Pamiętam pierwszą wizytę w japońskiej restauracji – aromat łososia w sosie teriyaki sprawił, że od razu zakochałam się w tej kombinacji smaków. Słodko-słone nuty sosu w połączeniu z delikatnym łososiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dziś dzielę się z Wami przepisem, który przeniesie Was w kulinarną podróż do Azji, nie wychodząc z własnej kuchni.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Prostota wykonania
Ten łosoś to doskonały przykład na to, że wykwintne danie nie musi być skomplikowane. Wystarczy kilka składników i jeden tepsi, aby stworzyć posiłek godny najlepszych restauracji.
Idealne połączenie smaków
Słodko-pikantny sos chili harmonijnie uzupełnia delicję łososia, podczas gdy sriracha dodaje przyjemnego “kopnięcia”. Ponadto świeży ananas wprowadza tropikalną nutę, która doskonale komponuje się z azjatyckimi sosami.
Uniwersalność dania
Posiłek sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację we dwoje, jak i na elegancki obiad rodzinny. Dodatkowo można go przygotować z wyprzedzeniem, co czyni go idealnym na przyjęcia.
Składniki
Główne składniki
- 600 g świeżego łososia
- 2 łyżki sosu teriyaki
- 4 łyżki słodko pikantnego sosu chili
- 1 łyżeczka sosu sriracha
- 200 g ryżu jaśminowego (2 woreczki)
- 1 łyżka oliwy
- Cząstki limonki lub cytryny
Do podania
- 1 świeży ananas
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie łososia
Najpierw usuń skórę z łososia za pomocą ostrego noża. Następnie pokrój rybę na równomierne porcje, każdą dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Przygotowanego łososia włóż do miski.
Marynowanie
W tej samej misce połącz sos teriyaki, słodko-pikantny sos chili oraz sriracha. Całość dokładnie wymieszaj, aby wszystkie aromaty się połączyły. Pozostaw łososia w marynacie na co najmniej 15 minut.
Przygotowanie ryżu
Równocześnie postaw osoloną wodę na ryż. Ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj zajmuje to około 15-18 minut.
Przygotowanie do pieczenia
Nagrzej piekarnik do 210 stopni Celsjusza. Formę do zapiekania dokładnie wysmaruj oliwą, aby łosoś się nie przywierał. Ugotowany ryż rozłóż równomiernie na dnie formy – możesz go dodatkowo doprawić świeżo zmielonym pieprzem i płatkami chili.
Pieczenie
Na wierzchu ryżu ułóż marynowanego łososia wraz z całą marynatą. Obłóż porcje cząstkami limonki lub cytryny – dodadzą one świeżości i pomogu w zachowaniu soczystości ryby. Wstaw do piekarnika na 15-20 minut, w zależności od grubości filetów.
Jak podawać
Przygotowanie ananasa
Ananasa dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Następnie obierz ze skóry, usuwając wszystkie “oczka”. Wyciąj twardą część ze środka i pokrój miąższ na bite kawałki.
Serwowanie
Gotowy łosoś podawaj od razu, udekorowany kawałkami świeżego ananasa. Można również dodać posiekany szczypiorek lub kolendra dla dodatkowego koloru i aromatu.
Warianty przepisu
Wegetariańska wersja
Zamiast łososia użyj grubych plastrów tofu lub bakłażana. Czas pieczenia skróć do 12-15 minut.
Ostrzejsza wersja
Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać więcej sriracha lub świeżą paprykę jalapeño pokrojoną w drobną kostkę.
Z warzywami
Dodaj pokrojoną w słupki paprykę, cukinie lub brokuły – warzya ułóż wokół łososia przed pieczeniem.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Marynowanie
Łososia możesz zamarynować nawet dzień wcześniej. Ryba nabierze wtedy jeszcze intensywniejszego smaku.
Przygotowanie ryżu
Ryż można ugotować rano i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem wystarczy go lekko podgrzać.
Kompletne danie
Całe danie możesz przygotować 2-3 godziny wcześniej i trzymać w lodówce. Przed podaniem po prostu wstaw do rozgrzanego piekarnika.
Przydatne wskazówki
Wybór łososia: Zawsze wybieraj świeżego łososia o intensywnym, różowym kolorze. Ryba nie powinna mieć nieprzyjemnego zapachu.
Konsystencja sosów: Jeśli marynata wydaje się zbyt gęsta, dodaj łyżkę ciepłej wody.
Sprawdzenie gotowości: Łosoś jest gotowy, gdy łatwo się rozkrusza widelcem, ale nadal pozostaje soczysty w środku.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonego łososia?
Tak, ale pamiętaj o dokładnym rozmrożeniu i osuszeniu ryby. Mrożony łosoś może być nieco bardziej suchy, więc warto skrócić czas pieczenia.
Czym zastąpić sos teriyaki?
Możesz przygotować własny sos, mieszając sos sojowy z miodem i odrobiną imbiru. Proporcje to 3:1:1.
Jak długo można przechowywać gotowe danie?
Zapiekany łosoś najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed ponownym podaniem lekko podgrzej w piekarniku.
Czy można piec bez ryżu?
Oczywiście! Łososia można piec bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ryż podaj jako dodatek.
Jakie wino pasuje do tego dania?
Świetnie komponuje się z suchym białym winem, na przykład Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Miłośnicy czerwonego wina mogą wybrać lekki Pinot Noir.