Wprowadzenie
Pamiętam pierwszy raz, kiedy skosztowałam prawdziwej śródziemnomorskiej pizzy podczas wakacji w Grecji. Ten niepowtarzalny smak świeżych warzyw, aromatycznego pesto i delikatnej fety został na zawsze w mojej pamięci. Dziś dzielę się z Wami przepisem, który przeniesie Was w słoneczne klimaty Morza Śródziemnego, nie wychodząc z własnej kuchni.
Ta śródziemnomorska pizza na chlebie płaskim to idealne połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a rezultat zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Dlaczego Pokochacie Ten Przepis
Szybkość Przygotowania
Cały proces, od przygotowania składników do wyjęcia z piekarnika, zajmuje maksymalnie 20 minut. Dzięki temu świetnie sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja po długim dniu.
Wszechstronność Składników
Przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych. Nie lubicie oliwek? Zastąpcie je suszonymi pomidorami. Preferujecie ostrzejsze smaki? Dodajcie szczyptę płatków chili.
Zdrowe Składniki
Wszystkie warzywa dostarczają cennych składników odżywczych. Szpinak w pesto to źródło żelaza, pomidory – likopenu, a oliwa z oliwek – zdrowych tłuszczów.
Składniki
Główne Składniki
- 2 placki chleba płaskiego (domowej roboty lub kupne)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki pesto szpinakowego
- 220 g tartej mozzarelli
- 1 szklanka przekrojonych na połowę pomidorków koktajlowych
- 1/2 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- 1 puszka (65 g) pokrojonych czarnych oliwek
- 1 szklanka ćwiartowanych serc karczochów
- 1/2 szklanki pokruszonej fety
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól koszerna do smaku
Do Dekoracji
- świeża posiekana pietruszka
- świeże listki rukoli
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika
- Nagrzejcie piekarnik do 260°C (500°F).
- Przygotujcie blachę do pieczenia lub kamień do pizzy.
Przygotowanie Podstawy
- Zrubcie mój szybki przepis na chleb płaski i wstępnie upiecze zgodnie z instrukcją. Alternatywnie użyjcie dwóch kupionych placków.
- Posmarujcie oba placki oliwą z oliwek za pomocą pędzelka kuchennego.
Nakładanie Składników
- Równomiernie rozłóżcie pesto na obu plackach, tworząc jednolitą warstwę.
- Podzielcie tartą mozzarellę między oba placki, rozsypując równomiernie.
Dodawanie Warzyw
- Rozłóżcie pomidorki, cebulę, czarne oliwki i serca karczochów na powierzchni pizzy.
- Posypcie pokruszoną fetą i oregano, następnie doprawcie szczyptą soli koszennej.
Pieczenie i Serwowanie
- Pieczcie przez 5-10 minut, aż warzywa będą miękkie, a ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- Udekorujcie świeżą pietruszką i rukolą przed podaniem.
Propozycje Podania
Jako Główne Danie
Podajcie pizzę pokrojoną na kawałki z świeżą sałatą grecką i tzatzikami. Całość uzupełni szklanka schłodzonego białego wina.
Na Przyjęcie
Pokrójcie na małe kawałki i podajcie jako eleganckie przekąski. Świetnie sprawdzą się podczas spotkań towarzyskich lub pikników.
Z Dodatkami
Doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami śródziemnomorskimi lub grillowaną cukinią z ziołami.
Warianty Przepisu
Wersja Wegetariańska Deluxe
Dodajcie grillowane bakłażany, paprykę i cukinie. Zastąpcie fetę kozim serem dla bardziej intensywnego smaku.
Orientalna Odmiana
Użyjcie hummusu zamiast pesto, dodajcie suszone pomidory i posypcie za’atarem przed pieczeniem.
Pikantna Wersja
Dodajcie pokrojoną papryczką jalapeño i posypcie płatkami chili. Użyjcie pikantnego pesto dla dodatkowej ostrości.
Wskazówki na Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Przygotowanie Składników
Wszystkie warzywa możecie pokroić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach. Dzięki temu montaż pizzy zajmie tylko kilka minut.
Mrożenie Ciasta
Jeśli robicie chleb płaski od podstaw, możecie przygotować podwójną porcję ciasta i połowę zamrozić na później. Rozmrażajcie w lodówce przez noc.
Pesto Domowej Roboty
Domowe pesto szpinakowe można przygotować na 3-4 dni wcześniej. Przechowujcie w lodówce z cienką warstwą oliwy na powierzchni.
Notatki Kucharskie
O Cieście na Chleb Płaski
Jeśli macie 5 minut, GORĄCO polecam zrobić moje szybkie ciasto na chleb płaski. Nie wymaga drożdży, można je wymieszać w robocie kuchennym i wystarczy wyrabiać tylko przez minutę! Jednak jeśli nie macie czasu (lub energii), polecam kupne placki naan marki Stonefire.
Alternatywy dla Ciasta
Możecie też użyć ciasta na pizzę zamiast chleba płaskiego. Polecam mój przepis na szybkie ciasto na pizzę lub ciasto bez wyrabiania. Można też użyć ulubionego kupnego ciasta. Rozwijcie je cienko, ponakłuwajcie widelcem i wstępnie upiecze przez 5-10 minut w 290°C.
Dostosowywanie Składników
Dodawajcie/dostosowujcie składniki według smaku rodziny, zachowując podobne proporcje. 1/4 szklanki sosu, 110 g sera i około szklanki warzyw to idealne proporcje dla wprowadzenia wielu smaków bez zamaczania placka.
Alternatywy dla Pesto
Jeśli nie macie domowego pesto szpinakowego, użyjcie kupnego ALBO po prostu posmarujcie placek oliwą i dodajcie cienko pokrojony czosnek. To wzmocni smak i częściowo zastąpi pesto.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innych serów?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się ser kozi, ricotta czy nawet parmezan. Pamiętajcie tylko, żeby zachować podobną ilość sera dla najlepszego rezultatu.
Jak przechowywać resztki?
Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut, żeby przywrócić chrupkość.
Czy można przygotować na większą ilość osób?
Bez problemu! Przepis można łatwo podwoić czy potroić. Pamiętajcie tylko o odpowiednim rozłożeniu na blachach, żeby wszystko się równomiernie upiekło.
Jakie inne warzywa mogę dodać?
Sprawdzą się grillowane cukinie, papryka, suszone pomidory, świeży szpinak czy nawet pokrojone awokado (dodane po upieczeniu).
Czy pizza będzie chrupiąca?
Tak, jeśli użyjecie kamienia do pizzy lub dobrze nagrzanej blachy. Kluczem jest wysoka temperatura i niezbyt długie pieczenie.
Wartości Odżywcze
Wielkość porcji: 1/10 placka
- Kalorie: 293 kcal
- Cukry: 1,9 g
- Sód: 617,4 mg
- Tłuszcze: 11,6 g
- Węglowodany: 33,9 g
- Błonnik: 3 g
- Białko: 13,5 g
- Cholesterol: 10,8 mg
Ten przepis to idealna propozycja na szybki, zdrowy posiłek o śródziemnomorskim charakterze. Eksperymentujcie z składnikami i twórzcie własne wersje tej pysznej pizzy!