Pierwszym razem skosztowałam wontonów z krabem w małej azjatyckiej restauracji w centrum miasta. Od razu wiedziałam, że muszę nauczyć się je przygotowywać w domu. Te chrupiące, złociste pierożki kryją w sobie prawdziwy skarb – kremowe nadzienie z delikatnym mięsem kraba i aksamitnym serem. Dzisiaj podzielę się z Wami tym przepisem, który zawsze robi furorę na każdej imprezie.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Istnieje kilka powodów, dla których te wontons stały się moim ulubionym daniem na przyjęcia. Po pierwsze, przygotowanie nie zajmuje dużo czasu – wystarczy 20 minut na przygotowanie składników. Następnie, ich uniwersalność sprawia, że doskonale sprawdzają się zarówno jako elegancki przystawka na kolację, jak i przekąska podczas oglądania filmu.
Perfekcyjne Połączenie Smaków
Kremowy ser w połączeniu z delikatnym smakiem kraba tworzy harmonijną kompozycję. Dodatkowo, niewielka ilość sosu sojowego i Worcestershire’a nadaje całości głębi smaku bez przytłaczania głównych składników.
Efekt Wizualny
Chrupiąca, złocista skorupka wontonów prezentuje się przepięknie na talerzu. Ponadto, możliwość różnorodnego podania sprawia, że pasują do każdej okazji.
Składniki Główne
Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 4 minuty
Łączny czas: 24 minuty
Kategoria: Przystawki
Poziom trudności: Średni
Pochodzenie: Inspirowane kuchnią azjatycką
Wydajność: 20-25 sztuk
Potrzebne Składniki
- 230g miękkiego sera kremowego
- 170g świeżego lub imitacji mięsa kraba
- 2 łyżki drobno posiekanych zielonych cebul
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 opakowanie papierków na wontony (około 20-25 sztuk)
- Woda do zamykania papierków
- Olej roślinny lub arachidowy do smażenia
- Posiekany szczypiorek lub kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Dodatki do Podania
Warto przygotować różne sosy do maczania. Doskonale sprawdzi się sos słodko-kwaśny, klasyczny sos sojowy lub własnoręcznie przygotowana mieszanka majonezu z wasabi.
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Nadzienia
Krok 1: W średniej misce połącz miękki ser kremowy z mięsem kraba. Następnie dodaj posiekane zielone cebule, czosnek w proszku, sos Worcestershire oraz sos sojowy. Mieszaj składniki, aż powstanie gładka i kremowa masa.
Formowanie Wontonów
Krok 2: Rozłóż papierki na wontony na czystej powierzchni. Umieść około 1 łyżeczki nadzienia na środku każdego papierka.
Krok 3: Zwilż brzegi każdego papierka wodą, a następnie złóż go w kształt trójkąta lub woreczka. Mocno dociśnij brzegi, aby szczelnie zamknąć nadzienie.
Proces Smażenia
Krok 4: Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku do temperatury 175°C.
Krok 5: Ostrożnie wrzuć wontony małymi porcjami do gorącego oleju. Smaż przez 3-4 minuty, aż staną się złociste i chrupiące. Następnie wyjmij je z oleju i odcedź na papierowych ręcznikach.
Podawanie i Dekoracja
Krok 6: Podawaj wontony na gorąco, udekorowane posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą. Dodatkowo, możesz przygotować różnorodne sosy do maczania według własnych preferencji.
Propozycje Prezentacji
Ułóż wontony na eleganckiej misie z małymi miseczkami na sosy dookoła. Alternatywnie, możesz podać je na indywidualnych talerzach z garnirunkiem z świeżych warzyw.
Warianty Przepisu
Wersja Pieczona
Dla tych, którzy preferują lżejszą wersję, można upiec wontony w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 12-15 minut. Wcześniej należy posmarować je odrobiną oleju dla uzyskania złocistego koloru.
Alternatywne Nadzienia
Zamiast kraba można użyć gotowanych krewetek lub łososia. Ponadto, dodanie drobno posiekanego imbiru nada nadzieniu orientalnego charakteru.
Wersja Wegetariańska
Mięso kraba można zastąpić drobno posiekaną selerem naciowym lub marynowanymi grzybami shiitake dla uzyskania podobnej tekstury.
Przygotowywanie z Wyprzedzeniem
Zamrażanie Surowych Wontonów
Uformowane, ale jeszcze nie smażone wontony można zamrozić na tacy, a następnie przechowywać w torebkach do mrożenia. Smażyć bezpośrednio z mrożonego stanu, wydłużając czas o 1-2 minuty.
Przechowywanie Nadzienia
Przygotowane nadzienie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Dzięki temu można rozłożyć przygotowania na kilka etapów.
Notatki Kucharskie
Kluczem do sukcesu jest właściwa temperatura oleju – zbyt gorący spowoduje spalenie zewnętrznej warstwy przed ugotowaniem nadzienia. Z kolei zbyt chłodny olej sprawi, że wontony będą tłuste i miękkie.
Wskazówki Praktyczne
Zawsze testuj temperaturę oleju kawałkiem papierka – powinien zacząć bulgotać natychmiast po wrzuceniu. Również ważne jest nie przepełnianie patelni, co obniżyłoby temperaturę oleju.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonych papierków na wontony?
Tak, mrożone papierki działają równie dobrze jak świeże. Należy je tylko wcześniej rozmrozić w lodówce przez kilka godzin.
Jak długo można przechowywać gotowe wontony?
Świeżo usmażone wontony najlepiej spożyć od razu. Jednak można je przechowywać w lodówce do 2 dni i ponownie rozgrzać w piekarniku.
Czy można przygotować większą ilość nadzienia?
Oczywiście! Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Dodatkowo, nadmiar nadzienia świetnie sprawdzi się jako pasta do smarowania bagietki.
Jakie sosy najlepiej pasują do wontonów?
Klasycznie podaje się je z sosem słodko-kwaśnym, ale równie dobrze smakują z sosem sojowym z dodatkiem imbiru lub mieszanką majonezu z sriracha.
Czy mogę zastąpić ser kremowy innym serem?
Ser kremowy zapewnia idealną konsystencję, ale w razie potrzeby można użyć mascarpone lub ricotty. Należy jednak pamiętać, że zmieni się nieco smak i tekstura.