Klasyczne Podanie
Podawaj spaghetti z indykiem bezpośrednio z patelni, posypane świeżo tartym parmezanem i dekorowane świeżymi listkami bazylii. Dodatkowo możesz podać pieczywo czosnkowe lub focaccię.
Elegancka Wersja
Przełóż porcje do podgrzanych mis, skrop delikatnie najwyższej jakości oliwą extra virgin i dodaj szczyptę świeżo mielonego czarnego pieprzu. Świeża rukola na wierzchu doda koloru i świeżości.
Warianty Przepisu
Wersja Pikantna
Dodaj 1/2 łyżeczki płatków papryki chili razem z czosnkiem, aby nadać daniu pikantny charakter. Możesz również użyć ostrej passaty pomidorowej zamiast klasycznej.
Wariant Śródziemnomorski
Zastąp część bazylii oregano i dodaj garść pokrojonych oliwek oraz suszone pomidory. Kawałki mozzarelli dodane na końcu gotowania sprawią, że danie nabierze kremowego charakteru.
Wersja z Warzywami
Wraz z cebulą dodaj pokrojoną papryką, cukinią lub bakłażanem. Warzywa wzmocnią wartość odżywczą i dodają kolorów.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Mięsa
Mięso można usmażyć z cebulą i przyprawami dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podczas ponownego podgrzewania dodaj odrobinę bulionu, jeśli mieszanka wydaje się sucha.
Całkowite Przygotowanie
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę bulionu lub wody, aby przywrócić odpowiednią konsystencję.
Mrożenie
Porcje można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmróź w lodówce przez noc przed podgrzaniem.
Ważne Notatki
Wybór indyka – najlepiej sprawdza się mielony indyk o zawartości tłuszczu 7-10%. Zbyt chudy indyk może sprawić, że danie będzie suche.
Konsystencja sosu – jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj więcej bulionu po łożeczce. Z kolei gdy jest za rzadki, gotuj bez pokrywki przez kilka dodatkowych minut.
Makaron – spaghetti powinno być lekko al dente, ponieważ będzie się dalej gotować w sosie. Pamiętaj o regularnym mieszaniu, aby zapobiec sklejaniu.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy można użyć innego rodzaju makaronu?
Oczywiście! Penne, rigatoni czy fusilli sprawdzą się równie dobrze. Pamiętaj jednak, że czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju makaronu.
Co zrobić, jeśli makaron się skleja?
Dodaj odrobinę więcej bulionu i energicznie mieszaj szczypcami, starając się delikatnie rozdzielić nitki. W przyszłości częściej mieszaj podczas gotowania.
Czy mogę zastąpić indyka innym mięsem?
Tak, mielona wołowina lub mieszanka wołowo-wieprzowa będą doskonałą alternatywą. Może być konieczne dostosowanie czasu gotowania w zależności od tłustości mięsa.
Jak długo można przechowywać resztki?
W lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej w mikrofali lub na patelni z dodatkiem odrobiny bulionu.
Czy można przygotować większą porcję?
Zdecydowanie! Po prostu podwój wszystkie składniki, ale możesz potrzebować większej patelni lub garnka. Czas gotowania może się nieznacznie wydłużyć.
Wartości Odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 535 kcal
- Węglowodany: 35g
- Białko: 38g
- Tłuszcz: 28g
- Błonnik: 5g
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 30 minut
Porcje: 4