Kiedy po raz pierwszy spróbowałam tej tortilli z mięsem mielonym w małej restauracji w Krakowie, wiedziałam, że to przepis, który muszę odtworzyć w domu. Połączenie chrupiącej tortilli z soczystym mięsem i świeżymi warzywami to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie stało się stałym punktem w moim menu, szczególnie gdy potrzebuję czegoś szybkiego, ale sycącego.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość Przygotowania
Całe danie można przygotować w mniej niż 30 minut, co czyni je idealnym na szybki obiad lub kolację. Dodatkowo, nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych.
Wszechstronność Składników
Przepis pozwala na łatwe modyfikacje według własnych preferencji. Możesz dodać ulubione warzywa lub zmienić rodzaj mięsa.
Idealny Balans Smaków
Kombinacja aromatycznych przypraw z mięsem, świeżych warzyw i pikantnego sosu tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli każdego.
Składniki
Główne Komponenty
- 7 mniejszych tortilli lub piadiny (ok. 20 cm średnicy)
- 500 g mielonego mięsa (wołowina zrazowa)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- po 1 łyżeczce mielonego kuminu, oregano, papryki słodkiej
- 1/3 łyżeczki papryki ostrej
- oliwa lub olej roślinny
Do Podania
- sałata lodowa
- pomidor
- czerwona cebula
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki ketchupu pikantnego
- marynowane papryczki jalapeno (opcjonalnie)
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Mięsa
Mięso mielone przełóż do miski, następnie dodaj drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wsyp 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i wszystkie przyprawy. Dodaj 2 łyżki oliwy lub oleju, po czym dokładnie wyrabiaj dłonią przez około 3 minuty.
Przygotowanie Warzyw
Sałatę lodową umyj, osusz i posiekaj na paski. Pomidora pokrój na równe plasterki, natomiast czerwoną cebulę obierz i cienko poszatkuj. Dzięki temu wszystkie składniki będą gotowe do złożenia.
Przygotowanie Sosu
W małej misce wymieszaj majonez z ketchupem pikantnym. Dla amatorów ostrych smaków dodaj 1 łyżkę posiekanych papryczek jalapeno.
Formowanie Tortilli
Masę mięsną podziel na 7 równych części i uformuj kulki. Na każdym placku tortilli połóż kulkę z mięsa, następnie rozpłaszcz ją palcami, rozmieszczając równomiernie po całej powierzchni.
Smażenie
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oliwy. Położ tortillę mięsem do dołu i smaż przez około 3 minuty. Przewróć na krótką chwilę na drugą stronę, aby tortilla się podgrzała i lekko zrumieniła.
Propozycje Podania
Klasyczny Sposób
Zdejmij tortillę na talerz, na środku mięsa połóż sałatę lodową i liście natki pietruszki. Dodaj plasterki pomidora oraz czerwoną cebulę, po czym złóż na pół i podawaj z sosem.
Warianty Podania
Możesz również podać tortillę w formie rozkładanej na talerzu z sosem polnym z boku. Alternatywnie, pokrój ją na kawałki i podaj jako przekąskę na przyjęcie.
Variacje Przepisu
Wersja Drobiowa
Zamiast wołowiny użyj mielonego kurczaka lub indyka. Dodaj szczyptę tymianku i zmniejsz ilość kuminu.
Wersja Wegetariańska
Mięso zastąp soczewicą lub mielonymi grzybami. Zwiększ ilość warzyw i dodaj ser feta.
Wersja Pikantna
Zwiększ ilość papryki ostrej i dodaj świeżą paprykę chili do mięsa. Użyj ostrzejszego ketchupu.
Wskazówki na Przód
Przygotowanie Mięsa
Masę mięsną można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wyjmij na 15 minut, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
Mrożenie
Uformowane tortille można zamrozić przed smażeniem. Rozmraż w lodówce przez noc, następnie smaż zgodnie z przepisem.
Notatki
Kluczem do sukcesu jest równomierne rozmieszczenie mięsa na tortilli. Zbyt gruba warstwa może spowodować, że środek pozostanie niedosmażony, podczas gdy zbyt cienka nie da sytego smaku. Pamiętaj również, aby nie przesuszyć mięsa – 3 minuty to wystarczająco dużo czasu.
Jakość tortilli ma duże znaczenie dla końcowego efektu. Wybieraj te o średniej grubości, które nie będą się rozpadać podczas smażenia.
Często Zadawane Pytania
Czy można użyć innego rodzaju mięsa?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się mielona wieprzowina, mieszanka wołowo-wieprzowa lub mielony kurczak. Każdy rodzaj mięsa nadaje daniu nieco inny charakter.
Jak przechowywać resztki?
Gotowe tortille można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj je na patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
Czy można przygotować większą ilość na raz?
Tak, przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko o odpowiednio dużej patelni lub smaż w partiach.
Jakie dodatki będą pasować?
Świetnie sprawdzą się awokado, ser cheddar, kukurydza lub fasola. Możesz również dodać różne sosy, jak salsa czy guacamole.
Czy można zrobić wersję bezglutenową?
Tak, wystarczy użyć bezglutenowych tortilli. Sprawdź również, czy wszystkie przyprawy i sosy są bezglutenowe.